የኡራድ ባህሪዎች ፣ የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካዊ ስብጥር ባህሪዎች። ለሰው አካል ጥቅሞች እና ሊሆኑ የሚችሉ አሉታዊ ውጤቶች ፣ የምግብ አጠቃቀሞች ፣ ጥቁር ምስር ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ኡራድ ዳል ሙሉ ጥቁር ምስር ወይም ከእሱ የተሰራ ምግቦች ነው። ሌሎች ስሞች ጥቁር ወይም urad ባቄላ ፣ ሚናፓ ፓpp ፣ ጥቁር ግራም ፣ Punንጃቢ ናቸው። ባቄላዎቹ በተራዘመ ኮንቬክስ ፓድ ውስጥ ናቸው ፣ እያንዳንዳቸው ከ4-10 ቁርጥራጮች። ቅርፁ ከሞላ ጎደል ካሬ ነው ፣ ከ4-4.5 ሚሜ ስፋት ያለው ፣ መሬቱ ለስላሳ ፣ ጥቁር እና አልፎ አልፎ ጥቁር አረንጓዴ ነው። በወፍራም ቅርፊት ስር የወተት ከርል አለ። ጥሬ ጣዕም - ሜላ -መሬታዊ ፣ ግትር ያልሆነ; በሚታኘክበት ጊዜ የወተት ጭማቂ ይለቀቃል። ይህ ምርት በሕንድ ፣ በኔፓል ፣ በፓኪስታን ፣ በኢራን እና በአንዳንድ የአፍሪካ ነገዶች ሕዝቦች ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ ታዋቂ ነው።
የጥቁር ምስር ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
“ጥቁር ግራም” የሚለው ስም የሚያመለክተው የዚህ ዝርያ የማይበጠሱ እና ያልታሸጉ ባቄላዎችን ነው። ከተላጠ እና ከተፈጨ በኋላ “ነጭ ምስር” የሚለው ስም ጥቅም ላይ ውሏል እና የምርቱ ኬሚካዊ ስብጥር ይለወጣል። በተለይም ከተላጠ በኋላ የአሚኖ አሲድ ይዘት አነስተኛ ነው።
የጥቁር ምስር ኡራድ የካሎሪ ይዘት - በ 100 ግ 390 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 24 ግ;
- ስብ - 6 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 60 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - እስከ 9 ግ.
ከቪታሚኖች መካከል ያሸንፋል -ቡድን ቢ - ታያሚን ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ኮሊን ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ ፣ ፒሪዶክሲን። የአስኮርቢክ አሲድ እና የኒያሲን ተመጣጣኝ ይዘት ሊታወቅ ይችላል።
ማዕድናት በ 100 ግ;
- ካልሲየም - 138-154 mg;
- ፎስፈረስ - 385 ሚ.ግ;
- ብረት - 7, 57-9, 1 ሚ.ግ.
እንዲሁም በጥቁር ምስር ጥንቅር ውስጥ ኡራድ ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ መዳብ ፣ ዚንክ ፣ ባዮቲን ፣ ኢሶፍላቮኖች ፣ አንቶኪያንን ሰጠ።
አሚኖ አሲዶች በ 100 ግ
- አስፈላጊ ያልሆነ - 9-10 ሚ.ግ;
- ሊተካ የሚችል - 14, 1-15, 6 ግ.
