አንድ የአይሁድ እመቤት ብቻ እውነተኛ ፎርስማክ ማድረግ ይችላል የሚል አስተያየት አለ ፣ ግን ይህ በጭራሽ አይደለም። ይህ የምግብ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል እና ማንኛውም ጀማሪ አስተናጋጅ ሊቋቋመው ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ፎርስማክ ክላሲክ የአይሁድ ምግብ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ቀለል ያሉ ምርቶች ያስፈልጋሉ -ሄሪንግ ፣ ሽንኩርት ፣ ቅቤ እና ቅመማ ቅመሞች። የተቀሩት ምርቶች እንደፈለጉ ሊካተቱ ይችላሉ። ስለዚህ እነሱ በተጨማሪ ፣ ፖም ፣ የጎጆ አይብ ፣ ካሮት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ዳቦ ፣ እንቁላል እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም በውስጣቸው ያስገቡታል። ክፍሎቹ በስጋ አስጨናቂ ወይም በጥሩ ሹል ቢላ በጥሩ ተቆርጠዋል። በመሠረቱ ፣ ፎርስማክ በፓት መልክ ተፈላጊ ነው።
የምግብ ፍላጎቱ እንደ ብሔራዊ የአይሁድ ምግብ ተደርጎ ቢቆጠርም ፣ ብዙውን ጊዜ በኦዴሳ ምግብ እንደተሰጠ መስማት ይችላሉ። እና በዚህ ውስጥ አንዳንድ እውነት አለ። በኦዴሳ ውስጥ ለዘመናት የአይሁድ ማኅበረሰቦች ነበሩ ፣ እና ፎርሽማክ የታወቀ የአይሁድ ምግብ ነው። ስለዚህ ሁለተኛው ባህላዊ ስም ተጣብቋል። ይህ ምግብ ፣ ያልተመረመረ የአይሁድ ምግብ ፣ አይሁዶች ከኦዴሳ መሰደድ ሲጀምሩ ይታወሳል። ከዚያ በአይሁድ ምግብ እና ባህል በአጠቃላይ የፍርሃት ፍላጎት በከተማ ውስጥ ተጀመረ።
በኦዴሳ ውስጥ ለ forshmak የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ። እሱ በኦዴሳ የምግብ ባለሙያው ተካትቷል ፣ እና እዚህ ቀድሞውኑ የአከባቢው ሰዎች ትክክለኛነቱን ይመርጣሉ። እና ይህ የሄሪንግ ፓት እንደ የምግብ ፍላጎት ቢመደብም ፣ ከድንች የጎን ምግብ ጋር በእራት ጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል - በጣም ጣፋጭ ይሆናል። እንደ መክሰስ ፣ ቶስት ፣ ብስኩቶች ፣ ቀደም ሲል በድስት ውስጥ የተጠበሰ ዳቦ ፣ ወዘተ.
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 180 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 300-350 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሄሪንግ (ትንሽ ጨው) - 1 pc.
- ካሮት (የተቀቀለ) - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል (የተቀቀለ) - 1 pc.
- የተሰራ አይብ - 100 ግ
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ (ላያስፈልግ ይችላል)
በኦዴሳ ውስጥ forshmak ማብሰል
1. ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
2. ሄሪንግን ይቅፈሉ - ፊልሙን ያስወግዱ ፣ ጭንቅላቱን ፣ ጅራቱን ፣ ክንፎቹን ይቁረጡ ፣ ሆዱን ይክፈቱ እና የሆድ ዕቃዎቹን ያስወግዱ። ዓሳው ካቪያር ወይም ወተት ከያዘ ታዲያ እነሱ ለ forshmak ሊያገለግሉ ይችላሉ።
3. ዓሳውን በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ ፣ ውስጡን ጥቁር ፊልም ከሆድ ውስጥ ያስወግዱ። በመቀጠልም ጠርዙን በማስወገድ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
4. እንቁላሉን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አጥብቀው አጥብቀው ይቅቡት። ከዚያ በበረዶ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
5. በመቁረጫ ቢላ አባሪ ባለው የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ፣ የተቀቀለውን ሄሪንግን በተቀቀለ እንቁላል ዝቅ ያድርጉ።
6. ሽንኩርት ፣ የተቀቀለ ካሮት ይጨምሩ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ። ካሮትን አስቀድመው ማብሰል ይችላሉ ፣ ለምሳሌ ፣ ምሽት ላይ። ለ መክሰስ አሁንም ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ስለሆነ።
7. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ምግብ መፍጨት። መክሰስ ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ። ግን ላያስፈልግዎት ይችላል ፣ ምክንያቱም በሄሪንግ ራሱ ውስጥ በቂ ጨው ይኖራል።
8. የጅምላውን ወደ አንድ ምግብ ያስተላልፉ ፣ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያቀዘቅዙ እና ሊያገለግል ይችላል።
ጠቃሚ ምክር - የምግብ ማቀነባበሪያ ከሌለዎት ምግቡን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ብዙ ጊዜ ያጣምሩት። በተጨማሪም ፣ በጣም በጥሩ ሁኔታ ሊቆርጧቸው እና እንቁላሉን በጥሩ ወንፊት መፍጨት ይችላሉ።
እንዲሁም በኦዴሳ ውስጥ ፎርስማክን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
