Artichokes ምንድን ናቸው እና ለምን በቅርቡ ተወዳጅ ሆኑ? ይህ ለምግብነት የሚውል ተክል ከየት መጣ? የእሱ አስደናቂ የመድኃኒት ባህሪዎች እና የበለፀገ ስብጥር። ከምግቡ የተወሰነ ክፍል ከመጠን በላይ ቢይዙት ፣ እና ጣፋጭ ለማድረግ አርቲኮኬስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ጥሬ ምርት በሚበላበት ጊዜ ወደ ሰውነት የሚገባው ወይም ሰሃን በሚዘጋጅበት ጊዜ የሚለቀቀው የአርቲስኬ ጭማቂ ከዚህ ያነሰ ጠቃሚ ባህሪዎች የሉትም። ይህ ፈሳሽ የወሲብ ተግባራቸው የተበላሸ ወይም የሌለባቸውን ወንዶች ለመርዳት ይችላል ተብሎ ይታመናል። ጭማቂው ፍላጎትን ይጨምራል ፣ ጥንካሬን እና ጥንካሬን ይጨምራል። እንዲሁም ይህንን ምርት በወንዶች ውስጥ ለሽንት ችግሮች ፣ እንደ ነጠብጣብ ፣ እና ለአልኮል መመረዝ እንደዚህ ያለ ደስ የማይል በሽታ እንዲጠቀሙ ይመከራል።
የ artichokes አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
የ artichoke እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ፣ ሲበደል ፣ መርዝ ፣ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ከመጠን በላይ መጫን እና አጠቃላይ ድክመት እና ህመም እንዲሁ ሊከሰት ይችላል። በመርህ ደረጃ ፣ ይህ ከማንኛውም ምርት ጋር ሲደራጅ ይከሰታል ፣ ግን አንዳንድ ሰዎች አርቴክኬክን በጭራሽ የማይበሉባቸው በርካታ ምክንያቶች እንዳሉ ማወቁ ጠቃሚ ነው።
ሃይፖታቴሽን እና የጨጓራ በሽታ ላለባቸው ሰዎች artichokes ን መጠቀም የተከለከለ ነው። እንዲሁም ፣ በእርግጥ ፣ ይህንን ምርት በግለሰብ አለመቻቻል ወይም ለክፍለ አካላት አለርጂን መብላት አይችሉም።
Artichokes በቂ የፖታስየም እና የካልሲየም ጨዎችን ስለሚይዙ የአልካላይን ውጤት የሚያመጣ በመሆኑ ዝቅተኛ የሆድ አሲድነት ወይም ዝቅተኛ የደም ግፊት ያላቸው ሰዎች በምርቱ አጠቃቀም ላይ የተከለከለ መሆን አለባቸው። እና ይህ ለጤናማ አካል ጥሩ ከሆነ ፣ ከዚያ ከላይ ላሉት የሰዎች ምድቦች ፣ ለ artichoke ተቃራኒዎችን ችላ ማለቱ በሁኔታው መበላሸት እና የሆድ ቁስለት እድገት እንኳን ሊያመጣ ይችላል። እንዲሁም እርጉዝ እና ጡት ለሚያጠቡ እናቶች ፣ ወተት ማምረት ሊጎዳ ስለሚችል ፣ እንዲሁም የኩላሊት ወይም የሐሞት ጠጠር ላለባቸው ሰዎች አርቲኮኬትን መጠቀም አይመከርም።
የአርትሆክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በተፈጥሮ ፣ አርቲኮኬክ ጥሬ መብላት ይችላሉ ፣ ግን እርስዎም አዲስ ጣዕሞችን ለመለማመድ እና እራስዎን ወደ ጣፋጭ ነገር ለማከም እነሱን ለማብሰል መሞከር ይችላሉ።
የ artichoke የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የተቀቀለ artichokes … በመጀመሪያ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ 15-20 የ artichokes ቁርጥራጮችን በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል ፣ ከዚያ የ 3-4 ሴንቲሜትር ያህል የመብለጫዎቹን የላይኛው ክፍል ይቁረጡ። የምርቱ እግር ከተቆረጠ በኋላ ፣ ከዚያ ከላይ ከእያንዳንዱ እሾህ በመቀስ ይለያል። የተቆረጡ ክፍሎች ጥቅም ላይ ስለማይውሉ ይህ ሁሉ ይደረጋል። ከላይ ከተጠቀሱት ማጭበርበሮች በኋላ ፣ artichokes ን ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ጋር ማስኬድ እና 10 ደቂቃዎችን መጠበቅ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ንጹህ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ማፍሰስ ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እዚያ ለመቅመስ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍናቸው artichokes ን መጣል ያስፈልግዎታል። