የእንቁላል ፍሬዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ በተለያዩ መንገዶች እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል-TOP-6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ለክረምቱ የእንቁላል ፍሬዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ? TOP-6 ፍራፍሬዎችን በተለያዩ መንገዶች ለማቀዝቀዝ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ ትኩስ ፣ ሙሉ ፣ ወደ ኪበሎች ፣ አሞሌዎች እና ቀለበቶች ተቆርጧል። የምግብ አዘገጃጀት ምክር። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የበለፀገ የእንቁላል ተክል ሰብል? ከእነዚህ አትክልቶች ውስጥ ካቪያርን ፣ ጥቅልሎችን ወይም ድስትን ማብሰል ደክመዋል ፣ ግን የት እንደሚያያይዙ አታውቁም? ለክረምቱ የእንቁላል ፍሬዎችን ያቀዘቅዙ ፣ እና በዓመቱ ውስጥ የተለያዩ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ምግቦችን ለማዘጋጀት ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። በተለያዩ አማራጮች ለክረምቱ የእንቁላል ፍሬዎችን ማቀዝቀዝ ይችላሉ -ሙሉ እና የተቆረጠ ፣ ባዶ እና የተጋገረ ፣ የተጠበሰ እና የተጋገረ … እነሱ እንደ ላስቲክ ጠንካራ ይሆናሉ እናም መራራ ጣዕም ይኖራቸዋል። በዚህ ግምገማ ውስጥ እንጉዳዮችን ለረጅም ጊዜ እንዲቀመጡ እና እንዲቆዩ ለክረምቱ እንዴት በትክክል ማቀዝቀዝ እንደሚቻል በዝርዝር እንማራለን።

የቀዘቀዙ የእንቁላል እፅዋት - ምስጢሮች እና የማብሰል ባህሪዎች

ለቅዝቃዜ አዲስ ፣ ጥሩ ጥራት እና አዲስ የሚመስል ፍሬ ይምረጡ። መከለያው ለስላሳ ግን ጠንካራ ፣ አንጸባራቂ እና ለስላሳ መሆን አለበት። ጭረቶች ፣ ስንጥቆች ፣ ነጠብጣቦች ፣ ቀዳዳዎች እና ሌሎች ጉድለቶች ሊኖሩት አይችልም።
የበሰለ የእንቁላል ፍሬ ግንድ ትኩስ ፣ አረንጓዴ ፣ አይጨማደድም ፣ እና ብስባሽ ተጣጣፊ እና ሲጫን ቅርፁን በፍጥነት ያድሳል።
ትኩስ ፍራፍሬ ሁል ጊዜ ከባድ ነው። ናሙናዎቹ 15 ሴ.ሜ ርዝመት እና በግምት 0.5 ኪ.
የእንቁላል እፅዋት ከማቀዝቀዝ በፊት በሙቀት መከናወን አለባቸው። አለበለዚያ እነሱ ጣዕም የለሽ ፣ ጎማ እና መራራ ጣዕም ይኖራቸዋል።
የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬዎችን ለማቀዝቀዝ ወደ ቁርጥራጮች ፣ ከማንኛውም መጠን ያላቸው ኩቦች ፣ ኩቦች ፣ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለመቦርቦር ፣ የመጀመሪያዎቹ 3 የመቁረጫ ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው። ማንኛውንም ዓይነት አትክልቶችን መጋገር ይችላሉ ፣ ጨምሮ። ሙሉ።
የእንቁላል ፍሬዎችን በሚቆርጡበት ጊዜ ከእነሱ ምን እንደሚያበስሉ ያስቡ። ለምሳሌ ፣ ሙሉ ፍራፍሬዎች በግማሽ ተቆርጠው ከሳህኖች ሊሞሉ ይችላሉ - ላሳናን ወይም የቴፕ ልኬቶችን ፣ ኩቦችን እና ኩብዎችን ለመሥራት - ወጥ ፣ ክበቦችን - በነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ ፣ በሾርባ አፍስሱ እና በራሳቸው ያገልግሉ።
ከቀዘቀዙ ሰማያዊዎች እንደ ትኩስ ፍራፍሬዎች ተመሳሳይ ምግቦች ይዘጋጃሉ።
የእንቁላል ፍሬዎችን ከቆረጡ በኋላ ቅመሱ። እነሱ መራራ ከሆኑ ፣ ከማብሰያዎ በፊት መራራነትን ያስወግዱ። ይህንን ለማድረግ ቁርጥራጮቹን በጨው ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ። የተለቀቀውን ፈሳሽ ያርቁ ፣ አትክልቶቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ያድርቁ እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ።
በጨው መፍትሄ ውስጥ የአትክልቶችን ቁርጥራጮች በመጥለቅ ለ 1 ሰዓት በመተው ከእንቁላል ፍሬ መራራነትን በሌላ መንገድ ማስወገድ ይችላሉ። መፍትሄው በ 1 ሊትር ውሃ 1 tbsp ውስጥ ይዘጋጃል። ጨው.
የእንቁላል ፍሬዎችን በቦርሳዎች ፣ በፕላስቲክ መያዣዎች ወይም አየር እንዲያልፍ በማይፈቅድ በማንኛውም የታሸገ ጥቅል ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
ቀደም ሲል የቀዘቀዙ የእንቁላል ፍሬዎችን ማቅለጥ አስፈላጊ አይደለም። ይህ ሊደረግ የሚችለው በሐኪም የታዘዘ ከሆነ ብቻ ነው። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው ፣ ከዚያም በክፍሩ የሙቀት መጠን ወደ ሙሉ ቅዝቃዛ ያድርጓቸው።
የቀዘቀዙ የእንቁላል እፅዋት በሁሉም ሁኔታዎች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ዓመት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣሉ።

