ቅንብር ፣ የካሎሪ ይዘት እና የቫኒላ ስኳር አካላት። ለመጠቀም ጠቃሚ ባህሪዎች እና contraindications። በቤት ውስጥ ተጨማሪዎች ሳይኖሩ የቫኒላ ስኳር እንዴት እንደሚሠራ እና በእሱ ምትክ ምን ሊተካ ይችላል? የመከሰት ታሪክ እና የአተገባበር ዘዴዎች። የቫኒላ ስኳር በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው ፣ ግን በአነስተኛ ክፍሎች ውስጥ ብቻ ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ስለሆነም በአመጋገብ ምናሌዎ ውስጥ በደህና ማካተት ይችላሉ።
የቫኒላ ስኳር የጤና ጥቅሞች
በቫኒላ ስኳር ውስጥ የሚገኘው የቫኒላ ዱቄት ብዙ የጤና ጥቅሞች አሉት። ስለዚህ ፣ ጠዋት ላይ ከእሱ ጋር መጋገር መጠቀሙ ሰውነትን ወደ ቃና ያመጣል እና የአእምሮ አፈፃፀምን ያሻሽላል። ይህ የሆነበት ምክንያት የቫኒላ ዱቄት ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል።
የቫኒላ ስኳር ጥቅሞች እና በውስጡ የያዙ ምግቦች
- ውጥረትን እና ውጥረትን ያስወግዳል … ውጥረትን ለመዋጋት የሚያግዙ አጠቃላይ የመዋቢያ ምርቶች ዝርዝር አለ ፣ ግን የቫኒላ ስኳር በዚህ ዝርዝር ውስጥ ካሉ መሪዎች አንዱ ነው።
- ውፍረትን ይከላከላል … ለጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ንጥረ ነገሮች እና አስፈላጊ ዘይቶች ልዩ ጥምረት ምስጋና ይግባቸው ፣ የቫኒላ ስኳርን ከተጠቀሙ በኋላ የምግብ ፍላጎት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል -በኬሚካዊ ደረጃ ፣ የሚያነቃቁት ሕዋሳት ታፍነዋል።
- የስኳር በሽታ አደጋዎችን ይቀንሳል … በቫኒላ ስኳር ውስጥ ያለው ዱቄት በሰውነት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም የሜታብሊክ ሂደቶችን ያፋጥናል ፣ ይህም የስኳር ደረጃን ይቀንሳል ፣ ይህም መደበኛ ስኳርን ስለ ጣፋጭ ምርቶች ሊባል አይችልም።
- ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት … የቫኒላ ስኳር የማኅጸን ነቀርሳን ጨምሮ በርካታ የካንሰር ዓይነቶችን የሚከላከሉ አንዳንድ ነፃ አክራሪዎችን ገለልተኛ ያደርገዋል።
- የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል … የቫኒላ አስፈላጊ ዘይቶች በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው ፣ ተግባሩን ያፋጥናሉ።
- የታመመ የሕዋስ በሽታን ለመዋጋት ይረዳል … በቫኒላ ስኳር ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች በዚህ ያልተለመደ የጄኔቲክ በሽታ ምክንያት የታመሙ ቅርፅ ያላቸው ሕዋሳት እንዳይፈጠሩ ይከላከላል።
- የደም አልኮልን ገለልተኛ ማድረግ … ከፍተኛ የቫኒላ ስኳር ወይም ከፍተኛ የቫኒላ ዱቄት ይዘት ያላቸውን ምርቶች የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ አልኮሆል በትንሽ መጠን ፣ ብዙውን ጊዜ የአልኮል ስካር ሁኔታ ነው። እንዲሁም በአልኮል ጥገኛነት ላይ ተፅእኖ እንዳለው ተረጋግጧል - በአንዳንድ አጋጣሚዎች የአልኮል መጠጣትን ለማጠናቀቅ።
- ማደንዘዣ ውጤት … በወር አበባ ጊዜ ህመምን ለመቀነስ እና አጠቃላይ ደህንነትን ለማሻሻል አነስተኛ መጠን ያለው የቫኒላ ስኳር ሊጠጣ ይችላል።
የቫኒላ ስኳር ፣ በተራዘመ የሙቀት ሕክምናም እንኳን ፣ ተፈጥሯዊውን የቫኒላ ዱቄት ከያዘ አስፈላጊዎቹን ዘይቶች ወደ አየር በመልቀቅ ባህሪያቱን ይይዛል። ባልተጠበቁ የቤት እመቤቶች ላይ ትንሽ የተፈጥሮ ፀረ -ጭንቀት እና የአፍሮዲሲክ ውጤቶች አሏቸው።
