የሾላ ዱቄት ባህሪዎች ፣ ምርት እና ፎቶዎች። ለሰውነት የምግብ ምርት የኃይል ዋጋ ፣ ስብጥር ፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች። ምግብ ማብሰል እና የቤት አጠቃቀም።
የሽንኩርት ዱቄት ወይም ባሳን ፣ በተለምዶ ከጫማ ወይም የበግ አተር ተብሎ ከሚጠራው ጥራጥሬ የተሰራ የምግብ ምርት ነው። መፍጨት ሻካራ ወይም ጥሩ ሊሆን ይችላል ፣ መዋቅሩ ተበታተነ ፣ ቀለሙ ቢጫ ወይም ግራጫማ ነው ፣ ጣዕሙ ለስላሳ ፣ ገንቢ ፣ ጣፋጭ ነው። የቺክ ዱቄት ምግቦች በቱርክ ፣ በሕንድ እና በእስራኤል ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ናቸው። ምርቱ ለሕክምና ዓላማዎችም ያገለግላል።
የዶሮ ዱቄት እንዴት እንደሚሰራ?
ጫጩቶችን እንደ የምግብ ሰብል በሚያመርቱ አገሮች እርሻዎች ውስጥ መፍጨት አሁንም በድንጋይ ወፍጮዎች ወፍጮዎች ውስጥ ይካሄዳል። ወጥነት ያልተመጣጠነ ሊሆን ይችላል ፣ ግን የባህርይ ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ ይገለጣል።
ትልልቅ የዱቄት ፋብሪካዎች እንደ የስንዴ ዱቄት የሾላ ዱቄት ይሠራሉ። ያም ማለት ጥሬ ዕቃዎቹ ይደረደራሉ ፣ ይደርቃሉ ፣ አስፈላጊም ከሆነ ተጨማሪ እርጥበት እና ማሞቂያ ይከናወናል። ከዚያ በቅድሚያ ይደመሰሳል እና ከዚያ በኋላ መሬት ብቻ ነው። የኢንዶስፐርምን መፍጨት እና ተመሳሳይነት ለማረጋገጥ ቀዶ ጥገናው ብዙ ጊዜ ይደጋገማል። ማሸጊያዎችን ጨምሮ ሁሉም ሂደቶች አውቶማቲክ ናቸው።
ለጫጩት ዱቄት የማጠራቀሚያ ሁኔታዎችን ማክበሩ አስፈላጊ ነው -እርጥበት በመጨመር ፣ እብጠቶች እና ሻጋታ ሲታዩ ፣ የምግብ ምርቱ መወገድ አለበት።
በቤት ውስጥ የሽንኩርት ዱቄት ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። ቴክኖሎጂው በበለጠ አጠቃቀም ላይ የተመሠረተ ነው-
- ጣፋጭ ምግቦች … ጫጩቶች ይታጠባሉ ፣ ይደርቃሉ እና በልዩ የእጅ ወፍጮ ወይም በቡና መፍጫ ውስጥ ይረጫሉ ፣ ከዚያም በወንፊት ውስጥ ይጣራሉ። የቅምሻ መልክ እንዳይታይ ከቡና በደንብ መታጠብ አለበት። የእንደዚህ ዓይነት ዱቄት ጣዕም “ዕፅዋት” እና ከተለመደው ጥሬ አተር ጋር ይመሳሰላል።
- ወደ የተጋገሩ ዕቃዎች ለመጨመር … ባቄላዎቹ ለ 10 ደቂቃዎች ከ 80-90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ እና ይረጋጋሉ። እነሱ ብስባሽ ይሆናሉ እና የመጨረሻው ምርት ተመሳሳይ ነው። የሾርባ ዱቄት ቁጥር 1 በሚሠራበት የምግብ አሰራር ውስጥ መፍጨት የሚከናወነው በተመሳሳይ መንገድ ነው። ወንፊት መጠቀም አለበት። እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት እህልን ለማብሰል እና ለመጋገር ተስማሚ የሆነ የባህርይ ቅመም እና ጣፋጭነት ያገኛል።
- ሁለንተናዊ አጠቃቀም … ባቄላዎች ምሽት ላይ ይጠመዳሉ። የውሃ እና የሽንኩርት መጠን-ከ 6 እስከ 1. ከ 10 ሰዓታት በኋላ ይታጠቡ ፣ በንጹህ ውሃ ይሙሉት ፣ ባቄላዎች ሲጫኑ መፍረስ እስኪጀምሩ ድረስ ለ 1.5-2 ሰዓታት ያፍሱ። አረፋው ይወገዳል። የተጠናቀቁ እህሎች በምድጃ ውስጥ ደርቀዋል ፣ በብራና በተሸፈነው የመጋገሪያ ወረቀት ላይ በ 80 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሆነ የሙቀት መጠን ፣ በሩን በትንሹ በመክፈት። በእኩል ለማድረቅ ያነሳሱ። ከዚያ በቡና መፍጫ ውስጥ ይረጫል ፣ እንደገና ደርቋል ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ይሸፍናል ፣ ለ 2 ሰዓታት ያህል። ከዚያ እንደገና መፍጨት ይችላሉ ፣ እና ከዚያ ብቻ ያጣሩ። ትላልቅ ቅንጣቶች እንደገና ተሠርተዋል። በቤት ውስጥ የሽንኩርት ዱቄት የማምረት ዘዴ ይህ በጣም አድካሚ ነው ፣ ግን ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ለማግኘት ይረዳል። ሊጡ ከእሱ በፍጥነት ይነሳል ፣ እና መጋገሪያዎቹ ለስላሳ ፣ አየር የተሞላ እና ገንቢ ጣዕም ይኖራቸዋል።
የቴምuraራ ዱቄት የማምረት ልዩ ባህሪያትን ይመልከቱ።
የጫጩት ዱቄት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ቤሳን ለሕክምና እና ለክብደት መቀነስ አመጋገቦች ግሩም ተጨማሪ ነው። የቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዘት ምርቱ በተሰራበት መንገድ ላይ የተመካ አይደለም።
የጫጩት ዱቄት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 360-387 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 22.4 ግ;
- ስብ - 6.7 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 47 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 10.8 ግ;
- ውሃ - 10.28 ግ;
- አመድ - 2.82 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 2 mcg;
- ቤታ ካሮቲን - 0.025 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.486 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.106 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.606 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.492 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 437 mcg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.83 mg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 9.1 μg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 1.762 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 846 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 45 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 166 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 64 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 318 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 4.86 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 1.6 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 912 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 8.3 ግ;
- ዚንክ ፣ ዜን - 2.81 ሚ.ግ.