ለክረምቱ የእንቁላል ፍሬ ካቪያር እንዴት እንደሚሠራ ይመልከቱ።

የተቆራረጠ የእንቁላል ፍሬን በክፍል ውስጥ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

በማቀዝቀዣው ውስጥ በማቀዝቀዝ ለወደፊት የተቆረጡ የእንቁላል ፍሬዎችን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም። በዚህ መንገድ የቀዘቀዙ ፍሬዎች ወጥ ፣ ሾርባ ፣ ጥብስ ለማብሰል ተስማሚ ናቸው።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 25 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 2
የማብሰያ ጊዜ - 55 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
ጨው - መቆንጠጥ
የሎሚ ጭማቂ - 1 የሾርባ ማንኪያ

የቀዘቀዘ የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬን በክፍል ውስጥ ማብሰል-

የእንቁላል ቅጠሎችን ያጠቡ ፣ ያድርቁ እና ወደ ኪዩቦች ፣ አሞሌዎች ወይም ሌሎች ቅርጾች ይቁረጡ።
አስፈላጊ ከሆነ መራራነትን በማንኛውም ምቹ መንገድ ያስወግዱ።
የአትክልት ቁርጥራጮችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ ፣ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
ለ 2-3 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይቅቡት። የእንቁላል ፍሬው የሚንሳፈፍ ከሆነ ፣ ማንኪያ ወይም በተቆራረጠ ማንኪያ ይጫኑ።
የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም ሰማያዊዎቹን ከሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ በበረዶ ውሃ ውስጥ በበረዶ ውሃ ውስጥ ለአንድ ደቂቃ ያጥሏቸው።
ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ እንዲደርቅ አትክልቶችን በቆሎ ውስጥ ይጣሉት።
የቀዘቀዘውን ምርት በቀላሉ ለማስወገድ እንዲቻል የእንቁላል ቅጠሎችን በአንድ ንብርብር ውስጥ በተጣበቀ ፊልም ላይ በተቀመጠ ጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ቁርጥራጮቹ በረዶ በሚሆኑበት ጊዜ አየር በሌላቸው ሻንጣዎች ወይም ኮንቴይነሮች ውስጥ ያስቀምጡ እና ለተጨማሪ ማከማቻ ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።

