ፔሌንጋስ ያለ አጥንቶች ፣ ነጭ እና ለስላሳ ሥጋ ያለው ዓሳ ነው። በጣም ተወዳጅ የሚያደርጉት እነዚህ ጥቅሞች ናቸው። ዓሦቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እንዲሆኑ በምድጃ ውስጥ ፔሊጋኖችን እንዴት በትክክል መጋገር እንደሚቻል እንነጋገራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- Pelengasa ን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጥቃቅን እና ምስጢሮች
- Pelengas በምድጃ ውስጥ - የተሞላ ዓሳ
- Pelengas በምድጃ ውስጥ - በፎይል ውስጥ የምግብ አሰራር
- የተጠበሰ ምድጃ pelengas - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ፔሌንጋስ ፣ ወይም ደግሞ የሩቅ ምስራቅ ሙሌት ተብሎ የሚጠራው ፣ በጥቁር እና በአዞቭ ባሕሮች ውሃ ውስጥ የሚገኝ ጣፋጭ ዓሳ ነው። ከዚህም በላይ እስከ 70 ዎቹ ድረስ በጃፓን ባህር ውስጥ ብቻ ትኖር ነበር። ዓሳው ጥቂት ትናንሽ አጥንቶችን ይ containsል ፣ ይህም የማይካድ ጠቀሜታ ነው። ስጋው በጣም ርህራሄ እና አመጋገብ ነው ፣ ክብደታቸውን ለሚመለከቱ ይማርካቸዋል። ቁርጥራጮችን ፣ የዓሳ ሾርባን ፣ የሾርባ ማንኪያዎችን ፣ እና በእርግጥ ፣ በራሱ መጋገር ማብሰል ጥሩ ነው። ዓሦቹ ባልተለመደ ሁኔታ ቆንጆ እና ጣፋጭ እንዲሆኑ ዛሬ በምድጃ ውስጥ ፔሌንጋዎችን ለማብሰል ብዙ አማራጮችን እንመለከታለን። ግን በመጀመሪያ ፣ ልምድ ካላቸው fsፎች አንዳንድ ምክሮችን እንማር።
Pelengasa ን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ጥቃቅን እና ምስጢሮች
- ጭማቂ እና ጣፋጭ የዓሳ ሥጋ ለማግኘት በትክክል መዘጋጀት አለበት። በመጀመሪያ ሚዛኑን ሬሳ ያፅዱ እና ውስጡን ያስወግዱ። አንድ ልዩ ቢላዋ በዚህ ላይ ይረዳል ፣ ይህም ሁሉንም ሚዛኖች ይሰበስባል ፣ እና ለጉድጓድ ሹል የወጥ ቤት ቢላ ይጠቀሙ።
- በሚቆረጥበት ጊዜ የሐሞት ፊኛውን እንዳይጎዳ ተጠንቀቅ። ከተደመሰሰ ፣ ከዚያ ምሬት ይወጣል ፣ ይህም የዓሳውን ሥጋ ያረካዋል። ነገር ግን በድንገት ቢፈነዳ ከዚያ ሬሳውን በደንብ ያጠቡ።
- ጭንቅላቱ ለመጋገር ከተተወ ዓይኖቹን እና ድፍረቶቹን ከእሱ ማስወገድዎን ያረጋግጡ።
- ለቡድን ማብሰያ ፣ ጅራቱን ፣ ክንፎቹን እና ጭንቅላቱን ይቁረጡ።
- የተዘጋጀውን ሬሳ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ እና ከዚያ የምግብ አሰራሩን ይከተሉ።
- ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውለውን መጋገር መጋገር አያስፈልግዎትም። ይህ የማብሰያ ዘዴ በቀጥታ ማገልገልን ይጠይቃል። የቀዘቀዘ ዓሳ ጣዕሙን ያጣል እና ያነሰ ማራኪ ይሆናል።
- ብዙ ሰዎች የማይወደውን የካሮት ምርት ልዩ ሽታ ለማስወገድ ፣ አዲስ በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ይረጩት።
Pelengas በምድጃ ውስጥ - የተሞላ ዓሳ
ሙሉውን ፔሌጋን በምድጃ ውስጥ ወደ ክፍሎች በመከፋፈል ወይም ሬሳውን በአትክልቶች በመሙላት ማብሰል ይችላሉ። የመጨረሻውን አማራጭ ያስቡ ፣ የበለጠ የበዓል ነው ፣ ስለዚህ ምግቡ ለበዓሉ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 84 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ትኩስ pelengas - 5 ሬሳዎች
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 ራስ
- አረንጓዴ ሽንኩርት ላባዎች - ጥቂት ቀንበጦች
- ዘይት - ለመጋገር
- ቡልጋሪያ ፔፐር - ለጌጣጌጥ
- የተጠበሰ ቦርሳ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዓሳውን ከሚዛን ያፅዱ ፣ ጭንቅላቱን ማፅዳትን አይርሱ ፣ እዚያ በጣም ትልቅ ሚዛኖች አሉ።
- የሆድ ዕቃውን ያጥፉ እና ሬሳውን በደንብ ይታጠቡ።
- በጨው ፣ በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመማ ቅመሞች ወቅት።
- ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ያፅዱ። ሽንኩርትውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ካሮትን በደረቁ ድስት ላይ ይቅቡት።
- በቅቤ ውስጥ በድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በከረጢት ወይም በፎይል አሰልፍ እና ዓሳውን አሰልፍ።
- እያንዳንዱን ተሸክመው በአትክልት መሙላት። የተረፈውን ከዓሣው ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ይሙሉት እና ፔሊጋኖቹን ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ዓሳው ትንሽ ከሆነ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር ይደረጋል።
- የተጠናቀቀውን የተጋገረ ፔሊጋን በምድጃ ላይ በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ በተቆረጠ ደወል በርበሬ ያጌጡ እና ትኩስ ያገልግሉ።
Pelengas በምድጃ ውስጥ - በፎይል ውስጥ የምግብ አሰራር
በምድጃ ውስጥ ፔሌንጋዎችን ማብሰል ፈጣን ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚም ነው። ይህ ምግብ ለልጆች ፣ ለአዛውንቶች እና ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ ለሚፈልጉ ይመከራል።
ግብዓቶች
- ፔሌንጋስ - 1 ሬሳ
- ሎሚ - 1 pc.
