የካሎሪ ይዘት እና የቢጫ ጥንዚዛዎች ኬሚካዊ ጥንቅር። በውስጡ የያዘው ሁሉም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች። በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተፅእኖ እና ለአጠቃቀም contraindications። ስለ አትክልቶች በጣም ተወዳጅ የምግብ አሰራሮች እና እውነታዎች። ማስታወሻ! የቢጫ ንቦች ግዙፍ ጥቅሞች ጥሬ እና የተቀቀለ በመብላታቸው ይገለጣሉ። ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት በአትክልቶች አመጋገብ ላይ ክብደት ለመቀነስ በሰፊው ጥቅም ላይ እንዲውል ያስችለዋል።
ቢጫ ጥንዚዛዎችን ለመጠቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ይህ አትክልት ፣ ሁለቱም ትኩስ እና በሙቀት የተሠራ ፣ በሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ሊበሉት ይችላሉ ፣ ግን በትንሽ መጠን። አላግባብ ከተወሰደ የምግብ መፈጨት ፣ ተቅማጥ ፣ የሆድ ህመም እና የማቅለሽለሽ ስሜት ሊያስከትል ይችላል። ይህ በዋነኝነት የሚመለከተው በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ለሚሰቃዩ (gastritis ፣ colitis ፣ pancreatitis ፣ biliary dyskinesia) ነው። እንደዚህ ያሉ ችግሮችን ለማስወገድ በባዶ ሆድ ላይ የጥሬ አትክልት ጭማቂ እና ዱባ መብላት አይችሉም - ቢያንስ ቢያንስ መጀመሪያ ትንሽ ውሃ መጠጣት አለብዎት።
በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ በተቻለ መጠን ቢጫ ጥንዚዛዎችን መብላት መገደብ አስፈላጊ ነው-
- የጨጓራ በሽታ … በእንደዚህ ዓይነት በሽታ በእርግጠኝነት በስሩ የአትክልት ጭማቂ መታከም አይቻልም ፣ ያለ ጨው የተቀቀለ ገለባ ብቻ ይቀበላል።
- የፔፕቲክ ቁስለት … ጥሬው ምርት የአንጀትን እና የሆድ ዕቃን ስለሚያበሳጭ ከባድ ህመም እና የሆድ ህመም ያስከትላል። በተጨማሪም የእነዚህን አካላት ግድግዳዎች የሚያበላሸውን የሃይድሮክሎሪክ አሲድ ምርት ያነቃቃል።
- የኩላሊት አለመሳካት … በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታ ውስጥ አትክልት ፣ በአሲድ እና በፖታስየም ከፍተኛ ይዘት ምክንያት ሁኔታውን ሊያባብሰው ይችላል።
- የስኳር በሽታ … በጥቅሉ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የካርቦሃይድሬት መጠን በደም ውስጥ የግሉኮስ መጠን ስለሚጨምር ስለ ሁለት ዓይነት ዓይነቶች 1 እና 2 እያወራን ነው። በዚህ ምክንያት ጭንቅላቱ እየተሽከረከረ ፣ ማቅለሽለሽ ፣ ከባድ ጥማት ይጨነቃል ፣ ራዕይ እየተበላሸ ይሄዳል።
አስፈላጊ! ለቢጫ ንቦች ምንም ተቃራኒዎች ባይኖሩዎትም ፣ ጭማቂውን አዲስ መጠጣት አይችሉም - ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ መቆም አለበት። መጠኑን ቀስ በቀስ በመጨመር በትንሽ መጠን መጠቀሙን ለመጀመር ይመከራል።
የምግብ አዘገጃጀት ከቢጫ እንጉዳዮች ጋር
ይህ አትክልት በዋናነት የመጀመሪያዎቹን ኮርሶች እና ሰላጣዎችን ፣ ሞቅ ያለ እና ቀዝቃዛን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ጥሬ እና የተቀቀለ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፣ ከካሮድስ ፣ ለውዝ ፣ ፖም ፣ ጎመን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከመጠቀምዎ በፊት ሁል ጊዜ በደንብ ይታጠቡ። በምግብ ማብሰያው ላይ ልጣጩን መጠቀም የተለመደ አይደለም ፣ ለመብላት ተስማሚ የሆነው ዱባ እና ጭማቂ ብቻ ናቸው። ጣዕማቸውን ስለሚያጡ የተላጡ ፍራፍሬዎችን ከአንድ ቀን በላይ መተው አይመከርም።
በጣም የታወቁ የምግብ አሰራሮችን ጥቂት አስቡባቸው-
