የሃባኔሮ በርበሬ መግለጫ። በእሱ ጥንቅር ውስጥ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ፣ በሰው አካል ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ፣ ጥንቃቄዎች እና መከላከያዎች። የሃባኔሮ በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ አስደሳች እውነታዎች።
የሃባኔሮ በርበሬ አጠቃቀም ላይ ጉዳት እና ተቃራኒዎች
እንደ ሌሎች ብዙ ምግቦች ሁሉ ፣ ሃባኔሮ ጥሩም ሆነ ጉዳት ሊያደርግ ይችላል - ሁሉም በአካል የተወሰኑ ባህሪዎች እና ምርቱን በሚጠቀሙበት መጠን ላይ የተመሠረተ ነው። ለምሳሌ ካፕሳይሲን የምግብ አለመፈጨት ፣ የሆድ መነፋት ፣ ተቅማጥ እና የተለያዩ የምግብ መፈጨት ዓይነቶችን ለማከም በመድኃኒቶች ውስጥ ያገለግላል። በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ሃባኔሮ ከበሉ (ወይም ለዚህ ምርት የግለሰብ አለመቻቻል ካለዎት) በትክክል ተመሳሳይ ምልክቶችን ማግኘት ይችላሉ።
የሃባኔሮ በርበሬ በደል መዘዝ
- ደስ የማይል እና ህመም የሚያስከትሉ ስሜቶች … ሃባኔሮ እጅግ በጣም ከፍተኛ የካፒሳይሲን ደረጃ አለው ፣ ይህም የዚህ ዓይነቱን በርበሬ ለመጀመሪያ ጊዜ ለሚሞክሩ ወይም ብዙውን ጊዜ የማይሞክረው ደስ የማይል ይመስላል። ኃይለኛ የማቃጠል ስሜት በምላሱ ላይ (እና አንዳንድ ጊዜ በጉሮሮ ውስጥ) ለ 20 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ይቆያል። ሊቋቋሙት የማይችሉት ሙቀት ከተሰማዎት ዘይት ወይም ጣፋጭ የሆነ ነገር ይበሉ ፣ ግን በርበሬውን በውሃ ለማጠብ አይሞክሩ - ይህ ውጤቱን ያባብሰዋል።
- የምግብ መፈጨት ምቾት ማጣት … ሃባኔሮን በሞከሩ እና በጣም ብዙ በበሉት ሰዎች መካከል የተለያዩ የምግብ መፈጨት ዓይነቶች በጣም የተለመዱ ናቸው። መለስተኛ በሆኑ ጉዳዮች ፣ በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የተለመደው ጠንቋይ ይረዳል (የነቃ ካርቦን ወይም አናሎግዎቹ ፣ ከምግብ - ጥቁር ዳቦ ፣ የተቀቀለ ሩዝ)።
- ከፍተኛ የደም ግፊት … በከፍተኛ የደም ግፊት የሚሠቃዩ ከሆነ ቅመም ያለ ምግብን በብዙ ትኩስ በርበሬ በጥንቃቄ ማከም የተሻለ ነው። እንደነዚህ ያሉ ምግቦችን መመገብ ቀደም ሲል ከፍተኛ የደም ግፊት እንዲጨምር በማድረግ ተጓዳኝ አሉታዊ ምልክቶችን ያስከትላል።
- ከፍ ያለ የሙቀት መጠን … የሰውነትዎ ሙቀት ከአማካይ በላይ ከሆነ በጣም ብዙ ቅመም የበዛበት ምግብ ከመብላት ለጊዜው መራቅ አለብዎት። የሃባኔሮ በርበሬ ፣ እንዲሁም መሰሎቻቸው ፣ ሙቀቱን ሊጨምሩ እና የሙቀት መጠኑን በትንሹ ከፍ ሊያደርጉ ይችላሉ።
- ስሜታዊ የቆዳ መቆጣት … ካፕሳይሲን በጣቶች ላይ የሚጣበቅ ፣ በቀላሉ በቆዳ ላይ የሚሰራጭ እና ለመታጠብ አስቸጋሪ የሆነ ዘይት ነው። በከፍተኛ መጠን ፣ ይህ ንጥረ ነገር በተለይም ከዓይኖች ጋር ከተገናኘ ከፍተኛ ሥቃይ ሊያስከትል ይችላል። የሃባኔሮ ቃሪያን በሚይዙበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግዎን ያረጋግጡ -ምግብ ከበሉ በኋላ እጅዎን በሳሙና እና በውሃ ይታጠቡ ፣ እና ፍሬውን በቀጥታ ከነኩ ፣ ፍሬውን ሲያበስሉ እና ሲመርጡ የመከላከያ ጓንቶችን እንዲለብሱ ይመከራል።
ለሃባኔሮ በርበሬ ፍጹም ተቃራኒዎች-
