የታማርንድ ፓስታ ፣ ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት ምንድነው። ጥቅሞች እና ሊሆኑ የሚችሉ ጉዳቶች። በእሱ መሠረት ምን ዓይነት ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ።
የታክማንድ ፓስታ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ይህ ምርት ገለልተኛ ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ እሱ ጥሩ ጣዕም ያለው እና በሰው አካል ላይ ጠንካራ ጠንካራ ውጤት አለው። ስለዚህ እሱ ጠቃሚ ብቻ ሳይሆን ችሎታ ያለው ነው። የሚከተሉት የምርቱ ሸማቾች የታማርንድ ፓስታ ጉዳት ሊሰማቸው ይችላል-
- ከሆድ በሽታ እና ከሌሎች የሆድ እና የሆድ ድርቀት በሽታዎች ይሠቃያሉ … ምርቱ የ mucous membrane ከባድ ብስጭት ሊያስከትል ይችላል ፣ እና በማባባስ ጊዜ ከተወሰደ የውስጥ ደም መፍሰስ እንኳን ሊያድግ ይችላል።
- ተቅማጥ የተጋለጠ … መለስተኛ የማለስለሻ ውጤት ለተቅማጥ ተጋላጭ ለሆኑ ሰዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል። ከ dysbiosis እና ከሰውነት ከባድ ድርቀት ጋር የረጅም ጊዜ መታወክ እዚህ ይቻላል።
- ከምግብ አለርጂዎች ጋር … ፓስታ ለእኛ በጄኔቲክ የውጭ ምርት ነው ፣ ስለሆነም በጣም ጠንካራ የምግብ አለርጂዎችን ሊያስከትል ይችላል። ለእነሱ አስቀድመው ከተጋለጡ ፣ በጣም ትንሽ ቅመማ ቅመሞችን በመጠቀም ሙከራውን እንዲጀምሩ እንመክርዎታለን። እና አሉታዊ ምላሽ በሌለበት ብቻ ፣ መጠኑን ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
- እርጉዝ እና የሚያጠቡ እናቶች … በሚታወቅበት ሁኔታ ውስጥ ባሉ ሴቶች ውስጥ ፣ አዲስ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ብዙውን ጊዜ ይገዛሉ ወይም የቆዩ ሥር የሰደዱ በሽታዎች ይባባሳሉ። ይህ የሚከሰተው የበሽታ መከላከል አቅምን በመቀነስ ነው። ይህ ምድብ ፣ እንደ ነርሶች እናቶች ፣ የራሳቸውን ጤና እንዳይጎዱ ጠበኛ ምግብን እንዲመገቡ አይመከርም። እና አብዛኛው የእናቴ የአመጋገብ ክፍሎች ወደ ወተት ውስጥ ስለሚገቡ ጡት በማጥባት ጊዜ ህፃኑ እንዲሁ ሊሰቃይ ይችላል።
- ልጆች … ፍጽምና የጎደለው የምግብ መፍጫ ሥርዓት ፣ እንዲሁም ለማቀነባበር ኢንዛይሞች እጥረት በልጁ የጨጓራና ትራክት ላይ እጅግ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። ምርቱ ገና ሳይበላሽ ከወጣ ዕድለኛ ይሆናሉ። የጨጓራ ቁስለት እና ቁስሎችን በቁም ነገር መፍራት ተገቢ ነው።
የታማርንድ ፓስታ እንዴት እንደሚደረግ
እራስዎን የሚያዘጋጁት ማንኛውም ምርት ማለት ይቻላል ጣፋጭ ካልሆነ ፣ ከዚያ ቢያንስ ከመደብሩ የበለጠ ጤናማ ይሆናል። ይህ ለጥፍ የተለየ አይደለም። የመደርደሪያውን ሕይወት ለማሳደግ መከላከያዎችን በመጨመር ዝግጁ ሆና ወደ አገራችን ትመጣለች። በእርግጥ ይህ ጠቃሚ ባህሪያቱን መቀነስ ብቻ ሳይሆን በተወሰነ ደረጃም ጎጂ ያደርገዋል። ስለዚህ እኛ ለጣዕም ለጥፍ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር እንሰጥዎታለን ፣ ይህም እርስዎ አስደናቂ ጣዕሙን የሚያደንቁ እና ከምርቱ ምርጡን የሚያገኙበት ነው። ለበርካታ ምግቦች በቂ ለሆነ አነስተኛ ቅመማ ቅመም ፣ 250 ግ የደረቀ የታማርንድ ዱባ ይጠቀሙ። በ 70 ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን ለ 8-10 ሰዓታት ያህል ምድጃ ውስጥ ወይም በኤሌክትሪክ ማድረቂያ ውስጥ መትከል ይችላሉ። የደረቀውን ዱባ በደንብ ይቁረጡ ፣ 250 ሚሊ ሊትል ውሃን ያፈሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ምግቡ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ። ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ10-15 ደቂቃዎችን ይወስዳል። ከዚያ ፈሳሹን በቼክ ጨርቅ በደንብ ያጥቡት እና በምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ። በ hermetically በታሸገ መያዣ ውስጥ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ፣ ከአንድ ሳምንት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል። እባክዎን ልብ ይበሉ በሱቅ ውስጥ የሚገዛ ፓስታ ትኩረትን የሚስብ ስለሆነ ከቤት ከሚሠራው በጣም ወፍራም ነው። የምግብ አሰራሮች ብዙውን ጊዜ የመደብር ስሪቶችን ብዛት ያመለክታሉ። ስለዚህ ፓስታውን እራስዎ ከሠሩ ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ከሚመክረው 2-2.5 እጥፍ ይጨምሩ። ደህና ፣ እና አሁን ዋናውን ጥያቄ እንመልስ - የታማርንድ ፓስታ እንዴት እንደሚበላ እና ምን እንደሚጨምር። በሕንድ እና በታይላንድ ምግብ ውስጥ ፓስታ የተለያዩ ምግቦችን ለማዘጋጀት በንቃት ይጠቀማል - ሾርባዎች ፣ የጎን ምግቦች ፣ ስጋ እና ዓሳ።እንዲሁም ወደ ኮምፖች ፣ መጨናነቅ ፣ ጣፋጮች ይታከላል።
ፓስታ ከጎኑ ላሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች በልግስና የሚጋራው የፍራፍሬ ጣዕም አለው።
የታማርንድ ለጥፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ብዙ ምርጥ የፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። እነሱ በሁኔታዎች በሁለት ክፍሎች ሊከፈሉ ይችላሉ -ባህላዊው እስያ ፣ በዚህ ምርት ለዘመናት የበሰለ ፣ እና በኋላ ፣ በአካባቢያችን ባለው ታማርንድ ውህደት ምክንያት የታየው አውሮፓዊ። ከሁለቱም ቡድኖች የምግብ አሰራሮችን ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን-
- የጎድን አጥንቶች ከ BBQ ሾርባ ጋር … 1 ኪሎ ግራም ቀጭን የአሳማ ጎድን ይውሰዱ። ከፊልሞች እና ከመጠን በላይ ስብ ይቅፈሏቸው ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። Marinade ን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ 100 ሚሊ ሊትር የሱፍ አበባ ዘይት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የአኩሪ አተር ጭማቂ ፣ የ 1 መካከለኛ ሎሚ ጭማቂ ፣ አንድ የከርሰ ምድር ቆርቆሮ ፣ የጨው እና ጥቁር በርበሬ ይውሰዱ። የጎድን አጥንቶችን ወደ ማሪንዳው ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ በደንብ ቀላቅለን ሥጋውን በአንድ ሌሊት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን ፣ በመስታወት ሳህን ውስጥ እናስቀምጠው እና በተጣበቀ ፊልም አጥብቀነው። ሾርባውን ማብሰል። የአንድ ብርቱካናማ ጭማቂን ከእርሷ ጣዕም ጋር ይቀላቅሉ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ማር ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ኮምጣጤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አልፈዋል ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና አንድ የፔፐር ድብልቅ ይጨምሩ። ፈሳሹን በእሳት ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለን ፣ አጣራ እና እንደገና በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን። በውስጡ 1 የሾርባ ማንኪያ የታክማንድ ፓስታ እና 1 የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ስታርች በ 3 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ውስጥ እናስተዋውቃለን። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ድስቱን እንደገና ቀቅለው። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ቀድመው ያሞቁ ፣ የሽቦ መደርደሪያውን በፎይል ይሸፍኑ እና የጎድን አጥንቶችን በላዩ ላይ ያድርጉት። የውሃ መያዣ ወደ ታች እናስቀምጠዋለን። ሶስት ጊዜ በማዞር ለ 10 ደቂቃዎች እንጋገራለን። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 150 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ዝቅ እና ስጋውን ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያቀልሉት። የተጠናቀቁ የጎድን አጥንቶችን በሾርባ ይቀቡ እና ትኩስ ያገልግሉ።