የቫኒላ ስኳር አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
በእርግጥ ፣ የቫኒላ ስኳርን በመጠኑ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ተቃራኒ ካልሆነ በስተቀር ሰውነትን ለመጉዳት በጣም ከባድ ነው። ከዚህ በታች ሁለቱንም አማራጮች እንመለከታለን።
የመጎሳቆል ውጤቶች;
- የምግብ መፈጨት ችግሮች … የቫኒላ ስኳር በሆድ እና በአንጀት ውስጥ በከፍተኛ መጠን ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ የሚችሉ አስፈላጊ ዘይቶችን የያዘ ቅመም ያለው ምግብ ነው።
- የአለርጂ ምላሾች … የቫኒላ ስኳር አካል የሆነው ቫኒሊን ከብርቱካን ፍሬዎች ጋር በጣም ጠንካራ ከሆኑ አለርጂዎች አንዱ ነው። ከመጠን በላይ መጠቀሙ በቆዳ ሽፍታ ፣ ወደ ኤክማ ወይም የቆዳ በሽታ በመያዝ አለርጂዎችን ሊያስከትል ይችላል።
- መፍዘዝ … የቫኒላ ስኳር የደም ግፊትን ሊቀንስ ይችላል ፣ ይህም መጀመሪያ ዝቅተኛ ከሆነ ማዞር እና ማቅለሽለሽ ያስከትላል።
በእርግዝና ወቅት የቫኒላ ስኳር በከፍተኛ ጥንቃቄ እና በትንሽ ክፍሎች ወይም ሙሉ በሙሉ መተው አለበት - የአለርጂ ምላሾች እና የማዞር አደጋ ይጨምራል።
የቫኒላ ስኳርን ለመጠቀም ፍጹም ተቃራኒዎች-
- አለርጂ - በተለይም ብዙውን ጊዜ ከምርቱ ጋር በቋሚ ግንኙነት እራሱን ያሳያል ፣ ለምሳሌ ፣ እንደ መጋገሪያ fፍ ከሠሩ።
- ዕድሜ እስከ ሦስት ዓመት ድረስ ለአለርጂ ምላሾች በጣም ተጋላጭ ነው።
- የጨጓራና ትራክት በሽታዎች መባባስ - ሁኔታው እየተባባሰ ነው።
ስለ ሐሰተኛ ምርቶች ሊባል የማይችል የቫኒላ ስኳር መጎዳቱ በጣም አልፎ አልፎ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። አስመሳይነት ሁለቱንም በነርቭ ሥርዓት እና በምግብ መፍጫ አካላት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል። ሐሰተኛ ምርቶች አንዳንድ ጊዜ ተኳሃኝ ያልሆነ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ለጤና አደገኛ ፣ የአልዴይድ ስብጥርን ለያዙት ለቫኒላ ዱቄት ሰው ሠራሽ ምትክ ይዘዋል።
የቫኒላ ስኳር ጉዳቱን እና ጥቅሞቹን ካነፃፅሩ ፣ ከዚያ ግልፅ ጠቃሚ ባህሪዎች ይበልጣሉ። በአጠቃቀሙ ላይ አንዳንድ ደንቦችን እና ገደቦችን በመመልከት ፣ በጤንነት ላይ ጉዳት ሳይደርስ በዚህ ምርት መደሰት ይችላሉ።
የቫኒላ ስኳር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የቫኒላ ስኳርን በመጠቀም ብዙ ምግቦች አሉ። እንደ ደንቡ ፣ እነዚህ ቀዝቃዛ እና ሙቅ ጣፋጮች ናቸው። በማብሰያው ሂደት ውስጥ እና እንደ ዱቄት ጨምሮ ለተዘጋጁ ምግቦች ለሁለቱም ጥቅም ላይ ይውላል።
ኢ -ዴሞክራሲያዊ በሆነ ዋጋ ከሚታወቀው የቫኒላ ስኳር በተጨማሪ ሰው ሠራሽ ንጥረ ነገር አለ - ቫኒሊን። እሱ የሚለየው እንደዚህ ያለ ብሩህ እና ግልፅ ሽታ የለውም ፣ በእኛ መደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ማግኘት በጣም ቀላል ነው ፣ እና ዋጋው ለዓይን ደስ የሚያሰኝ ነው። ሆኖም ፣ መጀመሪያ ላይ ቫኒሊን በኢንዱስትሪ ደረጃ ብቻ ጥቅም ላይ ውሏል -የቫኒላ ስኳር እና ፣ በተጨማሪም ፣ ንጹህ ይዘት ወይም ዱቄት ከተተኪ ይልቅ በጣም ውድ ነው።