ለክረምቱ የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

በክረምት ወቅት ማንኛውንም ከቀዘቀዘ የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ከቀዘቀዙ በኋላ ሰማያዊዎቹን ማቅለል በቂ ነው። ሳህኑ ከአዳዲስ ፍራፍሬዎች ያነሰ ጣዕም የሌለው ይሆናል።

ግብዓቶች

የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ጨው - መቆንጠጥ

የቀዘቀዘ የተጠበሰ የእንቁላል ፍሬን ማብሰል;

ልክ እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የእንቁላል ቅጠሎችን ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ወደ ማንኛውም ቅርፅ ይቁረጡ እና መራራነትን ያስወግዱ። ከተጠበሰ አትክልቶች ጥቅልሎችን ወይም ላሳንን ለማብሰል ካቀዱ ፣ ፍራፍሬዎቹን ወደ ርዝመት ቁርጥራጮች ፣ ለፒዛ እና ለሾርባዎች - ወደ ኪዩቦች ወይም ቡና ቤቶች ይቁረጡ።
በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የተቆረጡትን የእንቁላል እፅዋት በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ። ብዙ አትክልቶችን በቡድን ያብስሉ።
ፍራፍሬዎቹን በእያንዳንዱ ጎን ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ያህል ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተቀቀለ አትክልቶችን ወደ የወረቀት ፎጣ ያስተላልፉ።
ከዚያም የእንቁላል ፍሬዎችን በአንድ ንብርብር ላይ በፕላስቲክ መጠቅለያ ላይ ያስቀምጡ እና ለብዙ ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ብዙ አትክልቶች ካሉ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኗቸው እና ቀጣዩን ንብርብር ያስቀምጡ።
የቀዘቀዙ የእንቁላል ፍሬዎችን በታሸጉ ትሪዎች ውስጥ ደርድር እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸቱን ቀጥል።

የታሸገ የእንቁላል ፍሬን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

የቀዘቀዘ የእንቁላል እፅዋት ወጥ ቀድሞውኑ በራሱ ሊበላ የሚችል የተሟላ ምግብ ነው። ግን እነሱ በተለያዩ ሌሎች ምግቦች ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።

ግብዓቶች

የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ጨው - መቆንጠጥ
መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የቲማቲም ጭማቂ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሾርባ ወይም ውሃ - 2 የሾርባ ማንኪያ ለማጥፋት

የቀዘቀዘ የእንቁላል ፍሬን ማብሰል;

የታጠበውን የእንቁላል ፍሬ ወደ ኪበሎች ፣ አሞሌዎች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ። አስፈላጊ ከሆነ መራራነትን ከእነሱ ያስወግዱ።
በሚሞቅ ዘይት በሚቀባ ድስት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅለሏቸው።
የእንቁላል ፍሬውን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት እና ማንኛውንም የስጋ ማንኪያ (ቲማቲም ፣ እርሾ ክሬም ፣ ሾርባ ፣ ውሃ) ይጨምሩ።
አትክልቶችን ይቀላቅሉ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት እስኪሸፈኑ ድረስ ይሸፍኑ።
የተጠበሰውን የእንቁላል ፍሬ በተከፋፈሉ ትሪዎች ውስጥ ያዘጋጁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይላኩ። ልክ በአንድ ጊዜ የሚፈልጉትን ያህል በአንድ ክፍል ውስጥ ያሽጉዋቸው ፣ ምክንያቱም አትክልቶች እንደገና በረዶ ሊሆኑ አይችሉም።
የተቀቀለ አትክልቶች በብሌንደር ሊቆረጡ ፣ ወደ ድንች ድንች ሊለወጡ እና የእንቁላል እፅዋት ካቪያር በክፍል ሻጋታዎች ውስጥ በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ።

የተጋገረ የእንቁላል ፍሬን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

በቀጣይ አጠቃቀም ላይ በመመርኮዝ የእንቁላል ፍሬዎችን በማንኛውም ቅርፅ ለመጋገር መቁረጥ ይችላሉ -ወደ ክበቦች ፣ ቁርጥራጮች ፣ ኪዩቦች ወይም ሙሉ። ነገር ግን ሙሉ የእንቁላል ፍሬዎችን የሚጋግሩ ከሆነ በመጀመሪያ በጥርስ ሳሙና ወይም በቢላ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉባቸው። ከዚያ በሙቀት ሕክምና ጊዜ ቆዳው አይሰነጠፍም።

