ብራኒ በአሜሪካ እና በካናዳ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የቸኮሌት ጣፋጭ ነው። እሱ በአንድ ጊዜ ኬክ ፣ ኬክ እና udዲንግ ነው። የጣፋጩ ምስጢር በልዩ ወጥነት ላይ ነው። እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ በዚህ ጽሑፍ ግምገማ ውስጥ ይማራሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ቡናማ ዓይነቶች
- የማብሰል ምስጢሮች
- ቡኒ - ጥንታዊው የምግብ አሰራር
- ደረጃ በደረጃ ቡናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
- የቼሪ ብራውን የምግብ አሰራር
- ቡኒ ከጎጆ አይብ ጋር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቡኒ ከቸኮሌት የተሠራ አራት ማዕዘን ቅርፅ ያለው ቡናማ ኬክ ነው። በምርት አሠራሩ ላይ በመመርኮዝ የምርቱ ወጥነት ከኬክ ፣ ወይም ከኩኪ ወይም ከሙፍ ጋር ሊመሳሰል ይችላል። ዛሬ ይህ ጣፋጮች በአሜሪካኖች እና በካናዳውያን ብቻ አይወደዱም ፣ በዓለም ሁሉ የታወቀ እና የተከበረ ነው። ምክንያቱም ይህ ለቸኮሌት አፍቃሪዎች እውነተኛ ፈተና ነው!
በምግብ አሰራር ወግ ውስጥ የቸኮሌት ጣፋጩ ስሙን ያገኘው ከባህሪው ቡናማ ቀለም እንደሆነ ይታመናል። ከእንግሊዝኛ የተተረጎመ “ቡኒ” ማለት ቡናማ ማለት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ኬክ በአንድ ትልቅ ንብርብር ውስጥ ብቻ ይጋገራል ፣ ከዚያ በኋላ በግለሰብ ኬኮች የተገኘበት ወደ አራት ማዕዘን ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ለዚያ ነው የተወሰነ መልስ የለም - ኬክ ፣ ኬክ ወይም ኬክ ነው? ደህና ፣ ወደ ዝርዝሮች አንገባም ፣ ይልቁንስ ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ስውር ዘዴዎች እንሸጋገራለን።
ቡናማ ዓይነቶች
- የፉድ ቡኒዎች ፣ “የቀጥታ” ቡኒዎች ቀጥተኛ ትርጉም ፣ ምክንያቱም የምርቱ ውስጡ ፈሳሽ ስለሆነ። ይህ ምርት ለስላሳ እና ጭማቂ pዲንግ ይመስላል።
- ኬክ መሰል ቡኒዎች - የጣፋጭቱ ጣዕም እና ወጥነት በተቻለ መጠን ከቸኮሌት ኬኮች ጋር ተመሳሳይ ናቸው።
- የሚያብረቀርቅ ቡኒዎች ጥሩ ጣዕም ያላቸው ናቸው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ለተካተተው ለተጨማሪ እንቁላል ምስጋና ይግባው የዚህ ዓይነት ወጥነት።
- Blondies - ቸኮሌት የሌለበት ኬክ ፣ ግን ከቡኒ ጋር ወጥነት ያለው። መጋገሪያዎች የሚዘጋጁት ቡናማ ስኳር ፣ እንቁላል እና ቅቤ ላይ በመመርኮዝ ነው።
ቡኒዎችን የማዘጋጀት ምስጢሮች
የቸኮሌት ሕክምናን ማብሰል አስደሳች እና አስደሳች ነው ፣ እና በተጨማሪ ፣ እሱ እንዲሁ ከባድ አይደለም። ግን ፣ ይህ ቢሆንም ፣ አሁንም አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።
- ተጓዳኝ የምግብ አሰራር። አየር የተሞላ እና በጣም እርጥብ ያልሆኑ ኬኮች እወዳለሁ ፣ ከዚያ ብዙ ስኳር እና ቅቤ ያለው የምግብ አሰራር ይምረጡ። በጣም ጥቅጥቅ ያልሆኑ ፣ ግን ከፉጃ ከረሜላዎች ጋር በሚመሳሰል በሚጣፍጥ ሸካራነት ከፈለጉ ብዙ ቸኮሌት ባለው የምግብ አዘገጃጀት ጥንቅር ይመሩ።