ለቤት ማብሰያ ፣ ከላይ የተጠቀሱትን ጠቃሚ ባህሪያትን ሙሉ በሙሉ ስለሚያባዛ የቫኒላ ስኳርን መጠቀም የተሻለ ነው ፣ ቤት ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ በጥቂቱ ይጠጣል ፣ ይህም ዋጋው ለተጋገሩ ዕቃዎች ልዩ ጣዕም እና መዓዛ ተቀባይነት እንዲኖረው ያደርጋል። በጣም ጥሩው የቫኒላ ስኳር በተናጥል የተሠራ ነው - በትራንስፖርት እና በሽያጭ ጊዜ ጥሩ መዓዛ ባህሪያቱን አያጣም።
በቤት ውስጥ የተሰራ የቫኒላ ስኳር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር 1 … ሁሉንም ዘሮች ከአንድ ትልቅ “ትክክለኛ” ያውጡ (እኛ መጀመሪያ ላይ የቫኒላ ፓዶዎችን ለማብሰል ተስማሚ ስለ ተነጋገርን) የቫኒላ ፓድ ፣ አንድ ሙጫ እስኪፈጠር ድረስ በሜዳ ውስጥ መፍጨት ወይም መፍጨት። 1 ኪሎ ግራም ስኳር በዱቄት መፍጨት ፣ ከተፈጠረው የቫኒላ ብዛት ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። በጥብቅ ከተዘጋ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ባዶ ከሆነው ፖድ ጋር ያከማቹ።
- የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር 2 … 0.5 ኪ.ግ ስኳር (የዱቄት ስኳር) በጠርሙስ ማሰሮ ውስጥ በጥብቅ ክዳን ውስጥ አፍስሱ ፣ 1-2 የቫኒላ ፍሬዎችን እዚያው ቦታ ላይ ያድርጉ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለአንድ ሳምንት ይውጡ። በአንድ ማሰሮ ውስጥ ስኳር ብዙ ጊዜ ሊተካ ይችላል ፣ ከዚያ ቫኒላ መዓዛውን እስኪያጣ ድረስ - እስከ ስድስት ወር ድረስ።
የቫኒላ ስኳርን በመጠቀም አንዳንድ ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ
- ሴሞሊና ሳህን … ከ 250 ግራም semolina ፣ 1 ሊትር ወተት እና 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ከ semolina ገንፎን ቀቅሉ። ወፍራም የሆነውን ገንፎ ያስቀምጡ እና ቀዝቅዘው ፣ ያነሳሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 2 እንቁላል እና 3 የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይምቱ። የተገኘውን ትንሽ ሞቅ ያለ ገንፎ ያስቀምጡ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ቅቤ ፣ ትንሽ ጨው እና ከ3-5 ሚ.ግ የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ። በደንብ ለማነሳሳት። የዳቦ መጋገሪያ ምግብን በቅቤ (ማርጋሪን) ይቀቡ እና ከሴሞሊና ጋር በእኩል ይረጩ ፣ ከመጠን በላይ ይንቀጠቀጡ ፣ ሳህኑን ይለውጡ። የተፈጠረውን ብዛት በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለስላሳ ፣ ክብደቱ እስኪጠነክር ድረስ በ 180 ዲግሪ መጋገር።
- ኩስታርድ … ሁሉም የኩስታርድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ማለት ይቻላል የቫኒላ ስኳር ወይም ቫኒሊን ይዘዋል። ሁሉም እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ከ 100 ሚሊ ወተት ጋር ይቀላቅሉ።በሚነቃቁበት ጊዜ ሌላ 300 ሚሊ ወተት አፍስሱ ፣ 200-250 ግራም ስኳር ይጨምሩ። ክሬሙ የቅመማ ቅመም ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያብስሉ። ክሬሙ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ ፣ ለመቅመስ ቅቤ (100-150 ግራም) በስኳር እና በቫኒላ ስኳር ተገርhiል። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- የሙዝ ፓንኬኮች … 500 ሚሊ ወተት ፣ 250 ግራም የተጣራ ዱቄት ፣ 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 1 የሾርባ ጨው ፣ አንድ ጠፍጣፋ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር እና 1 እንቁላል ወደ እብጠት ነፃ የፓንኬክ ሊጥ ይቀላቅሉ። 2 ሙዝ ንፁህ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ያለ ልጣጭ መፍጨት ፣ ዱቄቱን ውስጥ ያስገቡ ፣ እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱ በጣም ወፍራም መሆን አለበት። ጥቁር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ፓንኬኮቹን በማዞር በቅቤ ይቀቡት ፣ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት። ፓንኬኮች ቢያንስ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት ሊኖራቸው ይገባል።
ስለ ቫኒላ ስኳር አስደሳች እውነታዎች
ከላይ ስለ የትኞቹ ውህዶች ለቫኒላ ሽታ ተጠያቂ እንደሆኑ ቀደም ብለን ተነጋግረናል ፣ ግን አንድ አስደሳች እውነታ አለ - በቫኒላ ውስጥ ከፍተኛ ትኩረትን ያለው ሄሊዮቶሮፒን ፣ በጥቁር በርበሬ በአንዳንድ የኬሚካል ሥራዎች ሊገለል ይችላል ፣ ምንም እንኳን ባይኖረውም የአበባ ሽታ!
ሆኖም አዝቴኮች ጥቁር በርበሬ በጥንት ጊዜ እንደ ምንዛሬ አልጠቀሙም ፣ ግን ቫኒላ። በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን ቫኒላ ለመጀመሪያ ጊዜ በኦስትሪያ ፣ በጣሊያኖች እና በስፔናውያን ቀመመ ፣ ብዙም ሳይቆይ ፣ ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ እና በሌሎች የአውሮፓ አገራት ውስጥ። መጀመሪያ ላይ አውሮፓውያን እንደ አዝቴኮች በተመሳሳይ መንገድ ይጠቀሙበት ነበር። እንደ ምንዛሬ አይደለም ፣ ግን እንደ ቅመማ ቅመም እንደ መጠጦች ፣ ለምሳሌ ፣ ወደ ኮኮዋ ታክሏል። በኋላ ትንባሆ ማጣጣም እና በምግብ ማብሰያ ውስጥ መጠቀም ጀመሩ። ቫኒላ ለማደግ በጣም ከባድ ነው ፣ ምክንያቱም አበቦችን በእጅ ማበጠር አለብዎት ፣ ግን አምሳ በመቶው ብቻ ከፍሬው ጋር የተሳሰሩ ናቸው። ይህ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ ሰው ሰራሽ ቫኒላ በመፍጠር የመጀመሪያ ሙከራዎችን አስከትሏል። ሙከራው ስኬታማ ነበር ማለት አለብኝ ፣ ከእውነተኛው በላይ ሰው ሰራሽ ቫኒሊን ብቻ ነበር። በኋላ ሙከራዎች እንደገና ተጀምረዋል ፣ እና በመጀመሪያ ከቫይንሊን ዘይት ፣ እና ከዛም ከጥድ እንጨት ዘይት ክፍሎች ውስጥ ቫኒሊን የማምረት ስኬታማ መንገዶችን ማግኘት ተችሏል። ግን በሰው ሰራሽ የተፈጠረ ቫኒሊን ከእውነተኛው ቫኒላ ጋር እንኳን ሊወዳደር አይችልም -የእውነተኛ ቫኒላ ሽታ በጣም ተንኮለኛ እና የበለጠ አስደሳች ነው።
በቫኒላ ስኳር ምን ማብሰል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
[ሚዲያ = https://www.youtube.com/watch? v = BR3QgMJpwgQ] የቫኒላ ስኳር መራራ በመሆኑ ከቫኒላ ራሱ ጋር በአንድ ጊዜ በአውሮፓ ውስጥ ታየ ፣ እና ይህ አጠቃቀሙን በእጅጉ ገድቧል። በሕዝቡ መካከል ወዲያውኑ የሚገባውን ተወዳጅነት አገኘ-የቫኒላ ይዘት እና ማውጣቱ በሚበስልበት ጊዜ መዓዛቸውን አጣ። ስለዚህ በእኛ ጊዜ የቫኒላ ስኳር ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን በማዘጋጀት ልዩ የበዓል እና ምቹ መዓዛ ይሰጣቸዋል።