- ፓድ ታይ … በተለምዶ ፣ ይህ ምግብ በዎክ ውስጥ ይበስላል - ትንሽ ታች እና ሰፊ ጠርዞች ያለው ጥብስ። እንደዚህ ያለ ፓን ከሌለ መደበኛውን ይጠቀሙ። 3 የሾርባ ማንኪያ የዓሳ ሾርባውን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የታክማንድ ፓስታ እና 50 ግ ስኳር (የተሻለ የሸንኮራ አገዳ ስኳር) ይጨምሩ። ስኳሩን ይቀልጡ ፣ ሾርባውን ያፈሱ። በተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ያለ መጥበሻ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ኦቾሎኒ ይቅለሉት ፣ ያስወግዷቸው። በአትክልት ዘይት ውስጥ ሾርባውን በጥሩ የተከተፈ 3 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ ፣ ያስወግዷቸው። 200 ግራም ትላልቅ ሽሪምፕዎችን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅለሉት ፣ ሙቀቱን ይጨምሩ እና 250 ግ የዘንባባ ኑድል ይጨምሩ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ቀድመው ቀድመው። ድስቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ኑድልዎቹ ጨካኝ ሳይሆኑ ፣ ግን አሁንም ጠንካራ በሚሆኑበት ጊዜ የተቀቀለ አትክልቶችን ፣ 30 ግ የባቄላ ቡቃያ ፣ አንድ ትንሽ ቀይ በርበሬ ፣ አንድ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ የኖራን ጭማቂ ይጭመቁ እና በኦቾሎኒ ይረጩ። ያነሳሱ ፣ ሙቅ ያገልግሉ።
- ኩዛምቡ … ይህ የህንድ ምግብ ሌላ ስም አለው - ሳምባር። 200 ግራም ቀይ ምስር ወስደህ 1.5 ሊትር ውሃ አፍስስ ፣ ምስር እስኪለሰልስ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች አፍልት ፣ አፍስሰው ፣ ተሸፍነው። በድስት ውስጥ ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና 1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ የሰናፍጭ ዘር ፣ በርበሬ ፣ የተጠበሰ ዝንጅብል ፣ ኮሪደር ፣ የደረቀ ኩም ፣ የተጠበሰ ኮኮናት እና አንድ ትንሽ የቃይን በርበሬ ይቅቡት። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ 50 ግራም የአበባ ጎመን ፣ አረንጓዴ ባቄላ ፣ የእንቁላል ፍሬ ኩብ ፣ ካሮት ቁርጥራጮች ፣ አረንጓዴ በርበሬ ኩቦች እና የቲማቲም ኩቦች በቅመማ ቅመም ውስጥ በቅመማ ቅመም ውስጥ ያስቀምጡ። ምስር በፈሳሽ ይጨምሩ ፣ በ 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የታክማንድ ፓስታ ፣ ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይሸፍኑ እና ያብስሉት። ትኩስ ያገልግሉ።
- ቹትኒ … ባህላዊ የህንድ ሾርባ በስጋ እና በአሳ ፣ በቀዝቃዛ እና በሞቃታማ ምግቦች ይቀርባል። 0.5 ሊትል ውሃን ውሰዱ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የታማሬ ማንኪያ በእሱ ላይ ይጨምሩ። ወደ ድስት አምጡ እና 10 ይጨምሩ። በጥሩ ሁኔታ የተቆረጡ ቀናት። ሾርባው እስኪያድግ ድረስ ይቅቡት። ውጥረት እና ወደ እሳት ይመለሱ።በብርድ ፓን ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ እና ዲጆን ሰናፍጭ ወደ እሱ ይላኩ ፣ ለ2-3 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ። እዚያ ትንሽ ጨው እና መሬት ዝንጅብል ፣ 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ በርበሬ (በጥሩ ሁኔታ ካየን) ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይላኩ። ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ይቅቡት። ቀዝቅዘው ያገልግሉ።