- ትክክለኛው ቸኮሌት። ቸኮሌት ልክ እንደ ባለሙያ የኢንዱስትሪ ፋብሪካ እንደ ጣፋጮች መሆን የለበትም። ባለሙያዎች አንድ የታወቀ የሱፐርማርኬት ቸኮሌት አሞሌ ለቡኒ ጥሩ ነው ይላሉ። በትላልቅ ቁርጥራጮች ከጣሱ ከዚያ ጣፋጩን ሀብታም በማድረግ ቀስ በቀስ ይቀልጣል። የቸኮሌት ጥምረት እንዲሁ ይፈቀዳል -ጥቁር እና ወተት ፣ ጥቁር እና ነጭ።
- ንጥረ ነገሮች በትክክለኛው የሙቀት መጠን። ጥቅም ላይ የዋሉ ምርቶች + 22 ° ሴ መሆን አለባቸው ፣ ማለትም። የክፍል ሙቀት። ስለዚህ ፣ እንዲሞቁ እንቁላል እና ቅቤን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀድመው ማውጣት ያስፈልግዎታል። ከዚያ እነሱ በተሻለ ሁኔታ ይገናኛሉ ፣ ከዚያ ሊጡ ክሬም እና ለስላሳ ይሆናል። ደህና ፣ ንጥረ ነገሮቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ለማስወገድ ከረሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው ፣ ከዚያ በኋላ በምግብ ማብሰል ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ።
- ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ተጨማሪዎች አይጠቀሙ። ቸኮሌት በጣም ጥሩ መዓዛ አለው ፣ ስለሆነም ብዙ ተጨማሪዎችን በዱቄት ውስጥ (ከአዝሙድና ፣ ለውዝ ፣ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ፣ ቫኒላ) ውስጥ አለማስቀመጥ የተሻለ ነው። አንድ ሽቶ መጨመር በቂ ይሆናል።
- በምድጃ ውስጥ ምርቱን ከመጠን በላይ አያጋልጡ። ሁልጊዜ የማብሰያ ጊዜዎችን ያክብሩ። ጣፋጭ ምግብ መጋገር ወይም መጋገር ቀላል ነው። በመጀመሪያው ሁኔታ ፣ ጣፋጩ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ይጠፋል ፣ እና በሁለተኛው ውስጥ በጣም ጠጣር እና እርጥብ ይሆናል። ተስማሚ ቡኒዎች በእኩል የተጋገሩ ፣ ጥርት ያሉ እና በውስጣቸው እርጥብ ናቸው። አማካይ የማብሰያ ጊዜ 25-30 ደቂቃዎች ነው።
- የተጠናቀቀው ምርት በደንብ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። ሲቀዘቅዙ ብቻ ኬክውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ በቀላሉ ከቅርጽ ይወጣሉ።
ቡኒ - ጥንታዊው የምግብ አሰራር
አንጋፋው የቸኮሌት ቡኒ በሾርባ ውስጥ እንደጠለቀ በውጪው ጥርት ያለ እና ውስጡ ሕብረቁምፊ ነው። ከዚህ በታች ባለው ባህላዊ የምግብ አሰራር ምክንያት ብቻ እንዲህ ዓይነቱን ወጥነት ማግኘት ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 466 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 6-8 አገልግሎቶች
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጥቁር ቸኮሌት - 100 ግ
- ስኳር - 200 ግ
- ቅቤ - 180 ግ
- ዱቄት - 100 ግ
- የተቀቀለ ዋልኖት - 100 ግ (አማራጭ)
- እንቁላል - 2 pcs.
