ጣፋጭ ሻይ ሕክምና። ጥሩ መዓዛ ላለው ቅቤ ቅቤ ኩኪዎች TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የዴንማርክ መጋገሪያዎችን የማብሰል ባህሪዎች እና ምስጢሮች።
ክላሲክ ቅቤ ብስኩቶች ያለ መጋገር ዱቄት
በጥንት ዘመን ፣ ሱቆች ለሻይ መጠጥ በሚያስደስቱ ምርቶች ሳያስደስቱንን ፣ አስተናጋጆቹ እራሳቸውን መጋገሪያ ይጋግሩ ነበር። በሴቶች መሠረት በጣም ቀላሉ እና በጣም ተመጣጣኝ የሆነው የቅቤ ብስኩት ነበር። ብዙዎች የራሳቸው ቤተሰብ ስለነበራቸው በቤት ውስጥ የተሰራ ዘይት ይጠቀሙ ነበር። አሁን በመደብሩ ውስጥ እንገዛለን። ለእንደዚህ ዓይነቱ መጋገር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሶዳ እና መጋገር ዱቄት መቆም ለማይችሉ ሰዎች ይማርካቸዋል።
ግብዓቶች
- ቅቤ - 190 ግ
- ጥሬ እንቁላል ነጭ - 1 ቁራጭ
- ከፍተኛ ደረጃ የስንዴ ዱቄት - 230 ግ
- ዱቄት ስኳር - 80 ግ
- የቫኒላ ስኳር - ለመቅመስ
- ለመቅመስ ጨው
የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ሳይኖር የቅቤ ብስኩቶችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቅቤን ለስላሳ እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ሁሉንም ነገር በደንብ መፍጨት።
- ከዚያ እዚህ ዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ይጥረጉ።
- በዚህ ብዛት አንድ ጥሬ እንቁላል ነጭ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ። ድብልቅው ቢደናቀፍ አይጨነቁ ፣ ይህ የዕለቱ ቅደም ተከተል ነው። ዱቄት ሲጨምሩ ሁሉም ነገር በቦታው ይወድቃል።
- ወደ ድብልቅው ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ።
- ለረጅም ጊዜ አይቅሉት ፣ ይህ በኩኪው ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
- ዱቄቱን ወደ መጋገሪያ ቦርሳ ያስተላልፉ።
- ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ።
- በብርድ መጋገሪያ ወረቀት ላይ የሲሊኮን ምንጣፍ ወይም ብራና ያስቀምጡ።
- ዱቄቱን በማንኛውም ቅርፅ ከከረጢቱ ውስጥ ይቅቡት። እነዚህ ለምሳሌ ጠፍጣፋ ጽጌረዳዎች ሊሆኑ ይችላሉ። በመጋገር ሂደት ውስጥ አብረው እንዳይጣበቁ ምስሎቹን እርስ በእርስ ቅርብ አያድርጉ።
- ኩኪዎችን ለ 12-15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ።
- የተጠናቀቁ ኩኪዎችን በወተት ይጥረጉ።
ቅዝቃዜን ያገልግሉ። ኩኪዎች በጠረጴዛው ላይ ፣ ክፍት በሆነ የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ ይከማቻሉ። አይጨነቁ ፣ እንግዶችዎ ወይም የቤተሰብዎ አባላት እሱ እንዲያበላሸው አይፈቅዱለትም ፣ ምክንያቱም እነሱ በፍጥነት ይበሉታል!
በ GOST መሠረት የቅቤ ኩኪዎች
እንደነዚህ ያሉት ኩኪዎች በሶቪየት ዘመናት ተመልሰው መጋገር ጀመሩ። የምግብ አዘገጃጀቱ በዚህ ይለያል ፣ ለዚህ መጋገር ከተለመዱት ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ ለውዝንም ይ containsል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 350 ግ
- የታሸገ ስኳር - 130 ግ
- እንቁላል (ከእሱ ፕሮቲን) - 1 pc.
