ቶርቲላ እንደ ስስ የስንዴ ዱቄት የተሠራ ቀጭን የሜክሲኮ ጠፍጣፋ ዳቦ ነው ፣ ልክ እንደ ቀጭን የአርሜኒያ ላቫሽ ፣ የተለያዩ መሙላቶች የታሸጉበት። የዛሬው ልኡክ ጽሁፍ ስለ ቶርቲላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ጣፋጮች ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የሜክሲኮ ተሞልቶ ቶሪላ - ምስጢሮች እና ምክሮች
- ቶርቴላ - ቶሪላ እንዴት እንደሚሠራ?
- የቶርቲላ መሙያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የሜክሲኮ ቱሪላ -አይብ እና የሾርባ መሙላት የምግብ አሰራር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በአሁኑ ጊዜ የሜክሲኮ ምግብ በጣም የተለመደ ነው። በአመጋገብ ዋጋ እና ጣዕም በብዙ የአውሮፓ አገራት አድናቆት አለው። ሁሉም ህክምናዎች ማለት ይቻላል በተለመደው የገበሬ ቤተሰቦች የተፈጠሩ ናቸው ፣ እርስዎ እንደሚያውቁት ሁል ጊዜ ገንቢ እና አርኪ ምግብ ይወዳሉ። ስለዚህ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ተፈጥሯዊ እና ከፍተኛ የካሎሪ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ከብዙዎቹ በቀለማት ያሸበረቁ እና ታዋቂ ከሆኑ የሜክሲኮ ጣፋጮች አንዱ ቶርቲላ ነው። ከስንዴ ወይም ከቆሎ ዱቄት የተሰራ ቀጭን ክብ ኬክ ነው። ከአትክልቶች ወይም ከስጋ ምግቦች በጣም ጥሩ ተጨማሪ ነው። ይህ ኬክ በአገራቸው ውስጥ እንደ ቡሪቶ ፣ ፋጂቶስ ፣ ኤንቺላዳ ፣ ታኮዎች ፣ quadadillas ፣ ወዘተ ላሉት የተለያዩ ሕክምናዎች ያገለግላል። ሁሉም ዓይነት ምርቶች በዚህ ኬክ ውስጥ ተጠቅልለዋል ፣ እና በራሱ መልክ ቶርቲላ ብዙውን ጊዜ በዳቦ መልክ ይቀርባል። በእሱ እርዳታ የስጋ ቁርጥራጮችን ይይዛሉ ፣ ሾርባ እና ሰላጣዎችን ያነሳሉ። በዚህ ግምገማ ውስጥ ምን ዓይነት ምግብ እንደሆነ ጠለቅ ብለን እንመለከታለን ፣ በቤት ውስጥ የቶርቲላ ኬክ እንዴት እንደሚሠራ ይማሩ ፣ የታወቁ የመሙያ የምግብ አሰራሮችን እና ሁሉንም የማብሰያ ምስጢሮችን ያስቡ።
የሜክሲኮ ተሞልቶ ቶሪላ - ምስጢሮች እና ምክሮች
- በስንዴ ዱቄት ፋንታ የበቆሎ ዱቄትን መጠቀም ይፈቀዳል። እንጆሪዎቹ ጣፋጭ እና ጥርት ብለው ይወጣሉ።
- የበቆሎ ዱቄት ቀለል ያለ ቢጫ ቀለም አለው። በባህላዊው ምግብ ውስጥ በጣም ትንሽ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ግን ምርቱ በመደብሮች ውስጥ ይገኛል። ብዙውን ጊዜ የበቆሎ ዱቄት ከስንዴ ጋር ሲወዳደር በጣም በጥሩ መሬት ላይ አይደለም ፣ እሱ ከብሬን ጋር በመጠኑ ተመሳሳይ ነው። ግን የበለጠ ጥሩ ዱቄት ለመውሰድ ይመከራል።
- እንዲሁም የበቆሎ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት ያነሰ ተለጣፊነት አለው። ስለዚህ በ 2: 1 ጥምር ውስጥ ከስንዴ ዱቄት ጋር ማዋሃድ ይመከራል። የስንዴ ዱቄት መጨመር ጣፋጮቹ በጥሩ ሁኔታ እንዲንከባለሉ እና ቂጣዎቹ እንዳይፈርሱ ያደርጋል።
- ኬኮች በሁለቱም በኩል በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ብቻ ይጠበባሉ።
- የተዘጋጁ ቶሪላዎች ምግብ ከተበስሉ በኋላ ወዲያውኑ ትኩስ ሆነው ያገለግላሉ።
- በርበሬ ሁል ጊዜ በሚጠቀሙበት ጊዜ በአትክልት ፣ በስጋ ወይም በፍራፍሬ መሙላት አንድ ምግብ ያዘጋጁ። ያም ማለት መሙላቱ በብዙ በርበሬ ይረጫል። ሹል መሆን አለበት።
- ያልበሉ ቶርቲላዎች በፕላስቲክ በጥብቅ መጠቅለል ፣ ጠርዞቹን በጥብቅ መሸፈን እና በሁለተኛው ቀን መጠቀም ይችላሉ።
- ቶርቲላዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ቀናት ይቀመጣሉ።
- የቀዘቀዙ ጣውላዎች በውሃ ይረጫሉ እና ዘይት በሌለበት ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ በድስት ውስጥ እንደገና ይቅቡት እና በሚወዷቸው ጣፋጮች ይሞላሉ።
ቶርቴላ - ቶሪላ እንዴት እንደሚሠራ?
እርስዎ እራስዎ ቶሪላ ካዘጋጁ ፣ የበለጠ ሊለያዩ እና ጣዕምዎን የሚስማሙ የተለያዩ ሙላዎችን መምረጥ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 270 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 6 ቶርቲላዎች
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ፣ 60 ደቂቃዎች ያዘጋጁ
ግብዓቶች
- የበቆሎ ዱቄት - 1 tbsp.
- የስንዴ ዱቄት - 0.5 tbsp.
- ጨው - 0.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሙቅ ውሃ - 120 ሚሊ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የበቆሎ ዱቄቱን ወደ ትልቅ መያዣ ውስጥ አፍስሱ።
- ድብልቁ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጨው ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የአትክልት ዘይት በአንድ ብርጭቆ ሙቅ ውሃ ውስጥ (ከ35-40 ዲግሪ አካባቢ) ያፈሱ እና በሹካ ይንቀጠቀጡ።
- ፈሳሹን በዱቄት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- ሊጡ ትንሽ ሊፈስ ይችላል ፣ ስለዚህ ለስላሳ ሊጥ ለማግኘት የስንዴ ዱቄትን በትንሽ ክፍሎች ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ወደ ኳስ ይንከባለሉ ፣ በጨርቅ ይሸፍኑ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። 350 ግራም ያህል ይሆናል።
- ከዚያ ዱቄቱን በ 6 ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ እና እያንዳንዱን ወደ ኳሶች ያንከባልሉ።
- ደረቅ መጥበሻ (ፓንኬክን ለመጠቀም ምቹ ነው) በእሳት ላይ ያድርጉ እና ያሞቁ።
- ጠረጴዛው ላይ የፕላስቲክ መጠቅለያ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ አንድ ሊጥ ኳስ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ በከረጢት ይሸፍኑ።
- ኬክ ለመሥራት ኳሱን በዘንባባዎ ይጫኑ ፣ እና ከ1-1.5 ሚ.ሜ እና ዲያሜትር 15 ሴንቲ ሜትር በሆነ ክብ ክብ ኬክ ውስጥ ለመንከባለል የሚሽከረከር ፒን ይጠቀሙ።
- የላይኛውን ፊልም ያስወግዱ ፣ ኬክዎን በእጅዎ መዳፍ ላይ ያዙሩት እና የታችኛውን የ polyethylene ንጣፍ ያስወግዱ።
- በደረቅ ሙቅ ድስት ላይ ያስቀምጡት እና ለ 1.5-2 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎን ይጋግሩ። የቶሪላ ጫፎች በትንሹ ሊጠፉ ይችላሉ። ግን እንዲህ ዓይነቱ ትንሽ እብጠት ይፈቅዳል።
- በደንብ የተጋገረ ቶሪላ ጥልቅ ቢጫ ቀለም ይለውጣል። ቶርቲላ ቀለሙን እንደለወጠ ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና እርስ በእርስ በላዩ ላይ ያድርጉት። ቂጣዎቹን በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
- ከዚያ ምናብዎን ይጠቀሙ እና መሙላቱን ማዘጋጀት ይጀምሩ ፣ ይህም ቶሪላውን የለበሱትን ፣ በግማሽ ያጥፉት ፣ ጠቅልለው ይበሉ።
