የፀደይ ወቅት ሲመጣ ቀዝቃዛ ሾርባዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል። ከእነዚህ ውስጥ አንዱ okroshka ነው! ዛሬ በምናሌው ላይ ጣፋጭ ለጋስ okroshka አለን። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ኦክሮሽካ በጣም በቀላሉ ሊገለፅ የሚችል የሩሲያ ምግብ ተወዳጅ ምግብ ነው - ምግቡን በደንብ ይቁረጡ እና በቀዝቃዛ ፈሳሽ ያፈሱ። በ okroshka ውስጥ የተለያዩ ምርቶችን ያስቀምጣሉ. በጣም ተወዳጅ የሆኑት ትኩስ ዱባዎች ፣ ራዲሽ ፣ ዕፅዋት (ፓሲሌ ፣ ዱላ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት) እና የተቀቀለ ድንች ከካሮት ጋር ናቸው። እንደ የተቀቀለ ወይም ያጨሰ ሥጋ ፣ ዶሮ ወይም ዓሳ ያሉ የስጋ ውጤቶች እንዲሁ ተጨምረዋል። ኦክሮሽካ ከተለያዩ ሳህኖች ጋር ይዘጋጃል -ቋሊማ ፣ ቋሊማ ፣ ጠራቢዎች … ጣዕሙን ለማበልፀግ ፣ በርካታ የስጋ ዓይነቶች እና ዓይነቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ። የእነሱ ትልልቅ ትልቁ ፣ ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ነው። ብዙውን ጊዜ ስጋ እና አትክልቶች በግምት እኩል ይቀመጣሉ። የተቀቀለ እንቁላል እና እርሾ ክሬም እንዲሁ የ okroshka አካል ናቸው።
ኦክሮሽካ እንዲሁ በተለያዩ ፈሳሽ ተሞልቷል። ምንም እንኳን በድሮ ጊዜ በዱባ ወይም በጎመን ጎመን ቢፈስም ያልጣፈጠ ኮምጣጤ kvass እንደ ባህላዊ መሠረት ተደርጎ ይወሰዳል። በተጨማሪም ፣ እነሱ በ whey ፣ በስጋ ሾርባ ፣ በማዕድን ውሃ ፣ በኬፉር ፣ በጣን ፣ በአይራን ፣ በቢራ ፣ በእርጎ ፣ በብሬን እና በተለመደው ውሃ ላይ ያደርጉታል። ሁሉም በ theፍ እና በአመጋቢዎች ምርጫዎች ላይ የተመሠረተ ነው። ለ piquancy ፣ ሰናፍጭ ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም ሲትሪክ አሲድ ወደ okroshka ይታከላሉ። እና okroshka በእርግጠኝነት ቀዝቅዞ እንደሚቀርብ አይርሱ። ስለዚህ ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያጥቡት።
እንዲሁም okroshka ን ከሎሚ እና ከቀዘቀዙ አትክልቶች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 189 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6-7
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 30 ደቂቃዎች ፣ ድንች ፣ እንቁላል እና ሾርባን ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- ስጋ (ማንኛውም) - 300 ግ
- የቤት ውስጥ እርሾ ክሬም - 500 ሚሊ
- ድንች - 3-5 pcs. በመጠን ላይ በመመስረት
- ጨው - 1.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- እንቁላል - 5 pcs.
- ዱባዎች - 3 pcs.
- የወተት ሾርባ - 350 ግ
- ሰናፍጭ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- ፓርሴል - ቡቃያ
- ዲል - ቡቃያ
ለጋስ okroshka የደረጃ በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሞቹን በጅማቶች ይቁረጡ እና በመጠጥ ውሃ ይሙሉ። ውሃ ቀቅለው ፣ ጫጫታውን ይቀንሱ ፣ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ይለውጡ እና ሾርባውን ለ 45 ደቂቃዎች ያብስሉት። ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት ከተፈለገ ሾርባውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት።
2. ድንቹን በቆዳዎቻቸው ውስጥ በጨው ውሃ ቀቅለው ቀዝቅዘው። ከዚያ ወደ 0.5 ሚሜ ጎኖች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
3. እንቁላሎችን ለ 8 ደቂቃዎች በደንብ ቀቅለው በበረዶ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው። ቀቅለው ወደ 0.5 ሚሜ ኩብ ይቁረጡ።
4. የወተቱን ቋሊማ ከማሸጊያ ፎይል ላይ ቀቅለው እንደ ቀደሙት ምርቶች ይቁረጡ።
5. አረንጓዴ ሽንኩርት ይታጠቡ እና በጥሩ ይቁረጡ።
6. የተቀቀለውን ስጋ ከተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙት እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ዱባዎች እና ዕፅዋት በረዶ ሆነው ያገለግላሉ። እነሱን ማቅለጥ አያስፈልግም ፣ እነሱ በ okroshka ውስጥ ይቀልጣሉ። በተጨማሪም ፣ የቀዘቀዙ አትክልቶች ሳህኑን በፍጥነት ያቀዘቅዛሉ። እነዚህን ንጥረ ነገሮች ትኩስ የሚጠቀሙ ከሆነ እንደ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
7. ኮምጣጤ ፣ ሰናፍጭ እና አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ በእቃ መያዥያ ውስጥ ያዋህዱ።
8. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ይቀላቅሉ።
9. ሁሉንም የተከተፉ ንጥረ ነገሮችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
10. ለ okroshka የኮመጠጠ ክሬም አለባበሱን ወደ ድስቱ ይላኩ።
11. ፍርስራሹን ላለማጣራት ሾርባውን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በቂ ሾርባ ከሌለ የተቀቀለ መጠጥ ወይም የማዕድን ውሃ ይጨምሩ።
12. ለጋስ okroshka ያነሳሱ እና ቅመሱ። አስፈላጊ ከሆነ ጣዕሙን በጨው ፣ በሎሚ ጭማቂ እና በሰናፍጭ ያስተካክሉት።ቀዝቃዛውን ሾርባ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 1-2 ሰዓታት ያቀዘቅዙ እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት።
እንዲሁም okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