- ጨው - መቆንጠጥ
- ቅቤ - 200 ግ
- የዳቦ መጋገሪያ - 1/2 ስ.ፍ
- ዋልስ (ኦቾሎኒን መውሰድ ይችላሉ) - 70-80 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 1/2 ከረጢት
በ GOST መሠረት የቅቤ ኩኪዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ለስላሳ ቅቤ እና እንቁላል ያዋህዱ። የኩኪውን ገጽታ ለማቅለጥ ትንሽ እንቁላል ይተው።
- በእንቁላል እና በቅቤ ድብልቅ ውስጥ ጨው ፣ ጥራጥሬ ስኳር ፣ ቫኒሊን እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ መፍጨት።
- ስኳሩ እንዲፈርስ ምግቡን በደንብ ለመፍጨት ይሞክሩ።
- ከዚያ በእነዚህ ንጥረ ነገሮች ላይ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ።
- በእጆችዎ ላይ ቢጣበቅ አይፍሩ። መሆን እንዳለበት ፣ ከእንግዲህ ዱቄት አይጨምሩ ፣ የምግብ አሰራሩን ይከተሉ።
- ዱቄቱን ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። እዚያ ይቀዘቅዛል ፣ እና እሱን ለመያዝ ቀላል ይሆናል።
- በመቀጠልም ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው በጠረጴዛው ላይ በሚሽከረከር ፒን ያሽከረክሩት። የንብርብሩ ውፍረት ከ 7-8 ሚሜ በላይ መሆን የለበትም።
- ከዚያ የዳቦቹን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለምሳሌ, ቢራቢሮዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ከድፋው የተረፈውን ጥሬ ፕሮቲን አቅልለው ይቦሯቸው።
- በእያንዳንዱ ቢራቢሮ መሃል ላይ ኦቾሎኒን ያስቀምጡ። እንደ እርሷ አካል ሆኖ ያገለግላል። ሁለቱንም ጥሬ እና የተጠበሰ ኦቾሎኒ መውሰድ ይችላሉ።
- ዋልኖዎችን የሚመርጡ ከሆነ ታዲያ ለኩኪዎቹ አሃዞችን በአበቦች መልክ መቁረጥ እና ፍሬዎቹን መሃል ላይ ማድረጉ የተሻለ ነው። ይህ አኃዞቹ የበለጠ ቆንጆ እንዲሆኑ ያደርጋቸዋል።
- ከዚያ ኩኪዎቹን በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- ከዚያ በ 200 ዲግሪ ለ 10-12 ደቂቃዎች ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩት። ከመጠን በላይ አያጋልጡት ፣ በጣም ብዙ ቡናማ እንዲሆን አይፍቀዱ።
- ትኩስ ብስኩቶች በዱቄት ስኳር ሊረጩ ይችላሉ። መልካም ምግብ!
ከብርቱካን ጃም ጋር የቅቤ ኩኪዎች
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በእያንዳንዱ ኩኪ መሃል ላይ መጨናነቅ ማስቀመጥ ይችላሉ። ጉበቱ ሊገለጽ የማይችል መዓዛ ለመስጠት እዚህ ብርቱካናማ ይሆናል። ብዙ የቤት እመቤቶች ምናልባት ያሏቸውን ማንኛውንም ሌላ ወይም የፖም መጨናነቅ መውሰድ ይችላሉ። በብርቱካን መጨናነቅ ፣ ኩኪዎቹ በጣም ጣፋጭ አይሆኑም።
ግብዓቶች
- ለስላሳ ቅቤ - 150 ግ
- የታሸገ ስኳር - 1/2 ኩባያ
- የእንቁላል አስኳሎች - 2 pcs.