እነዚህ የሜክሲኮ ዝግጁ የተሰሩ ቶሪላዎች በማቀዝቀዣው ውስጥ በእጅ ለመያዝ ምቹ ናቸው። ምሳ ወይም ፈጣን መክሰስ በፍጥነት ማዘጋጀት ሲፈልጉ ይረዳሉ። ለመድኃኒት ቅመማ ቅመሞች እንደ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ቶርቲላዎችን ከእርስዎ ጋር ወደ ሽርሽር መውሰድ ይችላሉ።
የቶርቲላ መሙያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በቤት ውስጥ የተሰራ የቶርቲላ መሙላት አማራጮች በአነስተኛ ምናብ ብቻ የተገደቡ ናቸው። ከእነሱ ውስጥ ስፍር ቁጥር የሌላቸው እና ወደ ጣዕምዎ በሚለወጡበት በእያንዳንዱ ጊዜ። ለምሳሌ ፣ ቶሪላዎች በሚከተሉት ሙላቶች ሊሞሉ ይችላሉ-
- የተቀቀለ ቱርክ ፣ የታሸገ በቆሎ እና ዱባዎች።
- አቮካዶ ፣ የተጠበሰ የዶሮ ዝንጅብል እና ሰላጣ።
- የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ፣ ቲማቲም እና ለውዝ።
- የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች።
- የኮሪያ ካሮት ፣ የተጠበሰ ጥንቸል እና አረንጓዴ።
- የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ አይብ እና የቲማቲም ቁርጥራጮች።
- የአሳማ ሥጋ ፣ አይብ እና አናናስ።
- የተጠበሰ እንጉዳይ ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ።
- የታሸገ አተር ፣ የተቀቀለ እንቁላል እና ለስላሳ አይብ።
ለምሳሌ ፣ ለቶሪላ ቀለል ያለ መሙላትን ለማዘጋጀት ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ።
የሜክሲኮ ቱሪላ -አይብ እና ቋሊማ መሙላት
ከእርሾ-ነፃ ሊጥ የተጋገረ የሜክሲኮ ጣውላ በተለያዩ ሙላዎች ሊሠራ ይችላል ፣ ግን በአገራችን ውስጥ በጣም ታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት ቋሊማ እና አይብ የሚጣመሩበት ነው።
ግብዓቶች
- የበቆሎ ጣውላ - 2 pcs.
- ለስላሳ አይብ - 200 ግ
- የተቀቀለ ቋሊማ - 100 ግ
- ጣፋጭ በርበሬ - 70 ግ
- ቲማቲም - 1 pc.
- አረንጓዴዎች (ዱላ ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ) - 10 ግ
- የቲማቲም ኬትጪፕ - 2 tbsp l.
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሰላጣውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- የደወል በርበሬዎችን ከዘሮች እና ክፍልፋዮች ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ይቁረጡ። የቁራጮቹ መጠን አስፈላጊ አይደለም። በእርስዎ ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው።
- አረንጓዴውን ያጠቡ ፣ ያድርቁ እና በደንብ ይቁረጡ።
- አይብውን በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት። ምንም እንኳን ይህ አስፈላጊ ባይሆንም ፣ ከ ለማንኛውም ይቀልጣል።
- ቶሪላውን ይሰብስቡ። የመጀመሪያው እና የመጨረሻው ንብርብር አይብ እስከሆነ ድረስ በምድጃው ግማሽ ላይ ምርቶቹን በማንኛውም ቅደም ተከተል በላዩ ላይ በንብርብሮች ላይ ያድርጓቸው። እሱ መሙላቱን ያጣብቅ እና “ያትማል”።
- ጭማቂን ለመሙላት በኬቲፕፕ ይረጩ። አንድ ኬክ 1 tbsp ያህል ይወስዳል።
- ቶሪላውን በግማሽ አጣጥፈው በሁለቱም በኩል በደረቅ ድስት ውስጥ ለአንድ ተራ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቡት።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
