የሩታባባዎች ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች። ለአጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች ፣ የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ የጎን ምግቦች። ስለዚህ አትክልት በጣም አስደሳች እውነታዎች። አስፈላጊ! የስዊድን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ከተሰጠ ፣ ተቃራኒዎች በሌሉበት እና በማንኛውም መልኩ ሊበላ ይችላል። በሕክምና ውስጥ በዋናነት የፍራፍሬ ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል።
የስዊድን አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ይህ አትክልት ለሰው ልጆች በጣም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ጠቃሚ ባህሪያቱን ሳያጣ ከአንድ ዓመት በላይ ሊከማች ይችላል። በሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ሊጠጣ ይችላል ፣ ግን የእፅዋት ፍሬዎች ብዙ ካርቦሃይድሬት ፣ አሲዶች እና ስኳር ስለሚይዙ በጣም አይወሰዱ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ልጣፉን ማላቀቅዎን ያረጋግጡ - ኮቲክን ሊያስከትሉ የሚችሉ ብዙ የአመጋገብ ፋይበር ይይዛል።
በመከር ወቅት ጥንቃቄ ማድረግ ያለብዎት ችግሮች እዚህ አሉ-
- የስኳር በሽታ … ይህ ውስንነት በስሩ አትክልት ውስጥ ባለው ብዙ የሱኮሮ እና በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬትስ ምክንያት ነው። በሚጠቀሙበት ጊዜ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን በጣም በፍጥነት ይነሳል ፣ ይህም በእርግጠኝነት ወደ ማዞር እና አልፎ ተርፎም የንቃተ ህሊና ማጣት ያስከትላል።
- አጣዳፊ ደረጃ ላይ የሆድ ህመም … እዚህ የምንናገረው ስለ ሁለቱም ከፍተኛ አሲድ እና ዝቅተኛ አሲድነት ነው። እውነታው ግን ሩታባጋ ፣ በተለይም ጭማቂ ፣ ብዙ ንቁ አሲዶችን ይ containsል ፣ ይህም ቀድሞውኑ ችግር ያለበት mucosa ን የበለጠ ያበሳጫል።
- የ colitis መባባስ … በበሽታው ሥር በሰደደ አካሄድ ውስጥ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ወይም የተጋገረ አትክልቶችን መጠቀም ይፈቀዳል። ሁኔታው ከተባባሰ በማንኛውም መልኩ የሆድ ህመም እና የሆድ ድርቀት ሊያስከትሉ ይችላሉ።
- የሆድ መነፋት … በአትክልቱ ፍሬዎች ውስጥ የአመጋገብ ፋይበር በመኖሩ ምክንያት እንዲህ ዓይነቱ እገዳ ትክክል ነው። አዎን ፣ አንጀትን ያጸዳሉ ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ማይክሮፍሎራውን ይረብሹ እና የሆድ ዕቃን የመፍላት እና የፈሳሽን ፈሳሽ ስሜት የሚፈጥር peristalsis ን ይጨምራሉ።
- ከጎመን ቤተሰብ ለሁሉም አትክልቶች አለርጂ … እኛ የምንናገረው ስለ ተርጓሚዎች ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ እና ሩታባጋ ራሱ ነው። ይህ ችግር የሚከናወነው በቆዳ መቅላት እና ማሳከክ ፣ መሬት አልባ rhinitis መሆኑን መረዳት ይችላሉ።
አስፈላጊ! የስዊድን አጠቃቀም ከሚያስከትላቸው ተቃርኖዎች አንዱ ዕድሜው ከ 9 ዓመት በታች ነው - የሆድ እና የአንጀት አንጀት አሁንም እንደዚህ ዓይነቱን ከባድ ምግብ ለመዋሃድ ደካማ ነው።
