እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል? የቀዘቀዙ እና የደረቁ እንጉዳዮች። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በ እንጉዳይ ወቅት ፣ አንድ ጣፋጭ ነገር ፣ እንጉዳይ ብቻ ማብሰል ይፈልጋሉ። ግን ከዚህ በተጨማሪ ለወደፊቱ እንደ እንጉዳይ ፣ እንደ ጥበቃ ፣ ማድረቅ ያሉ እንጉዳዮችን ስለ መዘጋጀት መርሳት የለብንም። ከዚያ ዓመቱን ሙሉ የእንጉዳይ ምግቦችን መመገብ ይቻል ይሆናል። ስለዚህ ፣ ዛሬ የተጠበሰ የጫካ እንጉዳዮችን በሽንኩርት እናበስባለን ፣ ግን ትኩስ ፍራፍሬዎችን ፣ ግን የቀዘቀዙ እና የደረቁትን አናበስልም።
ለምግብ አሠራሩ ማንኛውንም የደን እንጉዳይ ዝርያዎችን መጠቀም ይችላሉ -ነጭ ፣ ቻንሬሬልስ ፣ የማር እርሻ ፣ የወተት እንጉዳይ እና ሌሎችም። እያንዳንዱ ዝርያ በደረቅ ወይም በበረዶ ውስጥ ሊያገለግል ይችላል። በተጨማሪም ፣ ለምግብ ሳህኑ አዲስ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ። የግሪን ሃውስ እንጉዳዮች ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች እንዲሁ ተስማሚ ናቸው። እነሱ ተጨማሪ መዓዛ እና ጣዕም ይጨምራሉ።
እንዲህ ዓይነቱን ምግብ እንደ ገለልተኛ ምግብ እንደ ቀዝቃዛ ወይም ትኩስ መክሰስ ማገልገል ይችላሉ። እንዲሁም ለጎን ምግብ በአለባበስ መልክ ሊሆን ይችላል -ድንች ፣ ፓስታ ፣ ጥራጥሬዎች። በተጨማሪም ፣ እንደዚህ ያሉ እንጉዳዮች ለፓይስ ፣ ለፓይኮች ፣ ለፓንኮኮች እና ለዱቄት መሙላት ሊሆኑ ይችላሉ። ለካስ ፣ ላሳኛ ፣ ጁልየን ፣ ወዘተ ያገለግላሉ። ይህንን ሁለንተናዊ የምግብ አዘገጃጀት ወደ አገልግሎት ይውሰዱ ፣ ከአንድ ጊዜ በላይ ይረዳዎታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 40 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የቀዘቀዙ የወተት እንጉዳዮች ወይም ሌሎች የደን እንጉዳዮች - 400 ግ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- የደረቀ ነጭ ወይም ሌሎች እንጉዳዮች - 50 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የተጠበሰ የቀዘቀዙ እና የደረቁ የጫካ እንጉዳዮችን በሽንኩርት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በትንሹ ይቀልጡ። ወደ ማጣሪያ ማጣሪያ ያስተላልፉ እና በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። እነዚያ እንጉዳይ በረዶ ሆነው የቀሩት በውሃ ውስጥ ይቀልጣሉ። ከዚያ ውሃውን በሙሉ ለማፍሰስ በወንፊት ውስጥ ይተውዋቸው። በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና በቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. በደረቁ እንጉዳዮች ላይ የፈላ ውሃን አፍስሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ለማፍሰስ እና ለማበጥ ይተዉ።
4. የደረቁ እንጉዳዮችን ከጨው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ብሬን ማፍሰስ አይችሉም ፣ ነገር ግን በወንፊት ውስጥ ያጣሩ እና ለሾርባ ወይም ለሾርባ ይጠቀሙ።
5. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ሁሉንም እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ይጨምሩ።
6. ምግብን በመካከለኛ እሳት ላይ አፍስሱ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት።
7. እንጉዳዮቹን በጨው እና በርበሬ ቀቅለው እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ያብስሉ። እንደአስፈላጊነቱ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ።
8. ዝግጁ የሆኑ እንጉዳዮችን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ ወይም እስከ 3 ቀናት ድረስ በክዳን ስር በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
ማሳሰቢያ -የቀዘቀዙ እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ወደ ማቀዝቀዣው ከመላካቸው በፊት ይበስላሉ። ይህንን ለማድረግ ውሃውን 2 ጊዜ በመቀየር ቀቅሏቸው። ስለዚህ መራራነት ፣ አሸዋ ፣ አቧራ ፣ ፍርስራሽ እንጉዳዮቹን ይተዋል።
እንዲሁም የ porcini እንጉዳይ በትክክል እንዴት እንደሚበስል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