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ምርቱን ለማብሰል ከ35-40 ደቂቃዎች ይወስዳል። ከዚያ በኋላ ፣ artichokes በአንድ ሳህን ላይ ተዘርግተው ለመቅመስ ከማንኛውም ሾርባ ጋር ያገለግላሉ። እንዲሁም ለማንኛውም ሰላጣ እና እንደ የጎን ምግብ ሊጨመሩ ይችላሉ። ከባህር ምግብ እና ከዶሮ እርባታ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።
- የተጨናነቁ አርቲኮኮች … የተዘጋጁ የበሰለ አርቲኮኮች በስጋ ሊሞሉ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ እንደተለመደው ከ15-20 ጥልቀቶችን መቀቀል ያስፈልግዎታል ፣ ዋናውን ያስወግዱ። በመቀጠልም 300 ግራም የተቀቀለ የአሳማ ሥጋን መውሰድ ፣ በአንድ የተጠበሰ ካሮት ፣ ግማሽ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ሁለት የጨው ቁንጮዎች ጋር በድስት ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል። ከዚያ በኋላ ፣ ዋናው እና በአርቲኮኮች ላባዎች መካከል ያሉት ክፍተቶች በተዘጋጀው የተቀቀለ ሥጋ ተሞልተዋል። ለመጥለቅ ለአንድ ሰዓት ተኩል ይቀራሉ ፣ ከዚያ በኋላ ሳህኑ ሊበላ ይችላል።
- የአርቲስኬክ ሻይ … ይህንን ለማድረግ የደረቁ የማይበቅሉ ቅጠሎች እና ተራ የፈላ ውሃ ያስፈልግዎታል።1 የሻይ ማንኪያ ቅጠሎች በ 300 ሚሊ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳሉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል አጥብቀው ይከራከራሉ ፣ ከዚያ ተጣርቶ ስኳር ወይም ማር ወደ ጣዕም ይጨመራል።
- የተጠበሰ አርቲኮኮች … አርሴኮኮች እንዲሁ ሊመረቱ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ደረጃ 20-25 የትንሽ እፅዋትን inflorescences (ማጠብ ፣ ሁሉንም ከመጠን በላይ መቁረጥ ፣ በሎሚ ጭማቂ ውስጥ ማጠጣት) ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው። ከዚያ በኋላ እነሱን በተመሳሳይ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች መቀቀል እና እነሱን መቀቀል ተገቢ ነው። ከዚያ አትክልቶቹን ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ እና እንዲቀዘቅዙ ያስፈልግዎታል። በዚህ ጊዜ ማሪንዳውን ማዘጋጀት ይችላሉ። ለእሱ ፣ 1 ቁራጭ በጥሩ የተከተፈ በርበሬ ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ አንድ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ የግማሽ ሎሚ ጭማቂ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀሙ። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ጄል ወጥነት መቀላቀል አለባቸው። ከዚያ በኋላ የቀዘቀዙ አርቲኮኮች ተቆርጠዋል ፣ በጠርሙሶች ውስጥ ተጭነው ዝግጁ በሆነ marinade ይፈስሳሉ። አትክልቶች ቢያንስ ለአንድ ቀን መታጠፍ አለባቸው።
ስለ artichokes የሚስቡ እውነታዎች
በዓለም ውስጥ ወደ 140 የሚጠጉ የአርቲስኬክ ዓይነቶች አሉ ፣ ግን 40 ዕቃዎች ብቻ ለአጠቃቀም ተስማሚ ናቸው። ይህ ተክል እንደ ማዕከላዊ እና ደቡባዊ አውሮፓ ፣ ሰሜን አፍሪካ ፣ ደቡብ አሜሪካ ፣ ካሊፎርኒያ ፣ ፈረንሣይ ፣ ስፔን ፣ ጣሊያን ባሉ ክልሎች ውስጥ በሰፊው ተሰራጭቷል።