ከሩታባጋ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ከማብሰያው በፊት ሥር አትክልቶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ፣ መታጠብ እና በደንብ ማጽዳት አለባቸው። ጫፎቹ ለመብላት የማይመቹ ናቸው። ሁሉም ጠንካራ ማካተት በሹል ቢላ መቆረጥ አለበት። መራራነትን በመስጠት የተጠናቀቀውን ምግብ ጣዕም ሊያበላሹ ይችላሉ። የተላጠውን አትክልት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የለብዎትም ፣ ስለዚህ ሁሉም ጭማቂ ሊፈስ ይችላል ፣ ከዚያ የእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች ከእንግዲህ በጣም ብሩህ አይሆኑም። በዚህ መንገድ ከተዉት ፍሬውን በታሸገ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት።
ስዊድን ለማዘጋጀት አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ትኩስ … ለሕክምና ዓላማዎች የአትክልት ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ለዚህም ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከረክሩት። ፈሳሹን ከጭቃው ውስጥ ይቅቡት እና ለመዋጥ ወይም ለቁስል እንክብካቤ ይጠቀሙ። የሩታባጋ ሰላጣ ከፖም እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር በምግብ ማብሰል በጣም ታዋቂ ነው። አንድ ፍሬ ይቁረጡ (2 pcs.) ፣ በተለይም ከጣፋጭ ጣዕም ጋር 1 ሩታባጋን ይቅቡት ፣ ንጥረ ነገሮቹን ጨው ይጨምሩ እና በ 3 tbsp ይቅቡት። l. መራራ ክሬም. በመጨረሻ ፣ ለተጨማሪ ጣዕም አንድ ትንሽ ቆርቆሮ እና አንዳንድ አረንጓዴ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።
- ደርቋል … በአትክልቱ ፍሬዎች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ይቅፈሏቸው እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ ሁሉንም ነገር በፎጣ በተሸፈነ ጣውላ ላይ ያስቀምጡ እና በፀሐይ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የሙቀት መጠኑ ከ 100 ዲግሪ ያልበለጠ መሆን አለበት። በየ 2-3 ሰዓት ለጥቂት ደቂቃዎች በሩን ይክፈቱ። በተከታታይ ለ 6 ሰዓታት 3 ቀናት በተመሳሳይ ይድገሙት።ከዚያ በፊት አትክልቶች በጨው ውሃ ውስጥ ትንሽ መቀቀል ይችላሉ ፣ ስለሆነም እነሱ ረዘም ላለ ጊዜ ይከማቻሉ እና የበለጠ ግልፅ ጣዕም ያገኛሉ።
- የተጋገረ … የተቀቀለ እና የታጠበ ሥር አትክልቶችን ቀቅለው (4 pcs.) ለ 10-15 ደቂቃዎች። ከዚያ በኋላ ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ ፣ በመጀመሪያ በቅመማ ቅመም ይንከባለሉ ፣ ከዚያም በዳቦ ዱቄት ውስጥ ይቅቡት እና በአትክልት ዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይላኩ። ከ 150 እስከ 250 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 10-20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መጋገር አለባቸው። የተጠናቀቀው ምግብ በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ከዕፅዋት ጋር አገልግሏል። እንዲሁም በክበቦቹ አናት ላይ በተቀመጠው በዚህ ሩታባጋ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አይብ ማከል ይችላሉ።
- ወጥ … የ porcini እንጉዳዮችን ለሚወዱ ፣ ሩታባባዎችን ለመሙላት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። በመጀመሪያ ይህ ንጥረ ነገር በደንብ መታጠብ ፣ ከአሸዋ ማጽዳት እና ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት። በዚህ ጊዜ የምድጃውን ዋና አካል ማዘጋጀት አለብዎት - ሩታባጋውን ይታጠቡ እና ይቅቡት። አሁን ግድግዳዎቹን ብቻ በመተው ሁሉንም ዱባውን ከእሱ ይቁረጡ። የተገኘው ጎድጓዳ ሳህን በጅምላ የተጠበሰ ሽንኩርት (1 ፒሲ) ፣ ካሮት (2 pcs.) እና እንጉዳዮች ፣ ቅድመ-ጨው እና በርበሬ መሞላት አለበት። የታሸጉ አትክልቶችን ወደ ኢሜል ማሰሮ ያስተላልፉ ፣ በግማሽ ውሃ ይሙሉት ፣ እዚህ የበቆሎ ዘይት ይጨምሩ እና በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ቅመማ ቅመም አፍስሱ እና በፓሲሌ ቅርንጫፎች ያጌጡ።
- ገንፎ … 2 ሽንኩርት እና ተመሳሳይ የስዊድን መጠን ይቅፈሉ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቅሏቸው። እነዚህን ንጥረ ነገሮች በዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የወተት ዱቄት (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ቅቤ (50 ግ) ያዋህዱ። ክብደቱን በከፍተኛ እሳት ላይ ያድርጉት ፣ እና ወደ ድስት ካመጡ በኋላ ይቀንሱ። ከዚያ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ እና ገንፎውን ማነቃቃትን አይርሱ። ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ ቀድሞውኑ እሱን ማጥፋት ይቻል ይሆናል። ተመሳሳዩን ተመጣጣኝነት ከተከተሉ በጣም የሚጣፍጥ ይመስላል ፣ 2-3 ተጨማሪ የተከተፉ ድንች ብቻ ይጨምሩ ፣ ስለዚህ ሳህኑ የበለጠ ለስላሳ እና የመራራ ጣዕም የሌለው ይሆናል። ሩታባባ ከ buckwheat ፣ ሩዝ እና ማሽላ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ እነሱ ከላይ ለተጠቀሱት ጥራዞች ከ 0.5 ኩባያ አይበልጡም። በዚህ ሁኔታ ውስጥ እህል በፍጥነት ስለሚፈላ የማብሰያው ጊዜ በ 10-15 ደቂቃዎች ይቀንሳል።
- ሾርባ-ንፁህ … ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው - 1 pc መቀቀል ያስፈልግዎታል። የተጠበሰ ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ሩታባባዎች። ከዚያ ከ 0.5 ኩባያ ገብስ ፣ 1 tsp ጋር ይቀላቅላሉ። በርበሬ ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ እና ለ 20 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ የተቀቀለ። ከዚያ ግሩሱ ተመሳሳይነት እንዲኖረው ጅምላነቱ በብሌንደር ይገረፋል። ሩታባጋን ከመብላቱ በፊት በፓሲሌ ወይም በሌላ በማንኛውም ዕፅዋት እና እርሾ ክሬም ያጌጣል።
- ቁርጥራጮች … እነሱን ለማዘጋጀት ከተቆረጠ የሽንኩርት ራስ ፣ ከተቆረጠ ካሮት (1 ፒሲ) ፣ ከትንሽ በርበሬ ፣ በርበሬ እና ጨው ጋር ሳይለቁ 3-4 የተከተፉ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሩታባባዎችን ያጣምሩ። በመቀጠልም ጅምላውን ፣ አንድ ማንኪያ በአንድ ጊዜ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ ትንሽ ዱባዎችን ያድርጉ እና በቆሎ ዘይት ውስጥ በደንብ በሚሞቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። የቲማቲም ሾርባ (3 pcs.) ማድረግ ይችላሉ ፣ ለዚህም ያጥቧቸው ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሽከረክሯቸው እና ከውሃ ጋር ይቀላቅሉ (1 ፣ 5 tbsp.)