የአልፋፋ ፣ የካሎሪ ይዘት እና የኬሚካል ስብጥር መግለጫ። ጥቅም ላይ ሲውሉ ጠቃሚ ንብረቶች እና ሊደርስ የሚችል ጉዳት። አልፋልፋ እንዴት እንደሚበላ ፣ ምን ዓይነት ምግቦች እና መጠጦች ይዘጋጃሉ? ስለ ጥራጥሬዎች ትንሽ ታሪክ። አልፋልፋ በተፈጥሮ ፍሎራይድ የያዘ ብቸኛው ተክል ነው። ይህ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገር ፣ በሰው ሰራሽ ከተዋሃደ በተቃራኒ ፣ ፈጽሞ መርዛማ አይደለም።
የአልፋፋ ጠቃሚ ባህሪዎች
ሁሉም የዕፅዋቱ የአየር ክፍሎች የመፈወስ ባህሪዎች አሏቸው።
አልፋልፋ ለሰውነት ያለው ጥቅም
- የደም ስኳር እና የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል ፣ የአተሮስክለሮሲስ እና የስኳር በሽታ እድገትን ይከላከላል።
- መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ማስወገድን ያበረታታል።
- የደም ግፊት ፣ የደም ግፊት ፣ angina pectoris እና የልብ ድካም የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
- የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል ፣ በማስታወስ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል።
- ከአእምሮ እና ከአካላዊ ጥረት በኋላ ጥንካሬን ያድሳል።
- በ ARVI ቡድን በሽታዎች ውስጥ አሉታዊ ምልክቶችን ይቀንሳል ፣ ከካሮት ጭማቂ ጋር በመሆን የሂሞግሎቢንን መጠን ከፍ ያደርገዋል ፣ የደም ማነስን ይከላከላል።
- እሱ መለስተኛ የመፈወስ እና የ diuretic ውጤት አለው ፣ የትንፋሽ ምርትን ያነቃቃል ፣ የሆድ ድርቀትን ያስታግሳል እና በኩላሊቶች ውስጥ ስሌቶችን ያሟሟል።
- የ endocrine ስርዓትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የኒዮፕላዝማዎችን መጥፎነት ይከላከላል።
- የእይታ መበላሸትን ለማስቆም ይረዳል ፣ “የሌሊት ዓይነ ሥውር” እድገትን ይከላከላል ፣ በኦፕቲካል ነርቭ ውስጥ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ያቆማል።
- የጥርስ ብረትን ያጠናክራል እንዲሁም የጥርስ መበስበስን ይከላከላል።
አልፋልፋ በተለይ ለሴቶች ጠቃሚ ነው ፣ የፊዚዮሎጂ ሁኔታ እና ዕድሜ ምንም ይሁን ምን። በወጣት ልጃገረዶች ውስጥ የወር አበባ ዑደትን መደበኛ ያደርገዋል ፣ በመካከለኛ ዕድሜ ላይ የ PMS ን የሚያሰቃዩ ምልክቶችን ያስወግዳል ፣ ወደ ማረጥ ሽግግርን ያመቻቻል ፣ እና የማህፀን የአካል ክፍሎች የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ያቆማል።
በእርግዝና ወቅት በፅንሱ ውስጥ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ እንዲፈጠር ያበረታታል ፣ እና ጡት በማጥባት ጊዜ የወተት ምርትን ይጨምራል።
ከአልፋፋ ጋር የቤት ውስጥ መዋቢያዎች በቆዳ እና በፀጉር ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው። ከእፅዋት ጭማቂ ጋር ጭምብሎች ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ያቆማሉ ፣ የቆዳ አወቃቀሩን ያድሳሉ ፣ መጨማደድን ከመፍጠር ይከላከላሉ ፣ የፀጉር ዕድገትን እና የቀለም ማቅለሚያዎችን ማምረት ያበረታታሉ።
የሾላ እፅዋት መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ለዕፅዋት አጠቃቀም ፍጹም ተቃራኒዎች የሉም ፣ ግን የአለርጂ በሽተኞች ተክሉን በጥንቃቄ መጠቀም አለባቸው። በምናሌው ላይ ለአዲስ ምርት የሰውነት ምላሽ በመተንተን በአነስተኛ ክፍሎች ውስጥ ወደ አመጋገብ ማስተዋወቅ ይጀምሩ።
በምግብ መፍጫ አካላት ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች በሚባባሱበት ጊዜ አልፋልፋ ጉዳት ሊያስከትል ይችላል - በ peptic ulcer በሽታ ፣ በጨጓራ በሽታ ፣ የኢሶፈገስ mucosa መሸርሸር።
እንዲሁም contraindications ሉፐስ ኤራይቲማቶሰስ ፣ ሽንሽርት ፣ ራማቶይድ አርትራይተስ እና በሰውነት ውስጥ ያሉ ሌሎች ራስን የመከላከል ሂደቶች ናቸው።
የኦርጋኒክ በሽታዎች ከተባባሱ ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት ፣ እርጉዝ እና ጡት ለሚያጠቡ ሕፃናት ምግብ አይጨምሩ። ዕድሜያቸው ከ 3 እስከ 12 ዓመት ለሆኑ ሕፃናት የእፅዋት ማሟያ በጥንቃቄ ይተገበራል።
አልፋልፋ እንዴት ይበላል?
