አይብ ለብቻው እና ሁሉንም ዓይነት ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት የሚያገለግል ተወዳጅ የምግብ ፍላጎት ነው። እና የምርቱን ጥራት እርግጠኛ ለመሆን በቤት ውስጥ የፌታ አይብ ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
አይብ - የጨው አይብ። ዛሬ እኛ በቤት ውስጥ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል እንነጋገራለን ፣ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ኬሚካሎች የሌሉበት ተፈጥሯዊ ምርትም። እሱን ለማዘጋጀት አነስተኛ ምርቶችን ያስፈልግዎታል -ላም ወተት ፣ እርሾ ክሬም እና ሲትሪክ አሲድ። ለ feta አይብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም። በተጨማሪም ከፍየል ፣ ከጎሽ ወይም ከበግ ወተት ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ከወተት ዝርያዎች ድብልቅ ነው። በተጨማሪም ፣ ማንኛውንም ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞች ፣ ዱላ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ወዘተ በመጨመር ምርቱ ሊለያይ ይችላል።
ይህንን አይብ በተለያዩ መንገዶች መጠቀም ይችላሉ። ሳንድዊቾች ፣ ካናፖች ከእሱ የተሠሩ ናቸው ፣ ወደ ሰላጣዎች እና መክሰስ ይጨመራሉ። ነገር ግን አለመሞከሩ ልብ ሊባል ይገባል ፣ ምክንያቱም በከፍተኛ ሙቀት ፣ እንደ የተገዛ ምርት አይቀልጥም ወይም አይቀልጥም ፣ ግን በቀላሉ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈላል። ስለዚህ በቤት ውስጥ የተሰራ የፌስታ አይብ ሾርባዎችን ለማብሰል ተስማሚ አይደለም።
የኢንዱስትሪ ፌታ አይብ በተለምዶ በሚሸጥበት ብሬን ውስጥ ይከማቻል። እንደዚህ ዓይነት ጨዋማ ከሌለ ፣ አይብ በጥብቅ በፎይል ወይም በፊልም ተጠቅልሎ ለአንድ ሳምንት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። እስከ 2-3 ሳምንታት ድረስ በጨው ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 260 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 150 ግ
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ወተት - 1 l
- እርሾ ክሬም - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሲትሪክ አሲድ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በቤት ውስጥ አይብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
1. ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እርሾ ክሬም እና ጨው ይጨምሩ።
2. ምግብን እስከ 50 ዲግሪ ድረስ ቀቅለው ያሞቁ።
3. ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ያነሳሱ። እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይለውጡ እና ምግቡን በምድጃ ላይ መያዙን ይቀጥሉ ፣ ያለማቋረጥ በማነቃቃት ወተቱን ወደ ድስት ያመጣሉ። ሲትሪክ አሲድ በ 1 tbsp ሊተካ ይችላል። የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9%. እርሾው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በተጠቀሰው ተመሳሳይ መጠን በትክክል ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፣ ምክንያቱም በጣም ብዙ ከሆነ አይብ “ጎማ” ያደርገዋል።
4. ከ3-5 ደቂቃዎች በኋላ ወተቱ ይበቅላል። ምድጃውን ያጥፉ እና የጅምላውን ማነቃቃቱን ይቀጥሉ። ወተቱ ማጨብጨብ እና ማጠፍ ይጀምራል ፣ እና በድስት ጎኖቹ ላይ አረንጓዴ ቀለም ያለው ግልፅ whey ይሠራል።
5. ወንጩን በድስት ላይ ያስቀምጡ ፣ በቼዝ ጨርቅ ይሸፍኑ እና የተጠበሰውን የወተት ምርት ክፍል ያኑሩ። በዚህ ጊዜ የጅምላውን ጣዕም ለመቅመስ እና ለማቀላቀል ማንኛውንም ተጨማሪዎችን ማከል ይችላሉ።
6. ጅምላውን በጋዛ ጠቅልለው ሴራውን በደንብ ያጥቡት። በኬክ ኬክ ላይ እንደ አንድ የውሃ ቆርቆሮ ክብደት ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል በፕሬስ ስር ይተውት። የፌታ አይብ ከጭነቱ በታች በሚቆይበት ጊዜ አይብ ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። ግን በእኔ አስተያየት የፌስታ አይብ በጣም ደረቅ እንዳይሆን አንድ ሰዓት በቂ ነው።
7. ከአንድ ሰዓት ገደማ በኋላ አይብ ሊፈታ ይችላል። የተጨመቀ አይብ ኬክ ይኖርዎታል። ጠርዞቹን ለማለስለስ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት።
8. አይብ ዝግጁ ነው እና ሊጠቀሙበት ይችላሉ። እንዲሁም መብሰሉን እስከ ሁለት ሳምንታት ማሳደግ ይችላሉ። ከዚያ ብሬን ያዘጋጁ - የተቀቀለ የተቀቀለ ውሃ (200 ግራም ጨው ለ 1 ሊትር ውሃ) ወይም የተቀረው whey ፣ እና በውስጡ ያለውን አይብ ያከማቹ። ብዙ አይብ ከተሰራ ይህ ዘዴ አሁንም ተስማሚ ነው።
እንዲሁም በቤት ውስጥ የተሰራ የፌታ አይብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
