የዱባ ፍሬዎች የካሎሪ ይዘት እና ኬሚካዊ ስብጥር። ለአጠቃቀም ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ጉዳቶች እና contraindications። ቢሊምቢን እንዴት እንደሚበሉ። ያልተለመዱ የቤሪ ፍሬዎች ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የቢሊምቢ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ከብዙ ባህላዊ የጤና ጥቅሞች በተጨማሪ ፣ የኩሽ ፍሬ ብዙ ከተጠቀመ ለሰውነትዎ ጎጂ ሊሆን ይችላል።
ብዙ ጭማቂ መጠቀም የኩላሊት ችግር ሊያስከትል ይችላል። አዲስ የተዘጋጀ እና የተጠናከረ የቢሊቢቢ ንጥረ ነገር በጣም ከፍተኛ የኦክሌሊክ አሲድ ክምችት አለው። ይህ በካልሲየም ኦክሌሌት ክሪስታሎች በኩላሊት ቱቦዎች ውስጥ በመከማቸቱ አጣዳፊ የኩላሊት ውድቀት የመያዝ እድልን ይጨምራል።
አለርጂ የቤሪ ፍሬዎችን የመብላት እገዳ ይሆናል። ለማንኛውም ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች በግለሰብ አለመቻቻል የሚሠቃዩ ከሆነ ሁል ጊዜ አዳዲሶችን ለመቅመስ ይጠንቀቁ። ለአለርጂ በሽተኞች የቢሊቢቢ ጉዳት በቆዳ መቅላት ፣ ማሳከክ ፣ መደበኛ ያልሆነ የልብ ምት እና ሆስፒታል መተኛት በሚፈልጉ በጣም ከባድ ችግሮች ውስጥ እራሱን ማሳየት ይችላል።
በኦክሳሊክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት የኩሽ ዛፍ ፍሬዎች የጨጓራና ትራክት በሽታ ላለባቸው ሰዎች በጥንቃቄ መታየት አለባቸው። የጨጓራ በሽታ እንኳን የእርግዝና መከላከያ ነው።
የኩሽ ዛፍ ፍሬ እንዴት ይበላል?
በጣም በሚጣፍጥ ጣዕማቸው ምክንያት ፣ ቤሪዎች ብዙውን ጊዜ ትኩስ አይበሉም። የዱባው ዛፍ ፍሬዎች የተቀቀለ ፣ ጥሬ ፣ በስኳር ፣ በጨው ፣ በቅመማ ቅመሞች ይረጫሉ። እንደ አትክልቶች ሁሉ እነሱ በድስት እና በድስት ፣ በመጠጥ እና በሚያድሱ ጣፋጮች ውስጥ ተጨምረዋል። የበሰሉ ፍራፍሬዎች ከማንጎ ጋር ወደ ኩርባዎች ይታከላሉ ወይም ቹትኒን ለመሥራት ከታማሪንድ ጋር ያገለግላሉ። አሲድን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ቤሪዎችን ቀድመው በማጥበቅ ጃም እና ጃም ከእነሱ የተሠሩ ናቸው።
በኮስታ ሪካ ውስጥ በስጋ እና በአሳ ምግብ ውስጥ ሩዝና ባቄላ በመጨመር እንደ የጎን ምግብ ያገለግላሉ። በደቡብ ምሥራቅ እስያ ፣ ቅመማ ቅመሞች የሚሠሩት ከቢሊምቢ ነው ፣ ለአንዳንድ ምግቦች እንደ ታማራ እና ቲማቲም አማራጭ ሆኖ ይታከላል።
የአከባቢው ህዝብ ለማገልገል አስፈላጊ ናቸው ብለው ወደሚያስቧቸው ማናቸውም ምግቦች በድፍረት በመጨመር ቢሊቢቢን እንዴት እንደሚበሉ ጥያቄን ብዙም አይጠይቅም። ስለዚህ ፣ ወደ ፊሊፒንስ በሚጓዙበት ጊዜ በቀላሉ የእርስዎ ተወዳጆች ሊሆኑ ለሚችሉ በጣም ያልተለመዱ ጣዕም ውህዶች መዘጋጀት ተገቢ ነው።
ለመብላት ፣ የበሰለ ቤሪዎች ብዙውን ጊዜ ይወሰዳሉ። ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ፍሬዎች ቢጫ ወይም አረንጓዴ ፣ ጉዳት ሳይደርስባቸው እና በቆዳ ላይ ለስላሳ ቦታዎች ፣ ጭማቂ ጭማቂ እና ብሩህ ጣዕም ያላቸው መሆን አለባቸው። ትኩስ የቢሊቢቤሪ ፍሬዎች ማቅረቢያቸውን በ3-5 ቀናት ውስጥ ያጡ እና ለምግብ የማይጠቀሙ ይሆናሉ።
ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት በፀሐይ ውስጥ ደርቀዋል (በተለይም ፣ በኢንዶኔዥያ በአንዳንድ ከተሞች ውስጥ እንደሚያደርጉት)። የደረቀው ቢሊምቢ አሳም ሱንቲ ተብለው እንደ ቅመማ ቅመሞች ያገለግላሉ።
የዛፉ ዛፍ ቅርጻ ቅርጾች ፣ ልክ እንደ ፍራፍሬ ፣ በመጠባበቂያ ውስጥ እንዲቀመጡ ወይም እንዲቀመጡ ተደርገዋል።