ይህ ተክል በመጀመሪያ ከ 5 ሺህ ዓመታት በፊት በጥንቷ ግብፅ ውስጥ ተበቅሏል ፣ ግን እሱ የተስፋፋው በሮማ ውስጥ ብቻ ሲሆን የአማልክት ምግብ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። ያም ማለት አርቲኮኮችን መግዛት የሚችሉት ሀብታሞች ብቻ ናቸው። ለእሱ ብቁ እንዳልሆኑ ስለሚታመን ሴቶች እንኳን ይህንን ተክል እንዳይጠቀሙ ተከልክለዋል የሚል አስተያየት አለ።
በገቢያዎች እና በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ለሽያጭ ፣ አርቲኮኮች በተለያዩ የመብሰል ደረጃዎች ይሰበሰባሉ። ሁለቱም ወጣት እና የጎለመሱ የዕፅዋት ዝርያዎች ሊበሉ ይችላሉ። የማብሰያው አማራጭ በእድገታቸው ደረጃ ላይ የተመሠረተ ነው። ለምሳሌ ፣ የአንድ ተክል ወጣት እፅዋቶች በጥሬው ሊበሉ ይችላሉ ፣ ግን የበሰሉት ከአሁን በኋላ አይደሉም ፣ ምክንያቱም እነሱ በጣም ከባድ እና በተግባር ጣዕም የላቸውም። የሚገርመው ፣ ዘግይቶ አርቲኮኬኮች ብዙውን ጊዜ ለመብላት እና ለመጋገር ያገለግላሉ። እንዲሁም የእፅዋቱ ባህርይ ሽታ ከተቆረጠ በኋላ ወዲያውኑ ቃል በቃል መጥፋት መጀመሩን ልብ ሊባል ይገባል።
በዚህ መሠረት አርቲኮኬክ እንደ አትክልት ይቆጠራል ፣ እናም እንደ ሌሎች የዚህ ባህል ተወካዮች ሁሉ አድጓል። በመጀመሪያ ደረጃ ችግኞችን መትከል ያስፈልግዎታል። ማልማት በደረጃ ይከናወናል። መጀመሪያ ላይ የእፅዋቱ ዘሮች ይረጫሉ ፣ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ከተዛወሩ በኋላ ፣ እንደ ደንቡ ፣ በበረዶ ወይም በበረዶ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እዚያም ይቀመጣሉ ፣ ከዚያ አስፈላጊ በሆነ አፈር ውስጥ በልዩ በተዘጋጀ ሳጥን ውስጥ ተተክለዋል ፣ ከዚያም ተተክለዋል። ወደ ማሰሮዎች ፣ እና ከዚያ በኋላ ክፍት በሆነ ቦታ ውስጥ ወደ አፈር ይተላለፋሉ። Artichoke እንደማንኛውም ሌሎች እፅዋት በተመሳሳይ ሁኔታ ይንከባከባል። እንዲሁም አረሞችን ለማጥፋት ተቀባይነት አለው ፣ ለተባይ ቁጥጥር ልዩ ትኩረት ይሰጣል። አፈርን ማቃለል እና ማጠጣት አይርሱ። በቀጣዩ ወቅት እንደገና ስለሚበቅል አብዛኛውን ጊዜ ግማሽ የበሰለ የበሰለ አበባዎች ብቻ ተቆርጠዋል ፣ የተቀረው አይነካውም።
በእውነቱ ፣ artichokes እንደ ምግብ በጣም የተለመዱ አይደሉም ፣ ግን በዚህ ምክንያት ተወዳጅነታቸውን አያጡም ፣ ምክንያቱም አንድ ጊዜ የቀመሳቸው እና የምርቱን ጥቅሞች ሁሉ የተረዳ በእርግጠኝነት እንደገና ይበላል። ምንም እንኳን ለመጀመሪያ ጊዜ የተክሉን አስደናቂ ጣዕም ለመለየት አስቸጋሪ ቢሆንም እሱን ለመርሳት የማይቻል ይሆናል። እሱ በግምት አንድ የተቀቀለ ጎመን ጣዕም ጋር ተመሳሳይ ነው ፣ ይህም የ hazelnut ቅመም ይሰጣል።
አርቲኮኬትን ለማዘጋጀት ለተለያዩ ቴክኖሎጂዎች ምስጋና ይግባው ፣ ጣዕሙም ይለወጣል ፣ አዲስ ጥላዎችን እና ማስታወሻዎችን ያገኛል ማለት ተገቢ ነው። አንዳንድ ጊዜ ጨዋማ ፣ አንዳንድ ጊዜ ጣፋጭ ፣ አንዳንድ ጊዜ መራራ ይሆናል። ብዙ የሚወሰነው ከምድጃው ጋር በሚቀርበው ሾርባ ላይ ነው። እና ምንም እንኳን ሁሉም ሰው መጀመሪያ ላይ የ artichoke ጣዕም ባይወድም ፣ በሚያስደንቅ ጠቃሚ ባህሪዎች ምክንያት ብዙ ሰዎች ይመርጣሉ።
በቪዲዮው ውስጥ የ artichokes አጠቃላይ እይታን ይመልከቱ-
አርቲኮኮች በጥንት ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ያልተለመዱ እና አሁን ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ የማይውሉ አትክልቶች ናቸው ፣ ግን አስማታዊ ባህሪያቸውን የሚያውቁ ሰዎች በተቻለ መጠን ምርቱን ለመብላት ይሞክራሉ።አንድ ሰው “የአማልክት ምግብ” እንኳን በመጠኑ ጥሩ መሆኑን ማስታወስ ብቻ አለበት።