የኬክ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት;
- ቾኮሌቱን ፣ ቁርጥራጮቹን እና ቅቤውን ተሰብሮ በሞቀ የሙቀት መጠን (ከእሳት በላይ ፣ የውሃ መታጠቢያ ፣ ማይክሮዌቭ) ሳይፈላ ያሞቁ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
- የተጣራውን ዱቄት በቸኮሌት መሠረት ውስጥ አፍስሱ።
- እንቁላልን በክፍል ሙቀት ከስኳር ጋር ቀላቃይ ይምቱ።
- እንቁላሉን በቸኮሌት ብዛት ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ።
- ፍሬዎቹን በብሌንደር መፍጨት እና በዱቄቱ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ ፣ በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና ዱቄቱን ያፈሱ።
- ለ 20-25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ መጋገር ቡናማውን ይላኩ።
- ብራናውን ከተጠናቀቀው ጣፋጭ ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ።
- ከተፈለገ ህክምናውን ወደ አራት ማዕዘኖች ይቁረጡ እና ከላይ በአፕሪኮት ክሬም ያሽጉ።
ደረጃ በደረጃ ቡናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ብዙ ቡናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሁሉም በጣም የተለዩ ናቸው። ከክራንቤሪ ፣ ከቼሪ ፣ ከጎጆ አይብ ፣ ከታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ፒስታስኪዮዎች ፣ ለውዝ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - ለእያንዳንዱ ጣዕም ይምረጡ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ከዎልትስ ጋር ጥሩ ጣፋጭ ምግብ እንዲያዘጋጁ ተጋብዘዋል።
ግብዓቶች
- መራራ ቸኮሌት - 200 ግ
- ስኳር - 250 ግ
- ቅቤ - 170 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- ዱቄት - 125 ግ
- ዋልስ - 0.5 ኩባያዎች (ሃዘል ፣ ለውዝ ፣ ጥሬ ገንዘብ መጠቀም ይቻላል)
- መጋገር ዱቄት ወይም ሶዳ - 1 tsp
ቡናማ ዝግጅት:
- ቸኮሌቱን ይሰብሩ እና በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። የእንፋሎት መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ የክፍል ሙቀት ቅቤን ይጨምሩ እና ምግብ ይቀልጡ። ቸኮሌት የማይፈላ መሆኑን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ መራራ ጣዕም ይኖረዋል። ከመጠን በላይ ከመሞቅ ይልቅ እንዳይቃጠሉ ይሻላል።
- ቸኮሌት እስኪቀልጥ ድረስ ቅቤን ይቀላቅሉ እና ትንሽ እስኪቀዘቅዙ ድረስ።
- በቸኮሌት ስብስብ ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ እና እብጠቶችን ለማስወገድ ያነሳሱ።
- አረፋ እስኪቀልጥ ድረስ እንቁላሎቹን በስኳር ይምቱ እና ወደ ቸኮሌት ድብልቅ ይጨምሩ።
- ዋልኖቹን መፍጨት ፣ ግን ለመፍጨት አይደለም ፣ ዱቄቱን ውስጥ ያስገቡ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ቅጹን በብራና ይሸፍኑ እና በዱቄት ይሙሉት።
- ኬክውን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ። የ muffin ሊጥ ወጥነት ለማግኘት ፣ ለ 35 ደቂቃዎች ቡናማውን በምድጃ ውስጥ ያኑሩ ፣ ውስጡን እርጥብ ያድርጉት - 25. ዝግጁነትን በሾላ ይፈትሹ። ደርቆ ከወጣ ፣ እሱ ማለት አንድ ኩባያ ፣ ጥሬ - እርጥብ መሙላት ነው ማለት ነው።
- የተጠናቀቁትን መጋገሪያዎች ቀዝቅዘው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከተፈለገ ኬክውን በላዩ ላይ በቸኮሌት ክሬም ይሸፍኑ።
- ከበረዶ አይስክሬም እና ከአዲስ የቡና ኩባያ ጋር ጣፋጭ ሆኖ ያገልግሉ።
የቼሪ ብራውን የምግብ አሰራር
የተጠናቀቀው የጣፋጭ ምግብ ፎቶ የጥንታዊውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከያዙ በኋላ ወደ የላቁ አማራጮች መቀጠል ይችላሉ። ቸኮሌት ከቼሪስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ስለሚሄድ ይህ የቤሪ ፍሬ ለጣፋጭ ምርት ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል። ትኩስ ፣ የታሸገ ወይም የቀዘቀዘ ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ቸኮሌት 70-95% - 200 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 20 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