ከቢሊምቢ ጋር ለምግቦች እና መጠጦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የዱባው ፍሬ እንግዳ ናሙና ስለሆነ ፣ ከእሱ ጋር ያሉት አብዛኛዎቹ ምግቦች ያልተለመደ ጣዕም ሊኖራቸው ይችላል። ሆኖም ፣ ተመሳሳይ የቤሪ ፍሬዎች በብዛት ከሚገኙባቸው ሞቃታማ አገራት አንዱን ለመጎብኘት ከቻሉ ፣ የምግብ አሰራርዎን ለማስፋት እድሉን እንዳያመልጥዎት።
ጣፋጭ የኩሽ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የበሬ ጎድን ከቢሊምቢ ጋር … 1.5 ኪ.ግ የጎድን አጥንቶችን ፣ በተከፋፈሉ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ፣ 8-10 ጣፋጭ የድንች ድንች (የተላጠ እና የተከተፈ) ፣ 200 ግ የሚበላ አቤሞስ ፣ 250 ግ ቢሊምቢ ፣ 2 ቀይ በርበሬ ፣ 1 ትልቅ ሽንኩርት ፣ ለመቅመስ ትንሽ ስፒናች ያዘጋጁ። የበሬውን የጎድን አጥንቶች በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑ በቂ ውሃ ይጨምሩ። ጨው እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ።አረፋውን እናስወግዳለን ፣ ከተፈጠረ ማሞቂያውን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ። ድንች ድንች አክል እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከዚያ አቤልሞስን እናስቀምጥ እና ለሌላ 5-6 ደቂቃዎች እንሰራለን። ቢሊቢቢውን ለ 7-8 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የበሰለ አትክልቶችን ከጭቃ ማንኪያ ጀርባ እየሰበሩ። በርበሬ ፣ ሽንኩርት ፣ ቀቅለው ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብሱ። የተከተፈ ስፒናች ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ።
- ባህላዊ የህንድ ምግብ “ኢሩባን uliሊ አቻ” … ከቢሊምቢ ጋር ቅመም እና ቅመም ያለው የአትክልት ምግብ ከጎጆ አይብ እና ሩዝ ጋር ሊቀርብ ይችላል። ከዓሳ ኬሪ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ከቃላት ጋር አዲስ ቃና ይጨምራል። ለመቅመስ 500 ግ ቢሊምቢ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ 1/4 ኩባያ ነጭ ሽንኩርት ዘይት ፣ 1/2 የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር ፣ 1/4 የሻይ ማንኪያ የፍየል ዘር ፣ 1/4 የሻይ ማንኪያ የአሳቴቲዳ ፣ ተመሳሳይ የቺሊ ዱቄት እና የሻይ ማንኪያ ይውሰዱ። የሾርባ ማንኪያ። ቢሊምቢውን በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። መያዣ ውስጥ ያስገቡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ይሸፍኑ እና ለ 1 ቀን ይቆዩ። በድስት ውስጥ ዘይቱን ካሞቁ በኋላ የሰናፍጭ ዘሮችን ፣ የሾላ ዘሮችን ፣ አሴሴቲዳ ፣ ቺሊ እና በርበሬ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ። የኩሽ ቤሪዎችን በቅመማ ቅመሞች ያዋህዱ ፣ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ቅመማ ቅመም የበዛ ሙፍኖች … ከቢሊምቢ ጋር ለዚህ የምግብ አሰራር አንድ የሻይ ማንኪያ ጥቁር አዝሙድ ዘሮች ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ኮሪንደር ፣ አንድ ብርጭቆ ለስላሳ አጃ ፣ 2 የሾርባ ሙሉ የስንዴ ዱቄት ፣ 3 የሾርባ የወይን ዘይት ዘይት ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይውሰዱ። ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው ጥቁር በርበሬ ፣ 3-4 የሻይ ማንኪያ ተጨማሪ ትኩስ ሾርባ ፣ 1 ኩባያ ከባድ ክሬም ፣ 1 እንቁላል ፣ አንድ ሦስተኛ ኩባያ የተጠበሰ የጎዳ አይብ ፣ 2 ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት ፣ 3 የተከተፈ ቢሊምቢ የቤሪ ፍሬዎች. ምድጃውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ከ1-2 ደቂቃዎች ውስጥ ኩሙን እና ኮሪንደርን በድስት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ከሙቀት ያስወግዱ ፣ በድስት ውስጥ ይቅቡት። የተከተፉ ቅመሞችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ኦቾሜል ፣ ዱቄት ፣ የወይን ዘይት ዘይት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ዘይቱ በእቃዎቹ በእኩል እስኪጠጣ ድረስ ይቅቡት። ድብልቅው በጣቶችዎ ላይ መጣበቅ እስኪጀምር ድረስ ውሃ ይጨምሩ እና ይዘቱን ያነሳሱ። የዳቦ መጋገሪያውን ዘይት ይቀቡ ፣ በእያንዳንዳቸው ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ ድብልቅ ያስቀምጡ ፣ ማለትም እስከመጨረሻው አይሙሏቸው። ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ፣ እስከዚያ ድረስ እኛ እንሰራለን። አይብ ፣ ሾርባ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና በጥሩ የተከተፉ ቢሊምቢ ቤሪዎችን ያዋህዱ እና በብሌንደር ውስጥ ወደ ሙጫ ያካሂዱ። በድብልቁ የተዘጋጀ ዝግጁ muffins ን ያጌጡ እና ያገልግሉ።
- በቢሊቢቢ የተቀቀለ ዱባ … 350 ግራም ትልቅ ሽሪምፕ ፣ አንድ እፍኝ የተከተፈ ቢሊምቢ ፣ 3 አረንጓዴ ቺሊ ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ዘይት ፣ አንዳንድ ትኩስ የካሪ ቅጠሎችን እና ለመቅመስ ጨው ይውሰዱ። ለኩሪ ፣ ሩብ ኩባያ የተከተፈ ኮኮናት ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ፣ 4 ነጭ ሽንኩርት ፣ ትንሽ ዝንጅብል (የተጠበሰ) ፣ እና ለመቅመስ ቺሊ ያስፈልግዎታል። ሽሪምፕን እናጸዳለን እና በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን ፣ የተከተፈ ቢሊምቢ ፣ በርበሬ እና ጨው እዚያ ጨምር። ለፓስታ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን እና እስኪበስሉ ድረስ እንሰራለን። ድብልቁን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሙሉ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። የተቆረጠውን ቺሊ እና የኩሪ ቅጠሎችን ይጨምሩ። ሳህኑን በክዳን እንሸፍናለን ፣ በትንሽ እሳት ላይ እናስቀምጥ እና ለ 20-30 ደቂቃዎች አጥብቀናል። ከሩዝ ጋር አገልግሉ ፣ በላዩ ላይ በሾርባ ማንኪያ የኮኮናት ዘይት ማስጌጥ ይችላሉ።
የቢሊምቢ መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የኩምበር ወይን … ግማሽ ኪሎ ግራም ቢሊምቢን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በአምስት ኩባያ ውሃ ይሙሉ እና አንድ ኪሎ ስኳር ይጨምሩ። ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ያስወግዱ እና መጠጡ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። በ 30 ዲግሪ ገደማ ላይ አንድ አራተኛ የሾርባ ማንኪያ እርሾ ይጨምሩ። ወደ ጠርሙሶች እንፈስሳለን እና የአየር መግባትን በማቆም በቡሽ እንዘጋቸዋለን። ከ 22 ቀናት በኋላ ፣ ወይኑን አጥብቀን እንደገና በጠርሙስ ፣ በቡሽ እንዘጋለን። ጊዜው ካለፈበት ቀን በኋላ ቅንብሩ ለአገልግሎት ዝግጁ ነው።