- የካርዲዮቫስኩላር በሽታዎች … በዚህ አካባቢ ከባድ ፣ ሥር የሰደደ ችግሮች ካሉብዎ ከሃባኔሮ ቃሪያዎች መቆጠብ ይሻላል። ቀደም ሲል የልብ ድካም ላጋጠማቸው ሰዎች የዚህ ዓይነቱ የመረበሽ ምርቶች በፍፁም የተከለከሉ ናቸው።
- የጨጓራ ቁስለት … ትኩስ በርበሬ ብቻ ቁስልን የመፍጠር ችሎታ የለውም - ይህ የተለመደ የተሳሳተ ግንዛቤ ነው። ሆኖም ፣ በሽታው ቀድሞውኑ እያደገ ባለበት ሁኔታ ፣ አንድ ሰው ምግብ ከማቃጠል ምንም ዓይነት ጥቅም መጠበቅ የለበትም። ካፕሳይሲን ቁስሎችን ሊያባብሰው እና ከባድ ህመም ሊያስከትል ይችላል።
- የግለሰብ አለመቻቻል … በሞቃት በርበሬ ላይ የአለርጂ ምላሾች አሉ ፣ ስለሆነም ለመጀመሪያ ጊዜ ከመሞከርዎ በፊት ምክንያታዊ ጥንቃቄ ያድርጉ።
የሃባኔሮ ፔፐር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የሃባኔሮ በርበሬ ያልተለመደ ኃይለኛ ጣዕም ሁለቱንም ሙያዊ ምግብ ሰሪዎች እና የትርፍ ጊዜ ማሳለፊያዎች ለግል ወጥ ቤታቸው ሙከራ ያደርጋሉ።ከተጠቆመው የሃባኔሮ በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ አንዱን ይሞክሩ እና በእነዚህ ምግቦች ቅመም መዓዛ ይወዳሉ።
- Habanero ሾርባ … እንደ ሌሎች ብዙ በርበሬ ፣ የእኛ ናሙና ለስጋ ፣ ለባርቤኪው እና ለ marinating ፣ ለባህር ምግቦች እና ለተለያዩ የጎን ምግቦች ተስማሚ የሆነ ተመሳሳይ ስም ሾርባን መሠረት አደረገ። በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር እንደሚከተለው ነው -ጓንት ከለበስን በኋላ 200 ግራም የሃባኔሮ ቃሪያን ከ “ጭራዎች” እና ከዘሮች እናጸዳለን። ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጠዋለን ፣ በሁለት ጣፋጭ ጣፋጮች ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን። ግማሽ ሎሚ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ የአንድ ሙሉ ነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን ይቁረጡ እና ወደ ድብልቅው ይጨምሩ። አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና የፖም ኬሪን ኮምጣጤ ፣ ጥቂት የጨው ቁንጮዎችን ፣ ለመቅመስ የሚወዱትን ቅመማ ቅመሞችን ያፈሱ (ያለ እነሱ ማድረግ ይችላሉ)። ወደ መጋገሪያ ሁኔታ በመፍጨት ሁሉንም ነገር በብሌንደር ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ሾርባው ዝግጁ ነው ፣ መቅመስ መጀመር ይችላሉ።
- Habanero ቲማቲም ሾርባ … ቅመማ ቅመማ ቅመም በትንሹ እንዲለሰልስ ለማድረግ አዲስ ቲማቲም ፣ የቲማቲም ፓቼ እና ዘይት ማከል ይችላሉ። ስለዚህ ሾርባው እንደ ኬትጪፕ የበለጠ ይሆናል ፣ እና ማንኛውም ብቻ አይደለም ፣ ግን ከመደብሩ የበለጠ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። አንድ አራተኛ ብርጭቆ የወይራ ዘይት ፣ 1 ቀይ ቀይ ሽንኩርት ፣ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ኩም ፣ አንድ የከርሰ ምድር ቃሪያ በርበሬ እና 4-5 habanero ፣ ሁለት ትላልቅ ቲማቲሞች ፣ 2 የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ፣ ትንሽ ውሃ ይውሰዱ። ድስቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ዘይቱን አፍስሰው ፣ ሽንኩርትውን በጥሩ ይቁረጡ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ሽንኩርት ማደግ እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት። የተከተፉ በርበሬዎችን ፣ ቲማቲሞችን በሾላ ውስጥ ይጨምሩ (መጀመሪያ በሚፈላ ውሃ በማቅለጥ ከእነሱ ልጣፉን ማስወገድ ይችላሉ) ፣ ኮምጣጤ እና ውሃ ድብልቅው በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ። ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች በእሳት እንቆያለን ፣ ከዚያ በብሌንደር ውስጥ መፍጨት ይቀዘቅዛል። በመቀጠልም ሾርባው ለማገልገል ዝግጁ ነው።
- ሩዝ ከባቄላ እና ከሃባኔሮ ቃሪያ ጋር … የሽንኩርት ግማሹን ያዘጋጁ ፣ 2 tbsp። የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ 4 የሾርባ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 ኩባያ ሩዝ ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ እና የአትክልት ሾርባ ፣ 2 ኩባያ የኮኮናት ወተት ፣ የሻይ ማንኪያ ጨው እና የተጠበሰ ዝንጅብል ፣ 400 ግ የታሸገ ባቄላ ፣ 2 tsp። thyme, ትንሽ habanero ቃሪያ አንድ ሁለት. በመቀጠልም ሽንኩርትውን ይቅቡት ፣ ሩዝ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለ2-3 ደቂቃዎች ያነሳሱ። ውሃ ፣ ሾርባ እና የኮኮናት ወተት ፣ እንዲሁም ዝንጅብል ፣ ባቄላ ፣ ቅመማ ቅመም እና ሙሉ የሃባኔሮ በርበሬ ይጨምሩ። ድብልቁ በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን ዝቅ ያድርጉ እና መያዣውን በክዳን ይሸፍኑ። ከ15-20 ደቂቃዎች በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ክዳኑን አይክፈቱ። ከተፈለገ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
- በቤት ውስጥ የተሰራ ቮድካ "ሃባኔሮ" ከቤከን ጋር … በርበሬ እና አልኮሆል ፍጹም እርስ በእርስ የሚደጋገፉበት ምስጢር አይደለም። እንዲህ ዓይነቱን ያልተለመደ የምግብ አሰራር ሙከራ ለመድገም 6 ቁርጥራጮች ቤከን ፣ 3 ሃባኔሮ በርበሬ እና 2 pcs እንወስዳለን። ቺሊ. እስኪበስል ድረስ ስጋውን በብርድ ፓን ውስጥ ያብስሉት ፣ ከዚያ ስቡን በሚያስወግዱት በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያቀዘቅዙት። ቺሊውን እና ሃባኔሮን በግማሽ እንቆርጣለን ፣ ዘሮቹ መወገድ አያስፈልጋቸውም። አትክልቶችን በድስት ውስጥ እናስቀምጣለን ፣ እዚያም ቤከን ይጨምሩ። በአልኮል እንሞላለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 7 ቀናት እንተወዋለን። ጊዜው ካለፈበት ቀን በኋላ ፈሳሹ ሊጣራ ይችላል።
አስደሳች የሃባኔሮ በርበሬ እውነታዎች
ምንም እንኳን የዚህ ዓይነቱ ፍሬ እጅግ የበዛ ቢሆንም ለተቃጠለው ጣዕም በቀላሉ የተወሰነ መቻቻል መፍጠር ይቻላል። ይህንን ለማድረግ ቀስ በቀስ ይዘቱን በምግብ ውስጥ ይጨምሩ እና ደስ የሚል ምሬት ይደሰቱ። የሚገርመው ነገር የካፒሲሲን የሚቃጠል ስሜትን ተከትሎ ሰውነት ሰው ደስታን እንዲሰማው የሚያደርገውን ኢንዶርፊን ያመነጫል። ይህ የብዙ gourmets ን እጅግ በጣም ቅመማ ቅመማ ቅመሞችን መከተልን ያብራራል።