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
- የፈረንሳይ ዕፅዋት - 1 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ፔሌንጋስ ውስጡን ይላጫል እና አንጀቱን ያጠፋል። በወረቀት ፎጣ ያጠቡ እና ያድርቁ።
- በሁሉም ሬሳዎች ጎምዛዛ ክሬም ያሰራጩ። በጨው ፣ በርበሬ እና በፈረንሣይ ዕፅዋት ወቅት።
- ከፎይል ጀልባ ሠርተው ዓሳ ውስጥ ያስገቡ።
- ጭማቂውን ከሎሚው ውስጥ ይጭመቁ እና ዓሳውን ያፈሱ።
- ፔሌንጋዎቹን በላዩ ላይ በሌላ የፎይል ሽፋን ይሸፍኑ እና ሁሉንም ጠርዞች ይቆንጥጡ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ቀድመው ለ 20-30 ደቂቃዎች ለማብሰል ዓሳውን ይላኩ። በፍጥነት ይጋገራል ፣ ስለዚህ እንዳይደርቅ ይጠንቀቁ።
- የተጠናቀቁ ፔሊጋኖችን በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ በአዳዲስ ዕፅዋት ያጌጡ እና ያገልግሉ።
የተጠበሰ ምድጃ pelengas - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
የተጠበሰ ፔሌንጋስ ከተፈጨ ድንች ፣ ከስፓጌቲ ፣ ከሩዝ ወይም ከሌሎች ምግቦች ውስጥ ትልቅ ተጨማሪ ነው። ከአትክልት ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና ለምሳ እና ለእራት ያገለግላል።
ግብዓቶች
- ፔሌንጋስ - 2 ሬሳዎች
- ካሮት - 1 pc.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- አይብ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ፓርሴል - 50 ግ
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ዓሳውን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና ሚዛኖችን ያስወግዱ።
- ከጭንቅላቱ እስከ ጅራቱ ጥልቅ ቁርጥን ያድርጉ እና ውስጡን ሁሉ አንጀት ያድርጉ።
- ጠርዙን ቆርጠው በጥንቃቄ ያስወግዱት።
- ጉረኖቹን እና ዓይኖቹን ያስወግዱ።
- ዓሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ።
- በአንድ ሳህን ውስጥ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ያጣምሩ። በአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
- በተፈጠረው ድብልቅ ዓሳውን ይጥረጉ እና ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- እስከዚያ ድረስ መሙላቱን ያዘጋጁ። የደወል በርበሬ ፣ ካሮት እና ቲማቲም ያጠቡ እና ያድርቁ።
- ካሮቹን ቀቅለው በርበሬውን ይከርክሙ።
- አትክልቶችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
- የአትክልት ድብልቅን ከአትክልት ዘይት ጋር በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ውስጥ ያብስሉት። ከአትክልቶቹ በኋላ ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
- ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ በኩል ይለፉ።
- አይብውን በደንብ ይቁረጡ።
- አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ።
- በቀዝቃዛ አትክልቶች ውስጥ አይብ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከተጣበቀ ፎይል ጋር አሰልፍ እና ዓሳውን አሰልፍ። መከለያዎችን ከፋይል ያዘጋጁ እና መሙላቱን ወደ ሬሳው ውስጥ ያስገቡ። በጥርስ ሳሙናዎች የሆድ ጠርዞቹን ይቁረጡ።
- ምድጃውን እስከ 220 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ዓሳውን ለግማሽ ሰዓት መጋገር ይላኩ።
- የተጠናቀቀውን ምግብ ቀዝቅዘው በእፅዋት ያጌጡ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
