በዝግጅቱ ውስጥ ብዙ ልዩነቶች ስላሉ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለራሷ ተስማሚ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ስለሚያገኝ ለመጀመሪያ ጊዜ ምን ማብሰል እንዳለብዎ ካላወቁ ቾርባ ጥሩ መፍትሄ ይሆናል። የማብሰል ባህሪዎች። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ቾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቾርባ ከሞልዶቫ ፣ ከሮማኒያ ፣ ከቱርክ ፣ ከሰርቢያ ፣ ከቡልጋሪያ እና ከመቄዶኒያ የመጣ ትኩስ ወፍራም ብሔራዊ ሾርባ ነው። ዋናው ባህርይ የፈሳሹ ክፍል ፣ 1/4 ገደማ የሚሆነው ፣ ከስንዴ ብራንዶች በተለመደው kvass ወይም kvass ይተካል። በአንዳንድ አገሮች ከ kvass ይልቅ ቀይ ወይን ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እና በአንዳንድ ሀገሮች ውስጥ ምግብ በቀላሉ በንጹህ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው። ሾርባው የተቀቀለ የበሬ ወይም በግ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ግን ብዙ ጊዜ የዶሮ እርባታ ወይም የአሳማ ሥጋ ማግኘት ይችላሉ። ሳህኑ አትክልቶችን መያዝ አለበት -ካሮት ፣ በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ሴሊየሪ እና ዕፅዋት። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ድንች ፣ ጎመን ፣ ሩዝ ፣ ኤግፕላንት ፣ ምስር ፣ ዞቻቺኒ ወይም ባቄላ ያካትታሉ። ብዙውን ጊዜ ነጭ ሽንኩርት እና የበርች ቅጠል በፕሬስ ውስጥ ያልፋሉ። በ kvass ምክንያት ሾርባው መራራ መሆን አለበት ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጥቂት የሎሚ ጠብታዎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይረጫሉ። ይህ ለሾርባው ልዩ ቅመም ይጨምራል።
ለእያንዳንዱ ጣዕም እና ቀለም የዚህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች አሉ! በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ ቾርባባ የራሱ ፣ ልዩ እና የማይለዋወጥ ጣዕም ባለው መንገድ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል። ስለዚህ አንድ ትክክለኛ የምግብ አሰራር የለም። የታቀደውን የምግብ አዘገጃጀት እንደ መሠረት በመውሰድ ፣ በግለሰብ ምርጫዎችዎ እና በምግብ መፍጫ ባህሪዎች ላይ በመመርኮዝ እሱን መለወጥ ይችላሉ። እዚህ የምርት ስብስቦችን ፣ የስጋውን ዓይነት በቀላሉ መለወጥ እና ከ kvass ይልቅ ተፈጥሯዊ ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ። በተለምዶ ፣ ቾርባ ምሽት ላይ ተዘጋጅቶ በጠዋት ለሃንጋር ተአምር ፈውስ ሆኖ ያገለግላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የበሬ ፣ የበግ ወይም የአሳማ ሥጋ - 500 ግ
- ካሮት - 2 pcs.
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ጥቅል
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs. ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
- ድንች - 3 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ትልቅ መቆንጠጥ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
የቾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ስጋውን ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁት። ከመጠን በላይ ስብ እና ፊልም ካለ ፣ ከዚያ ይቁረጡ። ስጋውን ወደ መካከለኛ መጠን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
2. ካሮቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋው ላይ ይጨምሩ። ስጋውን እና ካሮትን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
3. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ይታጠቡ ፣ በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከምግቡ ጋር እንዲበስሉ ይላኳቸው።
4. ከ5-7 ደቂቃዎች በኋላ የተከተፉ ቲማቲሞችን እና የተከተፉ ደወሎችን በርበሬ ላይ ይጨምሩ።
5. አትክልቶችን ይቀላቅሉ ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይጨምሩ። ከስጋ ጋር አጠቃላይ የአትክልቶች መጠን 3/4 ድስቱን መያዝ አለበት ፣ ምክንያቱም ቾርባ ወፍራም ምግብ ነው።
6. ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ይቅቡት። ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሳህኑን ከነጭ ሽንኩርት ጋር በፕሬስ ውስጥ ያልፉ እና የሎሚ ጭማቂውን ያፈሱ። እንደ አማራጭ የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
7. በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ ፣ ለ 1 ደቂቃ ቀቅለው ምድጃውን ያጥፉ። የተጠናቀቀውን ቾርባ ለ 20 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉ እና ያገልግሉ።
እንዲሁም ቾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።