ነገር ግን የሽምብራ ዱቄት ጥንቅር ከላይ በተጠቀሱት ንጥረ ነገሮች ላይ ብቻ የተወሰነ አይደለም። እሱ ፒቶቶሮድስ ፣ ሞኖ እና ፖሊኒንዳሬትድ የሰባ አሲዶች ፣ የፕዩሪን ውህዶች ይ containsል። ለሰውነት አስፈላጊ በሆነው ከፍተኛ የአሚኖ አሲዶች (ትሪፕቶፋን ፣ ላይሲን ፣ ሉሲን እና ሜቲዮኒን) ምክንያት የእፅዋት ፕሮቲኖች ከእንስሳት ምርቶች ተነጥለው ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጋር ተመሳሳይ በሆነ መንገድ ይሠራሉ።
ሌላው የባሳን ባህርይ የግሉተን አለመኖር ነው። ይህ የተወሳሰበ የፕሮቲን ውህድ ንጥረ ነገሮችን ወደ መበላሸት የሚያመራውን የአንጀት ንቃተ ህዋሳትን የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል። ይህ ንብረት የምርቱን ተወዳጅነት አረጋግጧል ፣ ይህም የእፅዋት ፕሮቲን አለመቻቻል ያላቸው ሰዎች ምናሌውን ለማስፋፋት ይረዳል።
የሽምብራ ዱቄት ጥቅሞች
የባሳን በሰውነት ላይ ያለው ጠቃሚ ውጤት በጥንት ፈዋሾች ተስተውሏል። በጠፍጣፋ እና የደም ማነስ (ሐመር ህመም ይባላል) የሚሠቃዩ ሰዎች የስንዴ መጋገሪያ ምርቶችን ትተው ወደ ሽምብራ ይለውጡ ዘንድ መክረዋል።
የሽምብራ ዱቄት ጥቅሞች
- በአመጋገብ ፋይበር ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ከምግብ የሚመጡ መርዞችን እና በአንጀት lumen ውስጥ መጓዝ ፣ የመፍላት እና የመበስበስ ሂደቶችን ያስወግዳል ፣ peristalsis ን ያፋጥናል እና የሆድ ድርቀትን ያስታግሳል።
- የልብ ምጥጥነቶችን ያረጋጋል ፣ ያጠናክራል እንዲሁም የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ቃና ይጨምራል ፣ በ lumen ውስጥ የኮሌስትሮል ንጣፎችን ያሟሟል።
- ጉበትን ያጸዳል እና በኦርጋን ውስጥ የተበላሹ ለውጦችን ያቀዘቅዛል።
- የደም ማነስ እና የአተሮስክለሮሲስ በሽታ እድገትን ያቆማል።
- የኢንሱሊን ምርትን መደበኛ ያደርጋል ፣ የደም ውስጥ የግሉኮስ መጠንን ዝቅ ያደርጋል እና የስኳር በሽታ እድገትን ይከላከላል። በተለይ ይህንን ምርት ለ 2 ኛ ደረጃ የስኳር በሽታ አመጋገብ ውስጥ ማስተዋወቅ ጠቃሚ ነው።
- የአስም በሽታ ጥቃቶችን ድግግሞሽ ይቀንሳል እና በእንባ ሳል እና ሥር የሰደደ ብሮንካይተስ ውስጥ እንባውን ሳል ለማስወገድ ይረዳል።
- የወንድ ኃይልን ይጨምራል እና የወሲብ አለመቻልን ያስወግዳል።
- በእይታ ስርዓት ውስጥ የተበላሹ ለውጦችን ያግዳል።
- የኃይል ማጠራቀሚያውን ያሟላል እና የሰውነት መከላከያ ተግባሮችን ያነቃቃል።
ከመጠን በላይ ውፍረት ላለው ባቄላ መብላት ጠቃሚ ነው። የመንጻት እርምጃ የክብደት መቀነስን ያፋጥናል እና በአካል እንቅስቃሴ የተፈለገውን ውጤት በፍጥነት እንዲያገኙ ያስችልዎታል።
በአመጋገብ ውስጥ ቤሳን በተዛማች የቆዳ በሽታ መዳንን ያፋጥናል ፣ እና ሥር በሰደደ የቆዳ በሽታ ፣ የመድገም ድግግሞሽን ይቀንሳል። የ epithelium እና የ mucous membranes የመልሶ ማቋቋም ባህሪዎች ተጨምረዋል። ወቅታዊው የምርቱ አተገባበር ሄማቶምን ለማስወገድ ፣ ቀለሙን ለማሻሻል እና ብጉርን ለማዳን ይረዳል።
በሰውነት ውስጥ የኦንኮሎጂ ሂደቶች ስርጭት መጠን ላይ ከሽምብራ ዱቄት ጋር በአመጋገብ ውጤት ላይ ምርምር እየተካሄደ ነው። ወደ ግሉተን-አልባ አመጋገብ ሲቀየሩ ፣ የቁጥጥር ዕጢዎች እድገቶች ከቁጥጥር ቡድኑ ውስጥ እንደቀነሱ እና በ 73% ታካሚዎች ውስጥ የባቄላ ዱቄት ፣ የዕፅዋት ህዋሳትን ማምረት በየቀኑ ከሚቀበሉ ህመምተኞች መካከል በይፋ ተረጋግጧል። ቆመ።
