ወፍራም ፣ ሀብታም ፣ ልብ ያለው ፣ ዘንበል ያለ … - የቲማቲም ሾርባ ከ እንጉዳዮች ጋር። ሕክምናው በእርግጥ ሁሉንም ተመጋቢዎች ያስደስታቸዋል ፣ ጨምሮ። የተራቀቁ ጎመንቶች። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- የቲማቲም እንጉዳይ ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሾርባ በዕለት ተዕለት ምናሌው ላይ አስፈላጊ ምግብ ነው። ከፊሉን ለምሳ ካልበሉ ፣ ምግቡ ትንሽ እና አርኪ ይሆናል። ስለዚህ ፣ በጦር መሣሪያ ውስጥ እያንዳንዱ አስተናጋጅ ለሾርባ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት። በቦርችት ፣ በአትክልቶች ፣ በ hodgepodge ፣ በአተር ወይም በዶሮ ሾርባ ከጠገቡ ታዲያ ለአዳዲስ የመጀመሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጊዜው አሁን ነው። ለቲማቲም ሾርባ ዝርዝር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንዲያገኙ ሀሳብ አቀርባለሁ። በአገራችን ውስጥ እንደዚህ ያሉ ድስቶች ወፍራም እና መዓዛ ያላቸው ብርቅ ናቸው። ቲማቲም በእያንዳንዱ ምግብ ውስጥ ከሚገኝበት ከጣሊያን ወደ እኛ መጣ።
የቲማቲም ሾርባዎች ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ፣ ከባህር ምግብ ፣ ከዓሳ ፣ በቬጀቴሪያን ስሪት ፣ ወዘተ ይዘጋጃሉ ዛሬ እኛ የቲማቲም ሾርባን ከ እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንነጋገራለን። እሱ ሁል ጊዜ ትኩስ ነው ፣ እና ክሩቶኖች ወይም ክሩቶኖች ከሾርባው ጋር ያገለግላሉ። ይህ ለመጀመሪያው ኮርስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ማንኛውም እንጉዳዮች ተስማሚ ናቸው -ጫካ (ትኩስ ፣ የደረቀ ፣ የቀዘቀዘ ፣ የታሸገ) ወይም ሰው ሰራሽ (ሻምፒዮናዎች ፣ የኦይስተር እንጉዳዮች)። ይህ አማራጭ የቀዘቀዙ እና የደረቁ የ porcini እንጉዳዮችን ይጠቀማል። የቲማቲም ፓኬት ለኢንዱስትሪ ምርት ተስማሚ ነው። ነገር ግን በቤት ውስጥ የተሰሩ ምርቶችን መጠቀም የተሻለ ነው-የቲማቲም ጭማቂ ፣ ኬትጪፕ ፣ ፓስታ ፣ ወይም ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 170 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የቀዘቀዙ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 300 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የቲማቲም ሾርባ (በቤት ውስጥ የተሰራ) - 200 ሚሊ
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - 1 tsp
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- የደረቁ ፖርኒኒ እንጉዳዮች - 15 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ድንች - 3 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- Allspice አተር - 2 pcs.
የቲማቲም ሾርባን ከእንጉዳይ ጋር በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. በደረቁ የ porcini እንጉዳዮች ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እብጠት ያድርጉ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ውሃ ከሞሉ ፣ ከዚያ ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያጥቡት።
2. የተከተፈውን የ porcini እንጉዳዮችን በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እነሱ የተጠጡበትን ብሬን አይፍሰሱ ፣ ለምግብ አዘገጃጀት አስፈላጊ ነው።
3. የአትክልት ዘይት ወደ ከባድ የታችኛው ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ።
4. የቀዘቀዙ የ porcini እንጉዳዮችን በክፍል ሙቀት ውስጥ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
5. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቧቸው።
6. ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ።
7. ከተጠበሰ ፖርኒኒ እንጉዳዮች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩት። ቀቅለው ለ 5-7 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
8. የደረቁ እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
9. በማጣራት (ጥሩ ወንፊት ወይም አይብ ጨርቅ) ፣ የደረቁ የፖርኒኒ እንጉዳዮች ወደ ድስቱ ውስጥ እንዲጠጡ የተደረጉበትን ብሬን ያፈሱ።
10. ሾርባውን ወደሚፈለገው ወጥነት በማምጣት የመጠጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ወፍራም እንዲሆን ከፈለጉ ፣ ከዚያ በቅደም ተከተል ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና በተቃራኒው።
11. የቲማቲም ፓቼ ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው ወደ ሾርባው እንዲቀምሱ ያድርጉ።
12. ምግቡን ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ያብሩ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ሾርባውን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ የተከተፉ አረንጓዴዎችን (የደረቀ ፣ ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ) ይጨምሩ ፣ የምድጃውን ይዘቶች ቀቅለው ምድጃውን ያጥፉ። ሾርባውን ለ 15 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይተዉት እና በእራት ጠረጴዛው ላይ ያገልግሉ። ከፈለጉ ለእያንዳንዱ ክፍል እርሾ ክሬም ፣ ማዮኔዜ ወይም ክሬም ማከል ይችላሉ።
እንዲሁም የቲማቲም ሾርባን ከ እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