- ቀዝቃዛ ሰላጣ … ትናንሽ ንቦችን (3 pcs.) ፣ ነጭ ሽንኩርት “ስተርሊንግ” ፣ አንድ ብርቱካን መቁረጥ ፣ ከሮማን ዘሮች (አንድ ቁልል) ማግኘት ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ በቀይ ወይን ኮምጣጤ (15 ሚሊ ሊት) እና ብርቱካናማ መጠጥ (2 የሾርባ ማንኪያ) በላያቸው ላይ ያፈሱ። በመጨረሻ ፣ ሳህኑን በ feta አይብ (50 ግ) ፣ በተቆረጠ አሩጉላ እና በአንድ የሎሚ ቅመም ይረጩ ፣ ድብልቁን ጨው ይጨምሩ እና በሰላጣ በተጌጡ ሳህኖች ላይ ያድርጉ።
- ቢትሮት … 0.5 ኪ.ግ የጥጃ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በመቀጠልም ስጋውን በጨው ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያዘጋጁ። በዚህ ጊዜ ካሮቹን (1 pc.) እና ሽንኩርት (2 pcs.) ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። በተናጠል የተቆራረጡ ንቦች (0.5 ኪ.ግ) ያለ ቆዳ። ከዚያ ድንቹን (3 ቁርጥራጮች) ይቅፈሉት እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ። ሾርባው ሲዘጋጅ ስጋውን ከሾርባው ውስጥ ያውጡት እና ያጣሩ። አሁን ጥብስ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች እዚህ አፍስሱ ፣ ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።የሙቀቱን ሰሌዳ ከማጥፋቱ በፊት ፣ በጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ የበርች ቅጠሎችን ይጨምሩ (2 pcs.)። በዚህ ምክንያት 5-10 ጊዜዎች ሊኖርዎት ይገባል።
- ከፀጉር ካፖርት በታች ሄሪንግ … የስላቭ ምግብ ይህ ክላሲክ ምግብ በዚህ መንገድ ይዘጋጃል -ንቦች (3 pcs.) ፣ እንቁላል (5 pcs.) ፣ ካሮት (2 pcs.) እና ድንች (4 pcs.) በተቻለ መጠን በትንሹ ይቀቀላሉ እና ይቀባሉ። ጥሬ ሽንኩርት (2 pcs.) ይቁረጡ እና ይቁረጡ። አሁን ሄሪንግ እየተቆረጠ ነው -ክንፎቹ ተቆርጠዋል ፣ ቆዳው ይወገዳል ፣ ሁሉም አጥንቶች ይወገዳሉ። በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ጥልቀት በሌለው ጠፍጣፋ የታችኛው ክፍል ላይ መቀመጥ አለበት። በመቀጠልም የመጀመሪያው ንብርብር በ mayonnaise እና በሽንኩርት ይቀባል ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ባቄላ እና እንቁላሎች በላዩ ላይ ተዘርግተዋል። ጨዋማነትን የሚወዱ በ “ረድፎች” መካከል ጨው መጨመር አለባቸው። ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ አለበት ፣ ለዚህም አንድ ሰዓት በቂ ነው።
- የኮሪያ ዘይቤ የተቀቀለ ጥንዚዛዎች … 1 ኪሎ ግራም ዋናውን አትክልት ይታጠቡ እና ይቅፈሉ። በኢሜል ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት ፣ ንጥረ ነገሮቹን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ውሃ ይሙሉት እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ የሙቀቱን ሰሌዳ ያጥፉ ፣ ፈሳሹን ያጥፉ እና ቢራዎቹ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። ከዚያ በኋላ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት ፣ በስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ በጨው (2 የሻይ ማንኪያ) ፣ በቆንደር (ቆንጥጦ) ፣ በነጭ ሽንኩርት (5 ቅርንፉድ) እና በመሬት ቀይ በርበሬ (2 የሻይ ማንኪያ) ይረጩ። የመጨረሻው እርምጃ ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) እና የአትክልት ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ) ማከል ነው። የተፈጠረው ድብልቅ ለ 3 ቀናት መሸፈን እና ማቀዝቀዝ አለበት ፣ ይህንን ሁሉ ጊዜ ያነሳሳል።
