ሹርባ የሁሉም ሾርባዎች ራስ ነው! ይህ በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ የሚያሞቅዎት ፣ ኃይል ሲያጡ የሚያነቃቃዎት እና ከጉንፋን ለማገገም የሚረዳዎት ልብ ያለው ፣ ገንቢ ፣ የበለፀገ ሾርባ ነው። ስለዚህ ፣ shurpa ን ከዳክ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማር!
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ሹርፓ ፣ ቾርፓ ፣ sorpa ፣ chorbe … ምን ያህል ምቹ እንደሆነ ይናገሩ። ለማንኛውም ሊሳሳቱ አይችሉም። እነዚህ ቃላት ከምሥራቅ በጣም የተከበሩ ምግቦችን አንዱን በግልፅ ይገልፃሉ - shurpa። ሹርፓ ከአትክልቶች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ጋር በጠንካራ የስጋ ሾርባ ውስጥ የበሰለ ጣፋጭ እና የበለፀገ ሾርባ ነው። ይህ ሾርባ ሰውነትን ለመመገብ እና ነፍስን ለማሞቅ ጥሩ ነው።
Shurpa ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። አንዳንድ ጊዜ ስጋው በአትክልቶች ይጠበሳል ፣ አንዳንድ ጊዜ ሳይበስል ይበስላል። እሱ በአካባቢው ወጎች እና ክልል ላይ የተመሠረተ ነው። ለ shurpa የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት ከበግ ጋር ነው። ሆኖም ፣ ከዳክ ጋር ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። ረዘም ያለ ምግብ በማብሰል ወፉ ሾርባውን አስፈላጊውን ስብ ይሰጠዋል። ቅመሞችም ለ shurpa ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ። ይህ ምግብ ቅመም ነው ፣ ስለሆነም እንደ ኩም ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቺሊ ፣ መራራ በርበሬ ያሉ ቅመሞችን ለመጨመር አያመንቱ።
ሌላው የ shurpa ባህርይ በደንብ የተቀቀለ ምግብ ነው ፣ እሱም በደንብ መቀቀል አለበት። ሾርባው ብዙ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን የያዘ የበለፀገ ጣዕም ያለው ወፍራም መሆን አለበት። ምግቡ የሚሞቀው ትኩስ ብቻ ነው ፣ ምክንያቱም ሲቀዘቅዝ ጣዕሙን ያጣል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 119 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዳክዬ - 0.5 ሬሳዎች
- ድንች - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ቲማቲም - 3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዚራ - 1 tsp
ከዱክ ጋር shurpa ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
1. ሁሉንም ምግቦች ያዘጋጁ። የጥቁር ዳክዬ ዳክዬውን ይቅፈሉት ፣ ሁሉንም ስብ ከጅራት ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ካሮትን ፣ ሽንኩርት እና ድንቹን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የታጠበውን ቲማቲም በ4-6 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የተደባለቁትን ዘሮች ከፔፐር ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. መጥበሻውን ከአትክልት ዘይት ጋር ያሞቁ እና ዳክዬውን እንዲበስል ያድርጉት። እሳቱን ከፍ ያድርጉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የዶሮ እርባታውን ይቅቡት። አንድ ትልቅ እሳት የወፉን ጫፎች በክሬም ለማሸግ ይረዳል ፣ ይህም ጭማቂ ያደርገዋል።
3. ካሮት እና ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
4. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና የዶሮ እርባታ እና አትክልቶችን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ እና ካሮት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይምጡ።
5. ቃሪያውን እና ቲማቲሙን ወደ ድስቱ ይላኩ ፣ ያነሳሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት።
6. የቲማቲም ፓቼ ፣ ሁለት የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም እና ጨው ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። በቅመማ ቅመም ሚና እኔ የደረቅ ሲላንትሮ ፣ የደረቀ ባሲል እና የተቀበረ በርበሬ እጠቀማለሁ።
7. ለ 5-7 ደቂቃዎች ሁሉንም ምርቶች በብርድ ፓን ውስጥ ይቅለሉት እና ሾርባው ረዘም ላለ ጊዜ እንዲዳከም ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ።
8. በደንብ ያልቆረጡ ድንች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
9. ምግቡን በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ይቅቡት። የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 1.5 ሰዓታት በክዳኑ ስር ያሽጉ።
10. ሳህኑን በፕሬስ ውስጥ ባለፈ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ ዕፅዋት ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
11. shurpa ትኩስ ፣ አዲስ የበሰለ ያቅርቡ።
እንዲሁም shurpa ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
[ሚዲያ =