- ዱቄት - 2 ኩባያ
- ብርቱካናማ ጃም - 1/2 ኩባያ
ከጃም ጋር የቅቤ ኩኪዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውሰዱ እና ቅቤውን ከገረፉት በኋላ ፣ የተከተፈ ስኳር እና የ yolks። ይህ ብስኩት ስላልሆነ ብዙ መገረፍ አያስፈልግዎትም። የፈተናው ግርማ እዚህ ላይ ለውጥ የለውም።
- አሁን ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን በእጆችዎ ያሽጉ።
- በመቀጠልም ከዱቄቱ ውስጥ ትናንሽ ኳሶችን ይንከባለሉ። የእነሱ ዲያሜትር ከ3-4 ሳ.ሜ መሆን አለበት።
- ደረቅ ፣ ቀዝቃዛ የመጋገሪያ ወረቀት ይውሰዱ እና ኳሶቹን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በ 7 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ።
- ከዚያ በእያንዳንዱ ኳስ ውስጥ ትንሽ ውስጠትን ለማድረግ የመደራረቡን ታች ወይም ጣትዎን ይጠቀሙ።
- ከዚያ ኳሶቹን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያኑሩ።
- ከቀዘቀዙ በኋላ የወደፊቱ ኩኪዎች በእያንዳንዱ ጉድጓድ ውስጥ 1 የሻይ ማንኪያ ጃም ይጨምሩ።
- በዚህ ጊዜ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ያሞቁ።
- የታችኛው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ኩኪዎቹን ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
- ቀዝቅዘው በሞቀ ሻይ ወይም ወተት ያቅርቡ።
ቅቤ ኩኪዎች ከዘቢብ ጋር
በዘቢብ ብስኩቶች እና ብስኩቶች ብቻ ሳይሆን ብስኩቶችም በእሱ የተጋገሩ ናቸው። በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ብዙውን ጊዜ ከዚህ የደረቀ ፍሬ ጋር ኦት የተጋገሩ ምርቶችን ማየት ይችላሉ። ዘቢብ የሚወዱ ከሆነ ከእነሱ ጋር የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎችን ይጋግሩ።
ግብዓቶች
- ከፍተኛው የስንዴ ዱቄት - 500 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
- ዮልክስ - 3 pcs.
- የታሸገ ስኳር - 1/2 ኩባያ
- ዘቢብ - 1 ብርጭቆ
- የቫኒላ ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሶዳ - 1/2 tsp
- ኮምጣጤ - 1 tsp
የቅቤ ዘቢብ ኩኪዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቅቤን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- ከዚያ በቅቤ ላይ ዱቄት ይጨምሩ እና ይህንን ብዛት በሾላ ማንኪያ ይቅቡት።
- በመቀጠልም የእንቁላል አስኳሎቹን በጥራጥሬ ስኳር እና በቫኒላ ስኳር ይምቱ። በዚህ ብዛት ውስጥ የስኳር እህልን ለማሟሟት ይሞክሩ ፣ ለዚሁ ዓላማ ድብልቅን መጠቀም የተሻለ ነው።
- ከዚያ የተገረፈውን የእንቁላል አስኳል በቅቤ እና ዱቄት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
- ዘቢብ ይለዩ ፣ ቆሻሻዎችን ያስወግዱ። ከዚያ በሞቀ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ።
- ዘቢብ በጨርቅ ወይም በትንሽ ፎጣ ላይ ያድርቁ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
- ቤኪንግ ሶዳውን በአሴቲክ አሲድ ያጥፉ። ይህንን ለማድረግ በቀላሉ ቤኪንግ ሶዳ ላይ አፍስሱ። ወደ ሊጥ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
- በእጆችዎ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
- ከዚያ ዱቄቱን ወደ ትልቅ ኳስ ቀልጠው ለ 20-30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። እዚያው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- ዱቄቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በጠረጴዛው ላይ ያሽከረክሩት። የንብርብሩ ውፍረት ከ 1 ሴ.ሜ መብለጥ የለበትም ፣ ግን በጣም ቀጭን መሆን የለበትም።
- ከድፋው የዘፈቀደ አሃዞችን ይቁረጡ ፣ በክምር ወይም በመስታወት በመቁረጥ ክብ ማድረግ ይችላሉ።
- በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። ሞቃት አለመሆኑን ያረጋግጡ።
- በመጋገሪያ ወረቀቱ ታችኛው ክፍል ላይ ብራና ወይም ልዩ ምንጣፍ ሊኖር ይችላል ፣ ግን ማንኛውንም ነገር መጣል ወይም የታችኛውን በማንኛውም ነገር መቀባት አይችሉም።
- ምስሎቹን ወደ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
- ኩኪዎችን ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር።
- ቀዝቅዘው ያገልግሉ። ያስታውሱ ትኩስ የተጋገሩ ዕቃዎች ለሆድዎ መጥፎ ናቸው!
ስለዚህ ቅቤ አጫጭር ዳቦ ኩኪዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ተምረዋል። ለምትወዳቸው ሰዎች ክብር እና ደስታ ሁል ጊዜ ከእርስዎ ጋር ይሳካል!