- ቁርጥራጮች … 500 ግራም ዋና ዋና አትክልቶችን ያለ ቆዳ በግሬተር ፣ በጨው እና በርበሬ ላይ መፍጨት ፣ 2 tbsp ይጨምሩ። l. እርሾ ክሬም እና ሰሞሊና (70 ግ)። ከዚያ ድብልቁን ይቀላቅሉ ፣ የስጋ ቡልቦቹን ይሥሩ ፣ ዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ይንከባለሏቸው እና ብዙም በማይታይ ሁኔታ እስኪታይ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በዘይት ውስጥ ይቅቡት። በሚዞሩበት ጊዜ ቢፈርሱ አንድ እንቁላል ወደ “ሊጥ” ውስጥ መንዳት አለበት።
- ካቪያር … እሱን ለማዘጋጀት 1 ኪ.ግ ንቦች ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች መከርከም እና መቁረጥ ያስፈልግዎታል። በመቀጠልም በእጆችዎ ፣ በጨውዎ ያስታውሱ እና በአትክልት ዘይት በተጠበሰ መጥበሻ ውስጥ ያስገቡ። በዚህ ላይ የቲማቲም ፓስታ (50 ግ) ፣ ጥቁር በርበሬ (3 ቁንጮዎች) እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (3 ቅርንፉድ) ይጨምሩ። ድብልቁን ለአንድ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ ፣ በየጊዜው ትንሽ ውሃ ይጨምሩ። ለጣዕም ፣ አንድ ጠብታ የሎሚ ጭማቂ (10 ጠብታዎች) መጣል ይችላሉ።
- ቪናጊሬት … 5 ድንች ፣ 2 ንቦች ፣ 3 ካሮቶች ቀቅለው በተቻለ መጠን ትንሽ ይቅፈሏቸው። ከዚያ 4 ዱባዎችን እና ሁለት ሽንኩርት ይቁረጡ። ይህንን ሁሉ ያጣምሩ ፣ ባቄላዎችን ወይም አተርን (100 ግ) ፣ ጨው እና ወቅትን በአትክልት ዘይት ፣ በተለይም የሱፍ አበባ ዘይት ይጨምሩ።
ስለ ቢጫ ጥንዚዛዎች አስደሳች እውነታዎች
ለመብላት ፣ ጠንካራ ጠንካራ ቆዳ ያላቸው ፍራፍሬዎች ብቻ ፣ ነጠብጣቦች ሳይኖሩባቸው ፣ የእነሱ ጥሩ ዲያሜትር 6 ሴ.ሜ ተስማሚ ነው። ጅራቱ ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት ፣ ለመውጣት አስቸጋሪ ነው።
በጣም ጣፋጭ አትክልት ከበጋ መጀመሪያ እስከ መኸር አጋማሽ ድረስ የተሸጠ ወጣት ነው። በክረምት ወቅት ከ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ባለው የሙቀት መጠን በመሬት ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከማቻል። በቤት ውስጥ ፣ በፍጥነት እየተበላሸ ይሄዳል - ይጠወልጋል ፣ ሻጋታ እና ብስባሽ።
ከቀይ ምርት በተቃራኒ ይህ በምግብ ወቅት እጆችዎን አይቆሽሹም እና አይሮጡም።
ጠቃሚ ከሆኑት ባህሪዎች አንፃር ፣ ቢጫ ጥንዚዛ በተወዳዳሪዎቹ “ተረከዝ ላይ ደረጃዎች”። በተመሳሳይ ጊዜ በፍጥነት እና በቀላል ይዘጋጃል ፣ በአካል በቀላሉ ይታገሣል እና ለአጠቃቀም ጥቂት contraindications አሉት።
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለማቆየት አትክልቱን በቆዳው ውስጥ ቀቅሉ። እሱ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ፣ ግን በጣም የሚያምር ጥንዚዛ እና ቪናጊሬት አይደለም - የተጠናቀቀው ምግብ ፣ ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን አሁንም ቢጫነትን ይሰጣል።
ስለ ያልተለመዱ አትክልቶች ቪዲዮ ይመልከቱ-
በአንቀጹ ውስጥ የቀረቡት ሁሉም የቢጫ ቢት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች “ብቸኛ” አይመስሉም ፣ ግን ሳህኖቹ ጤናማ ፣ ጣፋጭ እና በጣም አርኪ ይሆናሉ። ይህ አትክልት የሲአይኤስ አገራት ነዋሪዎችን እውቅና የማግኘት ዕድሉ አነስተኛ ነው ፣ ግን በእርግጠኝነት ችላ ሊባል አይገባም።
