ጭማቂ ሥጋ … ሩዲ ፣ ጥርት ያለ ቅርፊት … አስገራሚ መዓዛ … ይህ በምድጃ ውስጥ የተጠበሰ ዳክዬ ነው። ለ “አምስቱ” በእርግጠኝነት ሊያውቀው የሚገባው ይህ ምግብ ነው
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የሚጣፍጥ ፣ የሚስብ ፣ ደረቅ ያልሆነ ፣ ኦሪጅናል እና ቅባት የሌለው በሚሆንበት መንገድ የተጋገረ ዳክዬ ማብሰል በጣም ከባድ ነው። ግን የዚህን ምግብ አፈፃፀም ለመውሰድ መፍራት በቂ አይደለም። ሆኖም ፣ በብዙ ቤተሰቦች ውስጥ ዳክዬ በበዓላት ላይ ከበሽታዎች ፣ ከበሮዎች እና ጭፈራዎች ጋር የሚዘጋጅ ባህላዊ ምግብ እንደሆነ ተደርጎ መወሰድ አለበት።
በተለምዶ ፣ ዳክዬ በፖም ብቻ ተሞልቷል። ሆኖም ፣ የተለመደው ምግብን ለማባዛት ሁሉንም ዓይነት ምርቶችን በመሙላት ፣ በኩዊን ፣ በርበሬ ፣ አናናስ ፣ ብርቱካን ፣ በርበሬ ፣ ድንች ፣ ወዘተ ላይ ማከል ይችላሉ። አማራጮቹ በእውነቱ ጨለማ ጨለማ ናቸው። ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱባን ከፕለም ጋር እንዲጠቀሙ ሀሳብ አቀርባለሁ። በማንኛውም ወፎች ውስጥ ወፍ ማጠጣት ይችላሉ -ማር ከአኩሪ አተር ፣ ከወይን ፣ ከ kefir ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ወዘተ ጋር። ምንም እንኳን በማንኛውም ነገር መቀባት ባይችሉም ፣ ግን በጨው እና በርበሬ ብቻ ያጥፉት። በመለኮታዊም እንዲሁ ጣፋጭ ሆነ!
ዳክዬ በሚበስልበት ጊዜ 2 ኪሎ ግራም የሚመዝን አንድ መካከለኛ ሬሳ አራት ሰዎችን ብቻ እንደሚመገብ ያስታውሱ። ስለዚህ ፣ እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለፓርቲ ለማብሰል ካቀዱ ፣ ከዚያ ሁለት ወፎችን ማብሰል ያስፈልግዎታል። በእራት ግብዣ ላይ በጣም አስደናቂ ይመስላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 308 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ዳክዬ
- የማብሰያ ጊዜ-20 ደቂቃዎች የዝግጅት ሥራ ፣ 1-2 ሰዓታት ለመጠምዘዝ ፣ ከ2-2.5 ሰዓታት ለመጋገር
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 1 ሬሳ
- ዱባ - 200 ግ
- ፖም - 2 pcs.
- ፕለም - 200 ግ
- አኩሪ አተር - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- ማዮኔዜ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት
ዱባን ፣ ፖም እና ፕለምን በደረጃ ማብሰል - ደረጃ በደረጃ
1. የዶሮ እርባታ marinade ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በአኩሪ አተር ውስጥ አኩሪ አተር ፣ ማዮኔዜ ፣ ጨው ፣ መሬት በርበሬ እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ። በደንብ ይቀላቅሉ።
2. ዱባውን ይቅፈሉ ፣ ቃጫዎቹን ይቁረጡ ፣ ዘሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ይጠርጉ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ እና በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉ። ፖምቹን ያጠቡ ፣ ዘሩን ያስወግዱ እና ይቁረጡ በ 4 ቁርጥራጮች።
3. ዳክዬውን ይታጠቡ ፣ ቆዳውን በብረት ስፖንጅ ይከርክሙት ፣ ውስጡን ስብ (በተለይም ብዙ በጅራቱ ውስጥ) ያስወግዱ ፣ ላባውን ካለ ፣ ያውጡ።
4. የዶሮ እርባታውን በተዘጋጀ ዱባ ፣ ፕለም እና ፖም ይሙሉት። በሚጋገርበት ጊዜ መሙላቱ እንዳይወድቅ ቆዳውን መስፋት ወይም በጥርስ ሳሙና አብረው ይያዙት።
5. በሁሉም የወፍ ጎኖች ላይ የበሰለትን marinade ይቦርሹ።
6. ሬሳውን በተጠበሰ እጀታ ውስጥ ያስቀምጡ ወይም በተጣበቀ ፎይል ይሸፍኑ። ጠርዞቹን በደንብ ያስተካክሉ። በሁሉም ጣዕም ውስጥ ለመጥለቅ ለ 1-2 ሰዓታት ዳክዬውን ይተውት።
7. ከዚያ ምድጃውን ያሞቁ እና ዳክዬውን ለ2-2.5 ሰዓታት በ 180 ዲግሪ መጋገር ይላኩ። የተወሰነ የማብሰያው ጊዜ በወፉ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። አስከሬኑ የሚጣፍጥ ቅርፊት እንዲያገኝ ፣ ምግብ ከማብሰያው ከግማሽ ሰዓት በፊት ፣ ከጥቅሉ ውስጥ ያውጡት እና በምድጃ ውስጥ ያለውን “ግሪል” ሁነታን ያብሩ። የተጋገረውን ዳክዬ ወደ ጠረጴዛው ያሞቁ።
እንዲሁም ዱባን ከፖም እና ከፖም ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
