የቦርጅ ዱባ እፅዋት ጥንቅር። በድምፅ የተተከለው ተክል ባሕርያትን ፣ ጥቅሞችን እና ሊያስከትል የሚችለውን ጉዳት ቅመሱ። አንድ ምርት እንዴት እንደሚገዛ። ከዚህ የተፈጥሮ ስጦታ ጋር አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የቦራጎ ጠቃሚ ባህሪዎች
ብዙ በሽታዎች እና አንዳንድ ነባር በሽታ አምጪ በሽታዎችን ለመከላከል የኩሽ እፅዋት አስፈላጊ መሆኑን ባለሙያዎች ይናገራሉ። በተጨማሪም ፣ መልክዎን ለማሻሻል እና ለራስዎ አስፈላጊነትን ለመጨመር በምግብ ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት።
የኩሽ እፅዋት ጠቃሚ ባህሪዎች እንደሚከተለው ናቸው
- በጨጓራቂ ትራክቱ ላይ ችግሮችን መፍታት … በእሱ ጥንቅር ውስጥ ታኒን በመኖሩ ምክንያት ቦርጅ ለ gastritis አስፈላጊ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ሕክምና በአንጀት ውስጥ በስርዓት ጉድለት ውስጥ ጣልቃ አይገባም።
- ፀረ-ብግነት ውጤት … በተመሳሳይ ጊዜ የዚህን ተክል ቅጠሎች እና አበቦቹ ለምግብነት መጠቀም አስፈላጊ ነው። እነሱ ከውስጥ እብጠት ጋር ችግሮችን መቀነስ ብቻ ሳይሆን በሰው ውስጥ የቆዳ ሽፍታዎችን ለመዋጋት ይረዳሉ።
- ተስፋ አስቆራጭ … የኩሽ እፅዋት ሻይ እንደ ድብርት ፣ የፍርሃት ጥቃቶች ፣ የነርቭ እና የጅብ በሽታ ያሉ ችግሮችን መዋጋት ይችላል። ብዙውን ጊዜ ባለሙያዎች በሆርሞኖች ለውጥ ወቅት ለወጣት ልጆቻቸው የፈውስ መጠጥ እንዲሰጡ ባለሙያዎች ይመክራሉ።
- የእንቅልፍ ማጣት ሕክምና … በዱባ እፅዋት ማስታገሻ ባህሪዎች ምክንያት ፣ አዘውትሮ መጠቀሙ ከመጠን በላይ ስሜት የሚሰማቸው ግለሰቦችን እና ሥራ ሰጭዎችን CFS (ሥር የሰደደ የድካም ሲንድሮም) ለማስወገድ ይረዳል።
- ዳይሬቲክ … የ sonicated ምርት መለስተኛ ውጤት ያለው እና የጎን ምላሾችን አያስከትልም። ኤክስፐርቶች በእብጠት እና በሳይስታይተስ ለሚሰቃዩ ሰዎች ቦርጅ እንዲጠቀሙ ይመክራሉ።
- ጡት ማጥባት መጨመር … ለዚሁ ዓላማ የእፅዋቱ ዘሮች በቀጥታ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነሱን ማግኘት ቀላል አይደለም ፣ ምክንያቱም ተፈላጊውን ምርት ከመውደቁ በፊት በወቅቱ መሰብሰብ አስፈላጊ ነው። ዘሮችን በሚከማቹበት ጊዜ በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች የአይጦች ተወዳጅ ምግብ እንደሚሆኑ ማስታወሱ ጠቃሚ ነው።
- የሚያረጋጋ … በከባድ የሆድ ድርቀት ፣ በውስጡ ብዙ የተቅማጥ ንጥረነገሮች በመኖራቸው ምክንያት የኩሽ ሣር ማከማቸት አስፈላጊ ነው ፣ ይህም አንድን ሰው ከስሱ ችግር ያድናል።
- ተስፋ ሰጪ ውጤት … ሥር የሰደደ ብሮንካይተስ እና በብሮንካይተስ ውስጥ የአክታ ክምችት ያላቸው ሰዎች ያለ borago ማድረግ አይችሉም። አንዳንድ ጊዜ ውጤታቸው የሚጠበቁትን ካላሟላ ከሌሎች መድኃኒቶች ጋር መቀላቀል አለበት።
- የወጣትነት ማራዘም … ይህ መከላከል የሚከሰተው በዱባ እፅዋት ስብጥር ውስጥ ጋማ-ሊኖሌኒክ አሲድ በመካተቱ ምክንያት ነው። ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረው ውጤት ሁለቱም ተክሉን በውስጥ ሲወሰድ ፣ እና በውጭ ጭምብሎች እና ሎቶች መልክ ሲጠቀም ይታያል።