- የታይ ቢሊምቢ ጭማቂ … 500 ግራም የቢሊቢቤሪ ቤሪዎችን ፣ አንድ ተኩል ኪሎግራም ስኳር ፣ 2 ብርጭቆ ውሃ ፣ 1 ብርቱካን ፣ አንድ ዝንጅብል ቁራጭ ፣ ግማሽ ሎሚ ያዘጋጁ። በደንብ ይታጠቡ እና ንጥረ ነገሮቹን ያፅዱ ፣ በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ወይም በብሌንደር ይረጩ። የበለጠ ግልፅ ጭማቂ ከፈለጉ ፣ በዚህ ደረጃ ላይ ፈሳሹን ያጥፉ። በተለየ ድስት ውስጥ ውሃ እና ስኳር ያዋህዱ ፣ ይዘቱ ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይዘቱን ያሞቁ። ለመፍላት ሳይጠብቁ ፣ ሽሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። ዱባውን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ይዘቱ ከቀዘቀዘ በኋላ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ወደ ተስማሚ የማጠራቀሚያ መያዣ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ስለ ቢሊቢቢ የኩምበር ዛፍ አስደሳች እውነታዎች
ዛፎች በጣም በፍጥነት ሊያድጉ ይችላሉ ፣ በተለይም በሞቃታማ ደኖች ውስጥ። ለዚህም ምስጋና ይግባውና እንጨት የቤት እቃዎችን እና ግንባታን ለማምረት ያገለግላል። በእያንዳንዱ ቅርንጫፍ ላይ የተንጠለጠሉ ሐምራዊ አበቦች እና ደማቅ አረንጓዴ የቤሪ ፍሬዎች ቢሊቢቢ የአትክልቱን ማራኪ አካል ያደርጉታል።
በሕንድ ፣ እንደ ፍሎሪዳ ፣ ዛፉ በየካቲት መጀመሪያ ላይ አበባ ይጀምራል። እፅዋቱ በጣም ለም ነው ፣ አንድ ናሙና ብዙ መቶ ቤሪዎችን ማምረት ይችላል።
የሚገርመው ፣ በኦክሳሊክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ፍሬዎቹ የዛገትን እና የነጭ ልብሶችን ማስወገድ ይችላሉ። ቀደም ሲል የኢንዶኔዥያ እና የማሌዢያ ሕዝቦች የጦር መሣሪያዎችን እና የጦር መሣሪያዎችን ገጽታ ወደ አንፀባራቂ ለማቅለል ትኩስ የቤሪ ፍሬዎችን ይጠቀሙ ነበር።
የአከባቢው ህዝብ ብዙውን ጊዜ ቢሊቢቢን በሾላ ወይም በተጠበሰ መልክ ፣ ከሩዝ እና ከባቄላ ጋር ይጠቀማል። አንዳንድ ጊዜ ፍሬው በአሳ እና በስጋ ይበስላል።
የቢሊቢቢን መራራ ጣዕም ለመቀነስ ቤሪዎቹ በውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ ቀድመው ተበክለዋል። የተገኘው ጭማቂ በማሌያውያን እንደ የዓይን ጠብታዎች ይጠቀማል እና እንደ ምትሃታዊ መድኃኒት ይቆጠራል።
ዛፎች በበለጸጉ እና በደንብ በተራቀቀ አፈር እና በኖራ ድንጋይ ውስጥ በደንብ ያድጋሉ ፣ ግን ጨው መታገስ አይችሉም። በድስት ውስጥ ማደግ እና ወደሚፈለገው መጠን መቀነስ ፣ ከቢሊምቢ ያልተለመደ ቦንሳ ማድረግ ይችላሉ። ወጣት ችግኞች ለአየር ሙቀት ለውጦች ተጋላጭ ናቸው ፣ ከነፋስ እና ከቅዝቃዜ ጥበቃ ያስፈልጋቸዋል።
ስለ ቢሊምቢ ቪዲዮ ይመልከቱ-
የቢሊምቢ ኪያር ዛፍ ፍሬ ያልተለመደ ጣዕም እና የበለፀገ ኬሚካዊ ስብጥር በመባል የሚታወቅ ውድ የውጭ ምርት ነው። በቫይታሚን ሲ ፣ ኤ ፣ ብረት እና ካልሲየም ባለው ከፍተኛ ይዘት ምክንያት በኢንዶኔዥያ ውስጥ በምግብ ሰጭ ምግቦች እና በባህላዊ መድኃኒቶች ውስጥ ረጅም የአጠቃቀም ታሪክ አለው። ቢሊምቢ በቅመማ ቅመም ተለይቷል ፣ ስለሆነም ከእሱ ጋር ለመጀመሪያ ጊዜ መተዋወቁ ያልተለመደ ሊመስል ይችላል። ሆኖም ፣ ይህንን አስደናቂ ቤሪ ከቀመሱ ፣ ቱሪስቶች ብዙውን ጊዜ ሌላ ክፍል ያዛሉ።