በጣም አስፈላጊ አሲዶች isoleucine, leucine, lysine እና phenylalanine; ከተተኪዎቹ መካከል አርጊኒን እና ግሊሲን ይገኙበታል።
በውሃ ላይ ጥቁር ግራም ገንፎ ለአትሌቶች እና በአካላዊ የጉልበት ሥራ ለተሰማሩ ሰዎች የኃይል ማጠራቀሚያ ጥሩ መሙላት ነው። በተጠናቀቀው ገንፎ ውስጥ ንጥረ ነገሮች በትንሹ ይለወጣሉ።
የአካል ብቃት እንቅስቃሴን በየጊዜው የሚለማመዱ ሰዎች የፕሮቲን ኪሳራ መመለስ ያስፈልጋቸዋል። ለዚህም ፣ ሰውነት ፈጠራን ያመርታል ፣ እና ለተረጋጋ ውህደቱ 3 አሚኖ አሲዶች ያስፈልጋሉ - ሜቶኒን ፣ አርጊኒን እና ግላይሲን። ምንም እንኳን ሰውነት እነዚህን ውህዶች በራሱ ቢያዋህድም ፣ በከፍተኛ ንቁ የአኗኗር ዘይቤ ፣ ፍጆታው ቅርፁን ለመጠበቅ ከሚያስፈልገው በላይ ነው። የተቀቀለ ጥቁር ምስር የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ጠቅላላ መጠን አለው - 1 ፣ 14 ግ / 100 ግ።
ከ150-200 ግ አንድ አካል ሰው ሰራሽ መድኃኒቶችን በአመጋገብ ውስጥ ሳያካትት የሚፈለገውን መጠን ቢስፕስ እንዲሠራ ይረዳል። ይህ መጠን ገንፎ ለሰውነት ፍላጎቱ 90% ፎሊክ አሲድ እና ብረት ይሰጣል።
የጥቁር ምስር ጥቅሞች
በጥቁር ግራም የተሰሩ ምግቦች የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላሉ ፣ የነርቭ ግፊትን ማስተላለፍን ያፋጥናሉ ፣ የአዕምሮ ሚዛንን ወደነበረበት ይመልሳሉ እንዲሁም የሥራ አቅምን ይደግፋሉ። የዑራድን ዕለታዊ ምናሌ ውስጥ በሳምንት 3-4 ጊዜ ማስተዋወቅ የሰውነት መከላከያዎችን ይጨምራል እናም ከታመሙ በበሽታው ወረርሽኝ ወቅት በፍጥነት ለማገገም ይረዳል።
በአመጋገብ ፋይበር ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ጥቁር ምስር የማንፃት ባህሪዎች አሏቸው ፣ የተከማቹ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል ፣ እና አጠቃቀማቸው የፊንጢጣ ካንሰርን መከላከል ነው።ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን የሚቀጥሉ ኢሶፍላቮኖች ያልተለመዱ ሴሎችን ማምረት ያቆማሉ ፣ የጡት ካንሰርን እና የመራቢያ ስርዓትን እድገት ይከላከላሉ ፤ እና አንቶኮኒያኖች የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አላቸው ፣ radionuclides ን ያስወግዱ። በኬሞቴራፒ እና በሬዲዮቴራፒ ኮርሶች ወቅት ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር ያሉ ምግቦች ለታካሚዎች እንዲሰጡ ይመከራል።
ከ2-4 ሳምንታት ከጥቁር ምስር ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠቀም የክብደት መቀነስ አመጋገብን በጥብቅ መከተል ይችላሉ። የተመጣጠነ ምግብ እጥረት አይኖርም።
ጥሬ ጥቁር ምስር የበለጠ ጥቅም አለው። ባህላዊ ፈዋሾች ባቄላዎችን ይጠቀማሉ-
- ከስሜታዊ አለመረጋጋት ፣ ከእንቅልፍ ማጣት ፣ ከሃይሚያ ወይም የነርቭ ድካም። ከዚህ ምርት ጋር በመድኃኒት እገዛ በ E ስኪዞፈሪንያ ውስጥ የጥቃቶችን ብዛት እና ከባድነት መቀነስ እንደሚችሉ ይታመን ነበር።
- በ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ mellitus ውስጥ የደም ግሉኮስ መጠን መደበኛነት - ከኢንሱሊን ነፃ።
- በተመጣጠነ ምግብ እጥረት የሚሠቃዩ ሰዎችን ጥንካሬ እና ሁኔታ ለረጅም ጊዜ ለመመለስ።
- የምግብ መፍጫ ስርዓትን ለማጠንከር።
- ለከባድ ተቅማጥ ፣ ዲሴፔሲያ ፣ ተቅማጥ ሕክምና።
- የጋራ እንቅስቃሴን ለማሻሻል ፣ የእንቅስቃሴ ክልልን ወደነበረበት መመለስ ፣ የ cartilage እና የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ጥንካሬን ይጨምሩ።
- አጣዳፊ የመተንፈሻ የቫይረስ ኢንፌክሽኖች ችግሮች ወይም በከፍተኛ ሙቀት ምክንያት ረዘም ላለ ስካር የተከሰቱባቸው ሌሎች በሽታዎች በሚያስከትሉ rheumatism።
የተቆራረጠ የባቄላ ዱቄት የዶሮሎጂ ሁኔታዎችን ፣ ቁስሎችን እና የግፊት ቁስሎችን ለማከም በውጭ ጥቅም ላይ ይውላል። በችግር አካባቢዎች ላይ በዱቄት ወይም በመጭመቂያ መልክ የሚተገበር የውይይት ሳጥን ከእሱ የተሠራ ነው። ወደ የፊት ጭምብሎች መግቢያ የ epidermis ን ጥራት ይመልሳል እና መጨማደዱ ቀደም ብሎ እንዳይፈጠር ይከላከላል ፣ እና በፀጉር አሠራሮች ውስጥ እድገታቸውን ያፋጥናል እና የ dandruff መፈጠርን ያቆማል።