ለኩሽ ሣር ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ቦርጅ በሚጠቀሙበት ጊዜ ስፔሻሊስቶች ምንም ልዩ ማስጠንቀቂያ አይሰጡም። ሆኖም ፣ ለዚህ ምርት በግለሰብ አለመቻቻል ፣ በአመጋገብ ውስጥ መካተት የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትል ይችላል።
በተጨማሪም ፣ የኩሽ ሣር ከፍተኛ መጠን ያለው ኬራቲን እንደያዘ መታወስ አለበት። በምግብ ውስጥ ከቁጥጥር ውጭ በሆነ የቦራጎ አጠቃቀም ላይ ያለው ትርፍ የቆዳውን ቢጫ በማድረግ አደገኛ ነው።
ከስጋ ጋር አብረው ሲጠቀሙ ፣ የሰውነት መመረዝን ላለማስነሳት ልኬቱን ማክበር አለብዎት።
ቦርጅ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ይጠቅማል ፣ ግን ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ መጫወት እና አስቀድመው ልዩ ባለሙያ ማማከር አለብዎት።
ማስታወሻ! ለዱባ እፅዋት መከላከያዎች በጣም ውስን ከመሆናቸው የተነሳ አንድ ሰው እሱን ለመብላት መፍራት የለበትም።
ቦራጅ እንዴት እንደሚሰበሰብ
ይህንን ምርት ማግኘት ከፈለጉ እያንዳንዱ አትክልት የራሱ ቃል አለው የሚለውን የጥበብ ቃል ማስታወስ አለብዎት። የኩሽ እፅዋት አጠቃቀም ጠቃሚ የሚሆነው ከግንቦት እስከ ነሐሴ ባለው ጊዜ ውስጥ ከተሰበሰበ ብቻ ነው። ሆኖም ግን ፣ ለእያንዳንዱ ደንብ የማይካተቱ አሉ ፣ ምክንያቱም በማንኛውም የአትክልት የአትክልት ስፍራ ውስጥ ቦራጎ በአንዳንድ ሁኔታዎች ውስጥ እስከ መጀመሪያው ቅዝቃዜ እስኪያልፍ ድረስ ንብረቶቹን ይዞ ማቆየት ይችላል። ከአረም ይልቅ ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ምርት ለማግኘት ፣ በጥላ ቦታ ውስጥ መትከል አለበት። ይህ ተክል በመላው ጣቢያ ላይ የመሰራጨት ችሎታ እንዳለው መታወስ አለበት። ዘሮቹ ወደ አፈር ውስጥ ከመግባታቸው በፊት በወቅቱ መሰብሰብ ያለብዎት በዚህ ምክንያት ነው። የኩሽ ሣር መከርከም በመስኮቱ ወይም በረንዳ ላይ በቀጥታ በቤት ውስጥ ሊከናወን ይችላል።
በአበባው ወቅት ተክሉን ወደ ሥሩ ለመቁረጥ ይመከራል (የተጮኸበትን ጊዜ መጀመሪያ መምረጥ የተሻለ ነው)። በደንብ በሚተነፍስ ክፍል ውስጥ ምርቱ ብቻ ደርቋል። እርጥበት በእርግጠኝነት ወደ ውስጥ ካልገባ ይህንን ሂደት በሸለቆ ስር ማከናወን ይችላሉ።
ይህንን ጉዳይ በተመለከተ ብዙ ውዝግቦች አሉ ፣ ምክንያቱም ታዋቂ የምግብ አዋቂ ባለሙያዎች የኩምበር ሣር ማድረቅ ጣዕሙን ለማጣት ዋና ምክንያት አድርገው ስለሚቆጥሩት ትኩስ እንዲበሉ ይመክራሉ።
የቦርጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቦርጅ ማንኛውንም ሰላጣ ፣ የስጋ እና የዓሳ ጣፋጭነት ፣ የተጋገረ እቃዎችን ፍጹም ያሟላል። በመጀመሪያ ፣ የኩሽ እፅዋትን እንዴት እንደሚበሉ መማር አለብዎት። ወደ ሳህኑ ከመጨመራቸው በፊት የእፅዋቱን ትኩስ ቅጠሎች ማቃጠል አይመከርም። በደንብ ያጥቧቸው እና በእጆችዎ ይቦሯቸው። ደረቅ የቦራጎ ድብልቅ በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ብቻ ተጨምሯል።
በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ የኩሽ እፅዋት በተለይ ጣፋጭ ይሆናል።
- የተጠናከረ ሰላጣ … ሁለት የኢየሩሳሌም artichoke ሀረጎች ከሶስት ትናንሽ ካሮቶች ጋር በአንድ ላይ መቀባት አለባቸው። በተፈጠረው ብዛት ፣ ወጣት የሾርባ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ሰላጣውን ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት።