ሆኖም ፣ ምግቦች ከፓስታ ጋር ብቻ ሳይሆን መጠጦችም ሊዘጋጁ ይችላሉ-
- የታሚንድ ውሃ … ፍጹም የመብራት መጠጥ ለመዘጋጀት ቀላል ነው። በ 1 ሊትር የተቀቀለ ውሃ ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የታክማንድ ፓስታ ይቅለሉት እና ለ 3 ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት። ያጣሩ እና በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ ፣ ወጥ ያልሆኑ ቅሪቶችን ያስወግዱ። 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ማቀዝቀዝ እና በበረዶ ኪዩቦች እና በአዝሙድ ቅጠል ማገልገል።
- የአፕል እና የህንድ ቀኖች ኮምፕሌት … እሱ በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ቆንጆም ይሆናል። ከማንኛውም ዓይነት 1 ኪሎ ግራም ፖም ይውሰዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ቆዳውን እና ዘሮችን ያስወግዱ። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 2 ሊትር ውሃ ያፈሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። በሚፈላበት ጊዜ 100 ግራም ስኳር ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ 3 የሾርባ ማንኪያ የታክማንድ ፓስታ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ያጥፉት ፣ ክዳኑ ተዘግቶ ፣ ተጣርቶ ፣ ቀዝቅዞ በሀብታሙ ጣዕም እንዲደሰት ለብቻው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ስለ ታማርንድ ፓስታ አስደሳች እውነታዎች
በአፍሪካ ውስጥ በሺህ ዓመት ከክርስቶስ ልደት በፊት ለመጀመሪያ ጊዜ ፓስታ ማዘጋጀት እንደጀመረ ይታመናል። ከዚያ ዛፎቹ ምርቱን በጣም በሚወዱበት በእስያ ውስጥ ማደግ ጀመሩ። ነገር ግን ምግብ በማብሰያው ከመጠቀምዎ በፊት እንኳን እስያውያን በሕክምና ውስጥ የሕንድ ቀን ቅርፊት እና ፍራፍሬዎች የፈውስ ውጤቶችን ያደንቁ ነበር። ብዙ ሕመሞችን ለማከም በንቃት ጥቅም ላይ የሚውሉት ማስጌጫዎች እና ኢንፌክሽኖች ከእነሱ የተሠሩ እና አሁንም እየተሠሩ ናቸው።
የታማሪንድ ፓስታ በዝግጅት ቦታ ስም የተሰየመው ታዋቂው የ Worcestershire ሾርባ አካል ነው - በእንግሊዝ ዎርሴሻየር ካውንቲ ውስጥ። አንቾቪስ ፣ ሴሊሪ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሪ ፣ ፈረሰኛ ፣ የበርች ቅጠል እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ጨምሮ ከሃያ በላይ ንጥረ ነገሮችን ያጠቃልላል። ግን በዚህ ሾርባ ውስጥ ያለው ጣዕም አክሊል በታማሪንድ ፓስታ ተጨምሯል። ለብሔራዊ ምርቱ የተወሰነ የፍራፍሬ ጣዕም ከጨው ጋር ይሰጣል።
በእስያ አገሮች ውስጥ ፓስታ በቤተመቅደሶች ውስጥ እንኳን ጥቅም ላይ ይውላል። እሷ የናስ ጌጣጌጦችን ከቅባት ፣ ከኦክሳይድ እና ከአረንጓዴ ፊልም - ፓቲናን ለማፅዳት ትጠቀማለች።
እና በታዋቂው የነፃነት ደሴት ፣ ኩባ ፣ የእሷ መደረቢያ የሚያምር ታማሪን የሚያሳይ ከተማ አለ ፣ እና ከእሱ ፓስታ በማንኛውም ካፌ ፣ ሱቅ ወይም በገበያ ውስጥ የሚቀርብ የግድ ምርት ነው።
ስለ ታማርንድ ፓስታ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
እነሱ ቢያንስ አንድ ጊዜ ፓስታ ከሞከሩ ፣ የእሱ ደጋፊ ሆነው ለዘላለም ይቆያሉ ይላሉ። የምርቱን ጥቅሞች እና ተገኝነትን ከግምት ውስጥ በማስገባት በዚህ የጨጓራ በሽታ ሱስ ውስጥ እራስዎን እንዳይገድቡ እንመክርዎታለን።