አበቦችን እና ቅርንጫፎችን በመቁረጥ አልፋፋዎችን ከእርሻዎች ማጨድ ያስወግዱ። በእራስዎ በመስኮት ላይ ቡቃያዎችን ማብቀል ጥሩ ነው። ይህንን ለማድረግ ዘሮቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 8 ሰዓታት በውሃ ውስጥ ተጥለዋል ፣ በሚፈስ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ እና ከመጠን በላይ ውሃ ለማስወገድ በአግድመት ወለል ላይ በተቀመጠ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ። ቡቃያው እስኪበቅል ድረስ ዘሮቹ በየቀኑ ይታጠቡ እና በመስታወት መያዣ ውስጥ ይመለሳሉ። ይህ አብዛኛውን ጊዜ እስከ 10-12 ቀናት ይወስዳል።
ከዚያ ሁሉም ቡቃያዎች ይታጠባሉ ፣ ጠንከር ያለ የጥቁር ዘር ካፖርት በጥንቃቄ ይንቀሉ እና ለማድረቅ በወረቀት ፎጣ ላይ ተዘርግተዋል።የደረቁ ቡቃያዎች በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይሰበሰባሉ። አልፋልፋ እንደ አረንጓዴ አተር ይበላል ፣ እንደ አስፈላጊነቱ ወደ ምግብ ይጨመራል። እንዲሁም የአበባ ጭንቅላትን መጠቀም ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ምግቦችን ለማስጌጥ ያገለግላሉ።
ግን ሰብልን “ለማግኘት” ይህ ብቸኛው መንገድ አይደለም። ለወደፊቱ እፅዋቱ በደረቁ ወይም በተመረዘ መልክ የሚበላ ከሆነ አበባው እንደጀመረ ወዲያውኑ ይሰበሰባል። ቅጠሎች እና አበቦች ተቆርጠዋል። እና ግንዶች በጥንቃቄ መደርደር አለባቸው። እነሱ ማለት ይቻላል ምንም ንጥረ ነገር የላቸውም ፣ ግን ብዙ ጠጣር ፋይበርዎች።
የሜዳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ወጣቶቹ ቡቃያዎች እንደ ወጣት ጭማቂ አተር ይቀምሳሉ። ከአትክልቶች ፣ እንጉዳዮች ፣ ለውዝ ፣ ፍራፍሬዎች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር በማጣመር ወደ መክሰስ የአትክልት ክፍል ማከል ይችላሉ። ይህ ንጥረ ነገር ወደ ሙቅ ምግቦች ሊጨመር ይችላል - የጎን ምግቦች ፣ ሾርባዎች ፣ ጣፋጮች ፣ ሥጋ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ዓሳ እና የባህር ምግቦች። የሚከተሉትን የአልፋፋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሊጠቁሙ ይችላሉ።
ሰላጣ:
- ትኩስ አልፋልፋ … ቅጠሎች እና አበቦች በ mayonnaise ወይም በቅመማ ቅመም ፣ በትንሽ ጨው ይቀመጣሉ። እንደ አለባበስ የወይራ ዘይት መጠቀም ይችላሉ።
- ከቱና ጋር … ድርጭቶች እንቁላል ፣ 6 ቁርጥራጮች ፣ ቀቅለው በሹካ ያሽጉ። ከታሸገ ቱና ፣ 300 ግ ፣ ጭማቂውን አፍስሱ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 100 ግ ሊክ እና 200 ግ የአልፋልፋ ቡቃያዎች ታጥበው ተቆርጠዋል። በድብልቁ ውስጥ 4 የተከተፉ ገርካዎችን አፍስሱ። አለባበስ - የሎሚ ማዮኔዜ።
- ከአትክልቶች ጋር … ቡቃያዎችን በዱባ እና በውሃ ገንዳ ፣ በሎሚ ጭማቂ ወቅትን መቀላቀል ይችላሉ። አማራጭ ሁለት-አልፋልፋ ፣ የተቀቀለ የተቀቀለ እንቁላል ፣ የውሃ ገንዳ እና ትኩስ ዱባዎች። የጥራጥሬ ቡቃያ ጣዕም እንዲሁ ከቲማቲም እና ከደወል በርበሬ ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በቅመማ ቅመም ወይም mayonnaise ይቅቡት።