- ጣፋጭ ሰላጣ … እሱን ለማዘጋጀት የተቀቀለ ምላስ (በሃም ሊተኩት ይችላሉ) በኑድል መልክ ተቆርጦ ከአዲስ ቲማቲም ፣ ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊት ፣ ከእንቁላል ፣ ከእፅዋት ፣ ከኩሽ ሣር እና ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅላል። የተቀላቀለ አይብ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል ፣ ከዚያ ሰላጣው በቦርጌ አበባዎች ያጌጣል።
- የተጠበሰ የኩሽ ተክል … ምርቱ በመጀመሪያ መቆረጥ አለበት ፣ በቅቤ ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ እና በጨው ውሃ ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች መጋገር አለበት። ተክሉን በወንፊት ውስጥ አጥቦ ከዚያ በሁለት የተቀቀለ ዚኩቺኒ እና አንድ የእንፋሎት ካሮት ይቀላቅላል። ይህ ምግብ ለከብት ወይም ለአሳማ በጣም ጥሩ የጎን ምግብ ነው።
- ኦክሮሽካ … ይህንን ቀዝቃዛ ሾርባ ሳይገልፅ የኩሽ እፅዋት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያልተሟሉ ይሆናሉ። 750 ሚሊ የተከረከመ ወተት ይምቱ እና በሚያስከትለው ብዛት 20 ሚሊ የአትክልት ዘይት ፣ 30 ግ የተቀጠቀጠ የሾርባ ቅጠል ፣ 400 ግ የተከተፈ ዱባ ፣ ሁለት የተከተፉ እንቁላሎች እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ። በድምፅ የተያዙት ክፍሎች በ 300 ሚሊ የቀዘቀዘ የተቀቀለ ውሃ መፍሰስ አለባቸው ፣ እንዲሁም በዲዊች እና በጥቁር በርበሬ ቅመሱ። የወተት ተዋጽኦዎችን ለማይወዱ ፣ የተጠበሰ ወተት በ kvass (በተገለጸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ 60 ግ የተቀቀለ የበሬ ሥጋ በመጨመር 0.5 ሊት መጠጥ) ሊተካ ይችላል።
- የኩሽ ሾርባ በልዩ ሁኔታ … በመጀመሪያ 0.5 ሊትር የቢራ ሾርባ ማዘጋጀት አለብዎት። 2 የተቀቀለ ድንች ከ 200 ግ ከተቆረጠ ዱባ እፅዋት ፣ 3 እንቁላሎች ፣ 300 ግራም ሺንኪ (በሃም ሊተኩት ይችላሉ) ፣ ግማሽ ጣሳ አረንጓዴ አተር ጋር መቀላቀል አለበት። ከዚያ በኋላ በድምፅ የተጨመሩት ንጥረ ነገሮች በቢራ ሾርባ ይረጫሉ።
- ዓሳ ከዓሳ ጋር … የማንኛውም ዓሳ 1 ኪ.ግ (የባህር ዓሳ መውሰድ የተሻለ ነው) ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት ፣ ይህም በሎሚ ጭማቂ ይረጫል። የዳቦ መጋገሪያው በማንኛውም የአትክልት ዘይት መቀባት እና የተዘጋጀው የባህር ምግብ በእሱ ላይ መቀመጥ አለበት። በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጡ 3 የሽንኩርት ራሶች መጥበሻ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በተዘረጉ ቁርጥራጮች ላይ መቀመጥ አለባቸው። ሁለት ካሮቶች እንዲሁ በሙቀት ተሠርተው በሻጋታ ውስጥ በሦስተኛው ንብርብር ውስጥ ተዘርግተዋል።ከዓሳ እና ከአትክልቶች አናት ላይ 200 ግራም የተጠበሰ ጠንካራ አይብ በእኩል ማሰራጨት ያስፈልግዎታል። የላይኛውን ንብርብር በ mayonnaise ይቀቡ ፣ ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግቡን ያብስሉት። ከዝግጁነቱ በኋላ ከሻይሱ በታች ያለው ዓሳ በተቆረጠ ቡር ይረጫል።