በመካከለኛው አሜሪካ ጎሳዎች ዋሻ መኖሪያ ውስጥ የቻይና ካፕሲየም ዘሮች ተገኝተዋል። ይህ ማለት የአገሬው ተወላጆች ከ 7000 ዓክልበ መጀመሪያ ጀምሮ ሃባኔሮ ይበሉ ነበር። በምሥራቃዊ ሜክሲኮ ከ 9 ሺህ ዓመታት በፊት በደረቁ የበርበሬ ፍሬዎች እና ዘሮች ከመቃብር ሥፍራዎች ተመልሰዋል። በኢንካዎች እና በአዝቴኮች የአምልኮ ሥርዓቶች እንዲሁም በዕለታዊ ምግባቸው ውስጥ ትኩስ በርበሬ ተገኝተዋል።
ከአውሮፓ ጋር ስለተዋወቁ አዲስ ዓይነት ትኩስ በርበሬ ከ 500-400 ዓመታት በፊት ብቻ መታየት ጀመረ።ከዚህ በፊት የፍራፍሬ ዝርያዎች ልዩነት በጣም አናሳ ነበር። በአሁኑ ጊዜ 18 የሃባኔሮ ዝርያዎች ብቻ አሉ ፣ እና ምርጫው በዚህ ብቻ አያቆምም። የካፕሲየም ፍራፍሬዎች በአትክልትና በአትክልት ንድፍ ውስጥ ተወዳጅ አካል ናቸው። ለባለ ደማቅ ቀለማቸው እና ለትንሽ ቅርፃቸው ባለሙያዎችን ወደውታል።
ሃባኔሮ እና ዝርያዎቹ ለብዙ ሺህ ዓመታት የዩካታን እና የካሪቢያን ምግብ ዋና አካል ነበሩ ፣ በባህላዊ ምግቦች ላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ቅመም ይጨምሩ። በርበሬ በዋናነት በድስት እና በድስት ውስጥ እንዲሁም ለስጋ እና ለዶሮ marinade ጥቅም ላይ ይውላል።
የካፒሳይሲን መጠን እና የሃባኔሮ ቃሪያዎች ስብጥር ከአትክልት ወደ አትክልት ይለያያል። የፍራፍሬው ቀለም የእምባቱን ወይም የቫይታሚን ይዘቱን የሚያመለክት አይደለም።
ማንም ሰው በቤት ውስጥ ሊጠቀምበት የሚችል ታዋቂ የሃባኔሮ ማብቀል ቴክኖሎጂ ሃይድሮፖኒክስ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ በርበሬ ፀሐያማ የአየር ሁኔታን እና ትንሽ አሲዳማ አፈርን ይወዳል።
የሃባኔሮ ትልቁ አምራች እና አቅራቢ የሜክሲኮ ዩካታን ባሕረ ገብ መሬት ነው።
የሃባኔሮ ቅጣትን ለመቀነስ ዘሮቹን እና ውስጡን ሥጋ ከእሱ ያስወግዱ።
የወተት ተዋጽኦዎች ቃሪያውን ከመብላት “ሙቀትን” ለማስታገስ በጣም የተሻሉ ናቸው ፣ ምክንያቱም እሱ የሚያያይዘው ኬሲን ስላለው። ካፕሳይሲን ተቃዋሚ ፣ ካፕሰሰርፔይን የሆነ ልዩ ኬሚካል አለ። የመጀመሪያውን ምርት ሲያጠኑ ለበለጠ ምቾት በሳይንቲስቶች የተፈጠረ ነው።
ስለ ሃባኔሮ በርበሬ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ሃባኔሮ በርበሬ ቢያንስ አንድ ጊዜ መሞከር ያለብዎት ያልተለመደ አትክልት እና ቅመማ ቅመም ነው። በመገኘቱ ሳህኖች የደቡብ አሜሪካን ምግብ ያልተለመደ ቅመም ጣዕም ያገኛሉ ፣ እንዲሁም በቪታሚኖች ኤ ፣ ሲ እና ቢ ፣ ፖታሲየም ፣ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና ሌሎች ጥቃቅን እና ማክሮኤሎች ከመጠን በላይ ይሞላሉ። ሃባኔሮ ለጎረምሶች ጤናማ አእምሮን እና አካልን ብቻ ይጠቀማል ፣ ስሜትን ያሻሽላል ፣ የምግብ መፈጨትን እና የልብና የደም ሥር (የደም ቧንቧ) ሥርዓትን ሁኔታ ያሻሽላል። የጨጓራና ትራክት ቁስለት ፣ የአለርጂ ዝንባሌ ፣ የደም ግፊት ወይም የሙቀት መጠን አጣዳፊ አጠቃቀም ጋር የተዛመዱ በሽታዎች ባሉበት ጊዜ ሐኪም ማዘግየት ወይም ማማከሩ የተሻለ ነው። ትኩስ በርበሬ በስጋ እና በቅባት የጎን ምግቦች ይበሉ - ይህ ከመጠን በላይ ኮሌስትሮልን ለማሰር እና ከሰውነት ለማስወገድ ይረዳል።
