የስንዴ ጀርም ምንድነው? የኬሚካል ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት መግለጫ። የምርቱ ጠቃሚ ውጤት በሰውነት ላይ። አንዳንዶች ላለመጠቀም ለምን ይሻላቸዋል? በቤት ውስጥ ባህልን እንዴት ማብቀል እና ከወጣት የስንዴ ቡቃያዎች ምን ሊዘጋጅ ይችላል? የስንዴ ችግኞች ዋና ጠቃሚ ባህሪዎች በሰንጠረዥ ውስጥ ቀርበዋል-
| ጠቃሚ ባህሪዎች | ባህሪይ |
| የበሽታ መከላከልን ማጠንከር | ለቫይረሶች የመቋቋም ችሎታ ይጨምራል ፣ ከበሽታ ማገገም ይረዳል |
| ሰውነትን ማጽዳት | መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል ፣ ሜታቦሊዝምን ያነቃቃል |
| አንቲኦክሲደንት ተፅእኖ | ዕጢዎችን ይከላከላል ፣ ሰውነትን ያድሳል |
| የልብ እና የደም ሥሮች ሥራን ማሻሻል | የደም ቧንቧ መዘጋት እና ተዛማጅ አጣዳፊ ሁኔታዎችን ይከላከላል |
በአጠቃላይ ፣ እርስዎ እንደሚመለከቱት ፣ የስንዴ ችግኝ የመፈወስ አቅም በእውነቱ ታላቅ ነው ፣ ይህም በብዙ ተመራማሪዎች እና ዶክተሮች ብቻ ሳይሆን በታዋቂ ሰዎችም ተረጋግ is ል። ለምሳሌ ፣ ታዋቂ የሆሊውድ ዲቫስ ማዶና እና ኬት ሞስ ቀናቸውን በስንዴ ሣር ጭማቂ ይጀምራሉ።
የስንዴ ጀርም መከላከያዎች እና ጉዳቶች
እንደ አለመታደል ሆኖ ችግኞች እጅግ በጣም ብዙ ጥቅሞች ቢኖሩም ፣ ሁሉም ነገር ከእነሱ ጋር በጣም ቀላል አይደለም ፣ ምርቱ ተቃራኒዎች አሉት እና በተወሰኑ ሁኔታዎች አካልን ሊጎዳ ይችላል።
በመጀመሪያ ደረጃ ምርቱን በትንሽ መጠን ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ መጀመር በጣም አስፈላጊ ነው ሊባል ይገባል። በየቀኑ በሻይ ማንኪያ መጀመር ያስፈልግዎታል ፣ ቀስ በቀስ የምርቱን መጠን ወደ ከፍተኛው መጠን ያመጣሉ - 100 ግራም። በተጨማሪም ፣ ቀስ በቀስ በመግቢያ እንኳን ከጨጓራና ትራክቱ አንዳንድ ደስ የማይል ምልክቶች መታየት ቢችሉም ከ2-3 ቀናት በኋላ ሁሉም ደስ የማይል ምልክቶች መወገድ አለባቸው።
በተጨማሪም ፣ የስንዴ ቡቃያዎችን ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ማዋሃድ አይመከርም ፣ ይህ የጋዝ መፈጠርን ከፍ ሊያደርግ ይችላል። የስንዴ ቡቃያ ሰዎችን ሊጎዳ ይችላል-
- በከባድ የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች - የእነዚህ ሰዎች አመጋገብ ሁል ጊዜ ከተጓዳኝ ሐኪም ጋር መስማማት አለበት።
- በድህረ ቀዶ ጥገናው ወቅት - ችግኞች በሽታ የመከላከል አቅምን በጥሩ ሁኔታ የሚያነቃቁ እና ከከባድ በሽታዎች ማገገምን የሚያበረታቱ ቢሆኑም ፣ በእንደዚህ ዓይነት ጊዜ ውስጥ እነሱን መጠቀም የማይፈለግ ነው።
- ዕድሜያቸው ከ 12 ዓመት በታች የሆኑ ሕፃናት - በብዙ ምክንያቶች ፣ ዶክተሮች ከ 12 ዓመት ዕድሜ በፊት የበቀለ ስንዴ ወደ አመጋገብ እንዲገቡ አይመክሩም።
- ስንዴ በስብስቡ ውስጥ ግሉተን እንደያዘው የሴልቴይት በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች።
በመርህ ደረጃ ፣ ምርቱ በአለርጂ በሽተኞች አመጋገብ ውስጥ በጥንቃቄ ማስተዋወቅ አለበት።
በመጨረሻም አንድ “ግን” ን መጥቀስ ተገቢ ነው። ስንዴ በሴሎች ወለል ላይ ከስኳር ሞለኪውሎች ጋር በመምረጥ እርስ በእርስ እንዲጣበቁ በማድረግ ሌክቲን የተባለ ፕሮቲን ይ containsል ፣ ይህ ደግሞ ተጎጂው አካል እንዲሠራ ሊያደርግ ይችላል። በዚህ ምክንያት ቡቃያዎች በተመጣጣኝ መጠን ብቻ መጠጣት አለባቸው ፣ እና ይህ ወይም ያ በሽታ ካለብዎ ምርቱን ወደ አመጋገብ ከማስተዋወቅዎ በፊት ሐኪም ማማከሩ የተሻለ ነው።
ስንዴን እንዴት ማብቀል?