ሾርባዎች
- ወፍጮ … የዶሮ ገንፎን አስቀድመው ያዘጋጁ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ሁለት የተከተፈ ድንች እና አንድ እፍኝ ወፍጮ ይንከሩ። ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ ከዚያ የተከተፉ ካሮቶችን ይጨምሩ ፣ እና ከመጥፋቱ አንድ ደቂቃ በፊት - አልፋልፋ ይበቅላል። ከማገልገልዎ በፊት በቅመማ ቅመም ይረጩ እና በእፅዋት ይረጩ - ፓሲሌ ወይም ዱላ።
- ከዱባዎች ጋር … ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያብስሉት። በሚፈላበት ጊዜ ዱቄቱን ከዱቄት ፣ ከእንቁላል እና ከቅቤ ይቅቡት። በአንድ ማንኪያ ፣ ለስላሳውን ሊጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ በቀስታ ይንከሩት። ሁሉም ዱባዎች ሲወጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ አልፋልፋ ቡቃያ ይጨምሩ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
ትኩስ
- ቁርጥራጮች … የተቀቀለ ስጋ ከአንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ሩዝ ፣ 2 እንቁላል ፣ ሽንኩርት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ተንከባለለ ፣ 2 ብርጭቆ የአልፋ። ጨው ይጨምሩ ፣ ቁርጥራጮችን ያዘጋጁ። የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሚሞቅ የሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- ስጋ … የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ክፍሎች በሁለቱም በኩል ይጠበሳሉ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ እንጉዳዮች እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራሉ። አንዳንድ የአኩሪ አተር ውሃ እና ውሃ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ከዚያ ቤከን ኩብ እና አልፋልፋ ቡቃያ ፣ ዱላ እና ሲላንትሮ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ።
- አልፋፋ በዱቄት ውስጥ … ቀድሞውኑ ማደግ የጀመሩትን አበቦችን ይሰብስቡ። ዱቄቱ ከአንድ እንቁላል ፣ 2 ፣ 5 tbsp ተጣብቋል። ዱቄት እና 1 tbsp. ቮድካ. በተናጥል ፕሮቲኑን በጨው ወደ ጠንካራ አረፋ ይምቱ። ፕሮቲኑን ከድፋው ጋር በቀስታ ይቀላቅሉ። የሱፍ አበባ ዘይት ያሞቁ። አበቦቹ ወደ ሊጥ ውስጥ ይገባሉ ፣ ከዚያም በጥልቀት ይጠበባሉ።
መክሰስ:
- ሮልስ … በሴራሚክ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የተፈጨ ድንች ከአቮካዶ ሶስተኛ ፣ ከግማሽ ሎሚ ከአንድ ሎሚ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ። የተከተፈ ደወል በርበሬ ይጨምሩ - 1 ቁራጭ ፣ 100 ግ የ feta አይብ ፣ የ cilantro ክምር ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሾርባ። ማንጎ በትናንሽ ቁርጥራጮች የተቆራረጠ ነው። በሞቀ ውሃ ውስጥ በተሰፋ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይፈስሳል ፣ የሩዝ ወረቀት ይለሰልሳል። የአቮካዶውን ድብልቅ በሩዝ ወረቀቱ መሃል ላይ ያስቀምጡ ፣ በሁለቱም በኩል 2.5 ሴንቲ ሜትር ይተው። የአልፋፋ ቡቃያዎችን በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ በእኩል ያሰራጩ። የመጨረሻው ንብርብር የማንጎ ቁርጥራጮች ነው። ከጥቅሉ ጀምሮ ጥቅልሉን ያንከባልሉ። ለተሻለ ጥገና ፣ ከመዞሪያው በፊት የሩዝ ወረቀቱ እንደገና እርጥብ ይደረጋል። “ጥቅል” ን ወደ ጥቅልሎች እንኳን ይቁረጡ።
- ሮማኖ ቅጠሎች ውስጥ ይንከባለል … የሰላጣ ጭንቅላቱ በግለሰብ ቅጠሎች ተከፋፍሏል።የተከተፉ ቲማቲሞች ፣ አቮካዶ ፣ ሲላንትሮ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ባሲል ፣ ሽንኩርት እና አልፋልፋ ቡቃያዎች ይደባለቃሉ። ጥቅልሎቹን ያንከባለሉ። ከማገልገልዎ በፊት በሎሚ ጭማቂ ወይም ወቅቱን በአኩሪ አተር ይረጩ።
መጠጦች ፦
- አልፋልፋ ጭማቂ … ከአዲስ ቡቃያዎች ተጨመቀ። በውሃ ወይም በካሮት ጭማቂ በግማሽ ይቀንሱ። ከ 2 ሊትር ትኩስ ቡቃያዎች 800 ሚሊ የአልፋል ጭማቂ ማግኘት ይቻላል።
- የሚያነቃቃ ሻይ … 2 የሾርባ ማንኪያ የደረቁ የአበባ ጭንቅላቶች እና ወጣት 0.5 ሊትር ውሃ ይበቅላሉ። በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ። ለጣዕም ማር ይጨምሩ። እሱ በሙቅ ይሞላል።
ስለ አልፋልፋ አስደሳች እውነታዎች
የጥራጥሬ ባህል ከ 7000 ዓክልበ ጀምሮ ለምግብ ዓላማዎች ጥቅም ላይ መዋል ጀመረ። ግሪኮች እና ሮማውያን ጠቃሚ ንብረቶችን ያደንቁ እና ትኩስ ቡቃያዎችን ወደ ምግብ ይጨምሩ ፣ ከብዙ ውጊያዎች በኋላ ቁስሎችን ለመፈወስ የደረቁ ግንዶች ጥቅም ላይ ውለዋል።
ተክሉ በ 5 ኛው መቶ ዘመን ከክርስቶስ ልደት በኋላ ወደ ዩራሺያ የመጣ ሲሆን እንስሳትን በተለይም ፈረሶችን ለመመገብ ያገለግል ነበር።
የባቄላ ባህል በሃያኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ አሜሪካዊ ኬሚስት ለነበረው ካርል ሬንቦርግ ምስጋና ይግባው እንደ ምግብ ተጨማሪነት ተወዳጅነትን አግኝቷል። የቻይና ፈዋሾች ሥራዎችን ሲያጠና ለዕፅዋት ባህሪዎች ፍላጎት አደረ። ሬንቦርግ ተክሉን የሚገልጹ ብዙ ሕክምናዎችን ካጠና በኋላ አልፋልፋ “አጽናፈ ዓለሙን ይይዛል” ወደ መደምደሚያው ደርሶ የዓለምን የመጀመሪያ ምግብ ማሟያ ከባቄላ ምርት ጋር ፈጠረ።
በ Ayurvedic መድሃኒት ውስጥ አልፋልፋ እንደ ቶኒክ እና ለአርትራይተስ እና ለርማት በሽታ መወገድን ፣ እስትንፋስን ለማደስ እና ከ hangover ለመከላከል ይመከራል።
በአሁኑ ወቅት በዓመት ከ 30 ሚሊዮን ሄክታር በላይ በአልፋልፋ ይዘራል። ይህ ሰብል በአሜሪካ ፣ በሕንድ ፣ በአርጀንቲና ፣ በቡልጋሪያ እና በሩሲያ እርሻ ውስጥ ግንባር ቀደም ቦታዎችን ይይዛል።
ስለ አልፋልፋ ቪዲዮ ይመልከቱ-
በአዲሱ ማሟያ አመጋገብን ለማስፋፋት ካቀዱ እና ዘሮቹን ማግኘት ካልቻሉ የአበባዎቹን ጭንቅላቶች መምረጥ እና ለክረምቱ ማዘጋጀት ይችላሉ። የትኛውን ዝርያ እንደሚሰበስብ ማወቅ ብቻ ያስፈልግዎታል። በግጦሽ ጥራጥሬዎች ውስጥ የረድፍ ክፍተቱ እስከ 15 ሴ.ሜ ነው ፣ እና ወደፊት የሚበቅሉ ዘሮችን ለማግኘት እስከ 1 ሜትር ባለው ረድፎች መካከል ያለውን ርቀት ይይዛሉ። እርስዎ በጭራሽ ባይሳተፉም ሊሳሳቱ አይችሉም። በማደግ ላይ ባሉ እፅዋት ውስጥ። በጣም ተወዳጅ ዝርያዎች-ተረት ፣ ባጊራ ፣ ሆፕ-ቅርፅ ፣ ሰሜን ፣ ማጭድ።