። በዚህ ጥንቅር የምድጃውን ይዘቶች አፍስሱ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- Udዲንግ … ለሻይ ይህ አስደናቂ ጣፋጭ ምግብ ከሩታባጋስ (1 pc.) ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ የስብ ጎጆ አይብ (70 ግ) ፣ ሁለት እንቁላል ፣ ወተት (30 ሚሊ) እና ቅቤ (20 ግ) ነው። ዋናውን ንጥረ ነገር መፍጨት እና ጭማቂውን ከእሱ መለየት ፣ ብስባሽ ብቻ ያስፈልግዎታል። ከጎጆው አይብ ጋር መቀላቀል አለበት ፣ ማንኪያውን በወንፊት ያጥቡት። በዚህ ላይ እንቁላል ፣ የተቀቀለ ቅቤ እና ወተት ይጨምሩ እና ጅምላውን በብሌንደር ወይም በሹክሹክታ ይምቱ ፣ በውስጡ ምንም እብጠት አይኖርም። አሁን በአትክልት ዘይት በብዛት መቀባት የሚፈልጓቸውን መጥበሻ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ያዘጋጁ። በመቀጠልም የተጠናቀቀውን ሊጥ በላዩ ላይ ያድርጉት እና ወርቃማ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩት። Pድዲኑን ከማውጣትዎ በፊት በጥርስ ሳሙና ይወጉትና ምንም ሊጥ እንዳይጣበቅበት ያረጋግጡ። በመጨረሻም ሳህኑን በዱቄት ስኳር ይረጩ።
አስፈላጊ! ይህ አትክልት በከፍተኛ እና በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ከአንድ ዓመት በላይ ሊከማች ይችላል።በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ስዊድናዊው ነባራዊ ተቃራኒዎች በመኖራቸው ጉዳት አያስከትልም። ቀደም ሲል ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች በመቁረጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲቆይ ይመከራል።
ስለ ሩታባጋ አስደሳች እውነታዎች
ሩታባጋ በግብርና መስክ የምርጫ ስኬት ነው - እሱ ሰብልን እና ጎመንን በማቋረጥ ሰው ሰራሽ ነበር። ይህ ፍሬ ከማንኛውም ምግብ ጋር ይጣጣማል - ስጋ ፣ ሌሎች አትክልቶች ፣ ለውዝ እና ሌላው ቀርቶ ፍራፍሬዎች። እሱ በስዊዘርላንድ በጣም ይወደዳል ስለዚህ በዚህች ሀገር በየዓመቱ በኅዳር ሁለተኛ ቅዳሜ በሪችተርቪል ከተማ በሪችተርቪል ከተማ ዳርቻ ላይ ለቱርኩ ክብር ክብር ይከበራል። የክስተቱ እንግዶች ከሱ በተሠሩ ብዙ የሚበሉ ምሳሌያዊ ምስሎች ፣ ከምሽቱ 8 ሰዓት በኋላ የተቃጠሉ ሻማዎችን እና በቀለማት ያሸበረቀ ሰልፍ ይቀበላሉ።
ይህ የአትክልት ሰብል ለማደግ ሁኔታዎች በጣም ትርጓሜ እንደሌለው ተደርጎ ይቆጠራል። በደቡባዊ ክልሎችም ሆነ በሰሜናዊው ውስጥ በእርጋታ ሊያድግ ይችላል ፣ በረዶን እንኳን በቀላሉ ይታገሳል። አመጋገብን የማይፈልግ እና ማንኛውንም ተባዮችን የማይፈራ ብቸኛው ሥር ሰብል ይህ ነው። ከሽርሽር ጋር በጣም ተመሳሳይ ከመሆኑ የተነሳ ብዙውን ጊዜ በዚህ ስም ይሸጣል። በኖርዌይ ፣ በስኮትላንድ እና በአሜሪካ በተለያዩ ብሄራዊ ምግቦች ውስጥ ተካትቷል።
ሩታባባዎችን እንዴት እንደሚበሉ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
[ሚዲያ = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] በቅርቡ ይህ የስር ሰብል ባልተገባ ሁኔታ ከአትክልተኞች እይታ ተጥሏል ፣ እና በእውነቱ ፣ አንድ ሰው ሊናገር ይችላል ፣ የገነት አትክልት ፣ አስቸጋሪ አይደለም ለማደግ እና ለማብሰል። እና ምንም እንኳን የሩታባባዎች ግሩም ጣዕም እና ጥቅሞች ከጥርጣሬ በላይ ቢሆኑም!