ወደ ሱቁ ከሄዱ እና በመደርደሪያዎቹ ላይ የስንዴ ቡቃያዎችን ካላገኙ ተስፋ አይቁረጡ ፣ የእንቅልፍ እህል ይግዙ እና እራስዎ “ከእንቅልፋቸው” ያውጡ።
የስንዴ ችግኞችን እንዴት እንደሚያድጉ ደረጃ በደረጃ እንመልከት-
- እህሎቹን ይለዩ ፣ ያጥቡ ፣ ጥሩዎቹን ብቻ ይተዉ እና በውሃ ይሙሏቸው - የሚንሳፈፉ ፣ የሚጥሉ እና እንደገና የሚያጠቡ።
- ከተፈጥሮ ቁሳቁስ የተሰሩ ምግቦችን ይውሰዱ - ብርጭቆ ፣ ሸክላ ፣ ሸክላ ፣ በቤት ሙቀት ውስጥ ስንዴን በውሃ ያፈሱ ፣ ከእህል እህሎች 2-3 እጥፍ መሆን አለበት።
- ከ5-8 ሰአታት በኋላ ውሃውን አፍስሱ ፣ እህልውን ያጠቡ እና እንደገና ይሙሉ።የመጀመሪያዎቹ ቡቃያዎች እስኪታዩ ድረስ የውሃ ለውጥ ሂደቱን በመደበኛነት ይድገሙት።
ዝግጁ የሆኑ ቡቃያዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ። ከመጠቀምዎ በፊት እነሱን ማጠብዎን ያረጋግጡ ፣ ወይም በተሻለ በሚፈላ ውሃ ይቅቡት።
የስንዴ ጀርም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ችግኞቹ ከፍተኛ ጥቅም እንዲያመጡ ፣ ሰላጣዎችን ፣ ጥራጥሬዎችን ፣ ሾርባዎችን ፣ ወዘተ በመጨመር ወይም እስከ 12-15 ሚሜ ሲያድጉ ብቻ ከ1-3 ሚ.ሜ ርዝመት ሲደርሱ ይበላሉ። ግን በዚህ ሁኔታ እነሱ ተጨምቀው ወደ ጤናማ ኮክቴሎች መጨመር አለባቸው።
ለስንዴ ጀርም የምግብ አዘገጃጀት አንዳንድ አስደሳች የአጠቃቀም ጉዳዮችን እንመልከት።
- ብርቱካንማ ሰላጣ … ፖም (1 ቁራጭ) እና ብርቱካን (ግማሹን) ይቅፈሉ እና ይቁረጡ። ፍራፍሬዎችን ወደ ሰላጣ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ ፣ ቡቃያዎችን (100 ግራም) ፣ አኩሪ ቶፉ (100 ግራም) ፣ የውሃ ቆራጭ (20 ግራም) ፣ በእጅ የተቀደዱ። ሰላጣውን ላይ የወይራ ዘይት አፍስሱ ፣ ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ እና በላዩ ላይ በተፈጨ የዛፍ ፍሬዎች ይረጩ (1 የሾርባ ማንኪያ)።
- ቡቃያ ያለው ገንፎ … ቡቃያውን (100 ግራም) በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ መፍጨት ፣ በሙቅ ኮኮናት ወይም በሌላ የአትክልት ወተት (250 ሚሊ ሊት) ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ገንፎውን ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ ከዚያ የደረቁ አፕሪኮቶችን (5 ቁርጥራጮች) እና ዘቢብ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉ። ገንፎውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ለመቅመስ ቅቤ ፣ ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩ።
- ቀላል ጣፋጮች … በስንዴ (2 የሾርባ ማንኪያ) ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ እና በስጋ አስጨናቂ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዎልት (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ከማር (1 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ። ከሻይ ኩባያ ጋር ጣፋጭ ፓስታ ይበሉ።