ግብዓቶች

የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
ጨው - መቆንጠጥ
የአትክልት ዘይት - የዳቦ መጋገሪያውን ለማቅለም

የቀዘቀዘ የተጋገረ የእንቁላል ፍሬን ማብሰል;

የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ምሬቱን ይቁረጡ እና ያስወግዱ።
አትክልቶችን በወረቀት ፎጣ ላይ ያሰራጩ እና ያድርቁ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና የእንቁላል ቅጠሎችን በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ። ምንም እንኳን ፍራፍሬዎቹን በተቀባ የሽቦ መደርደሪያ ላይ መጋገር ቢችሉም ፣ ከዚያ እንደ ጥብስ ያሉ ቆንጆ የተጠበሰ ሰቆች ይኖሯቸዋል።
በአትክልቶች መጠን ላይ በመመርኮዝ የእንቁላል ፍሬውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር።
የተጠናቀቀውን ፍሬ በትሪ ፣ በጠፍጣፋ ሳህን ወይም በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት እና ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
ከዚያም በከረጢቶች ወይም በመያዣዎች ውስጥ በመደርደር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ተጨማሪ ይላኩ።

ትኩስ የእንቁላል ፍሬን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል

በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ትኩስ የእንቁላል ፍሬዎችን ማቀዝቀዝ አይመከርም። ነገር ግን በመጀመሪያ ሁሉንም መራራነት ከፍራፍሬዎች (ከወተት ተዋጽኦዎችም ጭምር) ካስወገዱ እና ለሁለት ደቂቃዎች ከቀቀሉ በጥሩ ሁኔታ ይቀመጣሉ ፣ እና ጣዕማቸው በሌላ መንገድ ከተሰበሰቡ አትክልቶች አይለይም።

ግብዓቶች

የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ

የቀዘቀዘ ትኩስ የእንቁላል ፍሬን ማብሰል;

ወጣት የበሰለ የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ። ጫፉን በአንድ በኩል ፣ እና ግንድ በሌላኛው ጅራት ይቁረጡ።
ማንኛውንም ሰማያዊ ቅርጾችን ይቁረጡ እና በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
በጨው ጨው በደንብ ይረጩዋቸው እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ።
ከዚያ ፍሬዎቹን በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ እና የተደበቀውን ጭማቂ በሚፈስ ውሃ ስር ያጥቡት ፣ ከዚህ ጋር ሁሉም መራራነት ይጠፋል።
አንድ ማሰሮ ውሃ በእሳት ላይ አድርጉ እና ቀቅሉ።
በድስት ውስጥ በድስት ውስጥ ከእንቁላል ፍሬ ጋር ኮላደርን ይቅፈሉት ፣ ይሸፍኑ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ለማፍላት ይውጡ።
ኮሊንደርን ያስወግዱ ፣ ፍሬውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና ፈሳሹ እንዲፈስ ይተውት።
የእንቁላል ፍሬዎቹን በፎጣ ላይ ያድርቁ እና እንዲደርቅ ያድርጉት።
ሰማያዊዎቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ በፕላስቲክ (polyethylene) በተጠቀለለ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
የቀዘቀዙ አትክልቶችን ያስወግዱ ፣ በልዩ የማቀዝቀዣ ከረጢቶች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ሙሉ የቀዘቀዘ የእንቁላል ፍሬን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የእንቁላል ፍሬዎችን ለማቀዝቀዝ በጣም ምቹው መንገድ ሙሉ ነው። እነሱን ማዘጋጀት ቀላል ነው ፣ ግን ለመሙላት ወይም ለካቪያር ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። ትንሽ ቀዝቅዞ ፣ ግን አሁንም ከባድ ፣ ፍራፍሬዎች በማንኛውም መጠን ሊቆረጡ እና ለሾርባ ፣ ለድስት ፣ ወዘተ.