- ስኳር - 150 ግ
- ዱቄት - 100 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- የተቀቀለ ቼሪ - 300 ግ
የቸኮሌት ቡኒን ማብሰል;
- ቸኮሌቱን በመካከለኛ ቁርጥራጮች ይሰብሩ እና ለስላሳ መሆን ካለው ቅቤ ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ ምግብ ይቀልጡ (ወደ ድስት አያምጡ!) እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- ወደ ቸኮሌት ብዛት ስኳር ፣ ዱቄት እና ኮኮዋ ይጨምሩ። እንደገና ያነሳሱ።
- እንቁላሎቹን በማቀላቀያ ይምቱ እና ወደ ሊጥ ውስጥ አፍስሱ።
- ከቤሪ ፍሬዎች ዘሮችን ያስወግዱ እና ከሁሉም ምርቶች ጋር ያስቀምጡ። ከቀዘቀዙ ወይም ከታሸጉ ፈሳሹን ለማፍሰስ በማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው።
- ዱቄቱን ቀቅለው በብራና በተሸፈነ ሻጋታ ውስጥ ያፈሱ።
- ቡናማውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያኑሩ።
- የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ያቀዘቅዙ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።ከተጠቀሰው የምግብ መጠን ፣ 6-8 ምግቦች ተገኝተዋል።
ቡኒ ከጎጆ አይብ ጋር
ለተወሳሰበ ጣፋጭ ሌላ የምግብ አሰራር ከኩሬ አይብ እና ከቼሪ ጋር ነው። በጣም ጣፋጭ እና የተራቀቀ የጌጣጌጥ ልብን የሚያቀልጥ ይህ ጣፋጭ ምግብ በትክክል ሊጠራ ይችላል። ግብዓቶች
- መራራ ቸኮሌት - 100 ግ
- ቅቤ - 120 ግ
- ስኳር - 150 ግ
- ዱቄት - 150 ግ
- እንቁላል - 4 pcs.
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- ለስላሳ የጎጆ ቤት አይብ - 300 ግ
- የቀዘቀዙ ቼሪ - 400 ግ
- ቫኒሊን - 1 tsp
አዘገጃጀት:
- ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ የቸኮሌት ቁርጥራጮችን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ። ከዚያ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
- አሪፍ ቸኮሌት ፣ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ።
- እንቁላል (2 pcs.) ፣ ስኳር (50 ግ) ፣ ጨው እና ቫኒሊን ፣ በተቀላቀለ ይደበድቡት።
- ምግብን ያጣምሩ እና ይቀላቅሉ። የተገኘውን ሊጥ በ 3 ክፍሎች ይከፋፍሉ።
- የጎጆ ቤት አይብ ፣ ጥራጥሬ ከሆነ ፣ ከዚያ በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ። በኋላ ፣ ከተቀረው ስኳር እና ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ። በብሌንደር ወይም በማቀላቀል ክሬም እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ይምቱ። የተጠበሰውን ክሬም በ 2 ክፍሎች ይከፋፍሉ።
- ቼሪዎቹን ይቀልጡ ፣ ፈሳሹን ብርጭቆ ለመሥራት በወንፊት ውስጥ ያድርጓቸው እና በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉ።
- የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በብራና አሰምር እና በዘይት ቀባው።
- ዱቄቱን ፣ ቼሪዎቹን ፣ ክሬሙን ፣ ወዘተውን ወደ ሻጋታ አንድ በአንድ ያፈስሱ። የመጨረሻው እና የመጀመሪያው ንብርብር ቸኮሌት መሆን አለበት።
- ኬክውን እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 40-45 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኩ።
- በተነጠፈ ዝግጁነትን ይፈትሹ - ደረቅ ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች ዝግጁ ናቸው።
- ጣፋጩን ቀዝቅዘው ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።
እንደሚመለከቱት ፣ ቡኒዎች ለመዘጋጀት ቀላል ናቸው። ስለዚህ እያንዳንዱ አስተናጋጅ ልብ እንዲል እመክራለሁ። እና አሁን ጣፋጭ የቤት ውስጥ ህክምናን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በግልጽ የሚያሳዩዎትን የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለመመልከት ሀሳብ አቀርባለሁ።