- ዶሮ ሾርባ ይበቅላል … የዶሮውን ቅጠል ወደ ኪዩቦች (300 ግራም) ይቁረጡ። ማራኒዳውን ያዘጋጁ -አኩሪ አተር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የወይራ ዘይት (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ዝንጅብል (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ እና በሾርባው ላይ ያፈሱ። ስጋው በሚፈላበት ጊዜ ሽንኩርትውን እና ካሮቹን በድስት ውስጥ ይቅሉት። አትክልቶችን ፣ ዶሮን ወደ የአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ ወደ መፍላት ያስተላልፉ ፣ marinade ን ያፈሱ ፣ ቡቃያዎችን ይጨምሩ። ሾርባውን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ስንዴ የበሰለ ለስላሳ … ጭማቂ ለማግኘት ረዥም ቡቃያ (30 ግራም) ጭማቂ ውስጥ ያስቀምጡ። የተላጠ እና በደንብ የተከተፈ ሙዝ (1 ቁራጭ) ፣ ዕንቁ (1 ቁራጭ) ፣ ኪዊ (2 ቁርጥራጮች) በብሌንደር ውስጥ ያስገቡ ፣ የኖራን ጭማቂ (1 የሾርባ ማንኪያ) ይጭመቁ ፣ ከአዝሙድና (1 ስፕሪንግ) ይቅለሉ እና የስንዴ ጭማቂ ያፈሱ። ኮክቴል ይጥረጉ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ወይም የአትክልት ወተት ይጨምሩ።
እንደሚመለከቱት ፣ የስንዴ ቡቃያዎች ማንኛውንም ምግቦች በእኩል በደንብ ያሟላሉ - ሁለቱም የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ፣ እና ጣፋጮችም። ግን ምን ማለት እችላለሁ ፣ ምርቱ በመጠጦች ውስጥ ቦታውን ያገኛል ፣ ስለሆነም በአመጋገብዎ ውስጥ ለማስተዋወቅ አስቸጋሪ አይሆንም።
ስለ ስንዴ ጀርም አስደሳች እውነታዎች
በሩሲያ ውስጥ እንደ የገና ሶቺቮ እና የቀብር ኩቲ ያሉ ብዙ ባህላዊ ምግቦች ከስንዴ ቡቃያዎች ተዘጋጅተዋል።
ከሾለ ቡቃያ ጣፋጭ ጥብስ ዳቦ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ለዚህ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ማለፍ ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ ትንሽ ውሃ ፣ ጨው ፣ አስፈላጊ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ የዳቦ ሳህኖችን ያዘጋጁ እና በድስት ውስጥ ይቅሏቸው።
ቡቃያዎች ብዙውን ጊዜ ለቆዳ እና ለፀጉር ውበት በሕዝብ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያገለግላሉ። በመደበኛ ሻምፖዎ ፣ ጭምብልዎ ወይም ክሬምዎ ላይ የስንዴ ጀርም ጭማቂ ማከል ይችላሉ እና ቀድሞውኑ ተጨባጭ ጥቅሞችን ያያሉ።
ከበቀሉት ልዩ ዓይነት kvass ሊዘጋጅ ይችላል ፤ ጣሊያናዊ ወይም ሬጅዌላክ ይባላል።
ቡቃያዎችን በሚመገቡበት ጊዜ እነሱን በደንብ ማኘክ ወይም በመጀመሪያ በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት በጣም አስፈላጊ ነው።
በአንድ ኪሎግራም አትክልት ውስጥ በ 30 ሚሊ ሊትር የስንዴ ጀርም ጭማቂ ውስጥ ብዙ ቫይታሚኖች አሉ። ስለ ስንዴ ችግኞች ቪዲዮውን ይመልከቱ-
የስንዴ ቡቃያ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው ፣ ዛሬ በሁሉም ጤናማ አመጋገብ ተከታዮች ዘንድ የተከበረ። ሆኖም እሱ እሱ በርካታ contraindications እና “ግን” አለው ፣ በተለይም ለተለያዩ በሽታዎች ላላቸው ሰዎች። ቡቃያዎችን ወደ አመጋገብዎ ከማስተዋወቅዎ በፊት ሐኪም ማማከር በጣም አስፈላጊ የሆነው ለዚህ ነው። በተጨማሪም ፣ በቀን ከፍተኛው የምርት ፍጆታ መጠን ፍጹም ጤናማ በሆኑ ሰዎች መብለጥ እንደሌለበት መርሳት የለብዎትም።