የኩሽ እፅዋት ጥቅምና ጉዳት የሚወሰነው እንዴት እንደሚዘጋጅ እና ምን ያህል እንደሚበላው ነው። የስጋ ምግቦችን ከቦራጎ ጋር በየቀኑ ወደ አመጋገብዎ ማከል የለብዎትም ፣ ይህ በጉበት ሁኔታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
የቦርጅ መጠጦች በተለይ በምሥራቅ ተወዳጅ ናቸው ፣ ግን በሌሎች አገሮችም ይዘጋጃሉ-
- ሎሚ … ለዝግጁቱ በተዘረዘሩት ክፍሎች ውስጥ ግማሽ ሎሚ እና ሁለት ብርጭቆ ውሃ በመጨመር የሎሚ የበለሳን ቅጠሎችን ፣ የኩባውን ቅጠላ ቅጠል እና ሚንት በማቀላቀያ ውስጥ መቀላቀል ያስፈልጋል። በተጣራ የሎሚ ጭማቂ ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የሜፕል ሽሮፕ አፍስሱ።
- ሻይ … በሚፈላ ውሃ ውስጥ 1 tbsp ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። l. ታርታር ፣ ሃውወን ፣ ኦሮጋኖ እና የቦራጎ ዕፅዋት። ሻይ ጤናማ እና የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው መጠጥ ለመሆን በአንድ ሌሊት መታከም አለበት።
- የቦርጅ ጭማቂ … ለማምረቻው የእፅዋቱ የታችኛው ቅጠሎች ብቻ ይወሰዳሉ ፣ ይህም በስጋ አስነጣጣ በኩል መታጠፍ አለበት። ከዚያ የተገኘው ዱባ በእኩል መጠን የተቀቀለ ውሃ ፣ whey እና ለ 2-3 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት። ይህ ጭማቂ በመጠኑ ከተጠቀመ የጉበት ችግሮችን መከላከል ይችላል።
- የኩሽ እፅዋት ኮክቴል … ባልተለመደ የአልኮል መጠጥ እንግዶችዎን ለማስደነቅ ፍላጎት ካለ ፣ በሚሠሩበት ጊዜ የተወሰኑ መጠኖችን ማክበር አለብዎት። ከ 100 ሚሊ ሊት የሎሚ ጭማቂ ጋር በማቀላቀያ ውስጥ አንድ ትንሽ የቦራጅ ድብልቅ እንዲቀላቀሉ ይመከራል ፣ ከዚያም በተፈሰሰው ብርጭቆዎች ውስጥ አንድ ትንሽ ቀረፋ እና 25 ግ ሻምፓኝ ይጨምሩ። የተገኘውን ኮክቴል በአናናስ ቁርጥራጮች ማስጌጥ ይችላሉ።
ስለ ዱባ ሣር አስደሳች እውነታዎች
የጥንት ግሪኮች ለዚህ ተክል ልዩ ጠቀሜታ አሏቸው። በእነሱ አስተያየት ፣ አስፈላጊ ኃይልን በከፍተኛ ሁኔታ ማሳደግ ችሏል።
በሮም ፣ አንድ ብርቅ ተዋጊ በፈውስ ኃይሉ ስላመነ በረጅም ጉዞ ላይ ከእርሱ ጋር ቦራጎ አልወሰደም። በተጨማሪም ፣ እንዲህ ዓይነቱ የተፈጥሮ ስጦታ ሜላኖሊስን ለማባረር ይችላል ተብሎ ይታመን ነበር።
የመካከለኛው ዘመን ባላባቶች ልዩ ወግ ነበራቸው -ከቦራጎ ሻይ ከጠጡ በኋላ ብቻ ወደ ጦር ሜዳ ለመሄድ አልፈሩም። ቆንጆ እመቤቶች እንደ ተዓማኒ ክታብ በመቁጠር የፈረሰኞቻቸውን ጦር በዚህ ተክል አስጌጡ።
ይህ ሣር ንቦችን በጣም ይወዳል ፣ ስለሆነም እጅግ በጣም ጥሩ የማር ተክል ተብሎ ሊጠራ ይችላል። በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ እንኳን የድምፅ አውታሮች ይጎበኙታል ፣ ይህም ለንብ አናቢዎች ጥሩ ገቢ ያስገኛል። በዚህ ምክንያት ቀለል ያለ ማር እና የአበባ ዱቄት ያገኛሉ።
ከኮሎራዶ የድንች ጥንዚዛ ጋር በሚደረገው ውጊያ ፣ የኩሽ ሣር እኩል የለውም። ድንች ከእሱ ጋር ከተተከሉ የተባይ እንቅስቃሴው በእጅጉ ቀንሷል።
የሱፍ ምርትን ሰማያዊ ለማቅለም ፍላጎት ካለ ፣ ከዚያ በዚህ ሁኔታ እርስዎም ከኩሽ እፅዋት ሊጠቀሙ ይችላሉ። ለዚህም ፣ የአየር ላይ ክፍሉ በደማቅ ሰማያዊ የአበባ ቅጠሎች መልክ ይወሰዳል።
ቦራጎ በተለያዩ ብሄራዊ ምግቦች ውስጥ በተለያዩ መንገዶች ጥቅም ላይ ውሏል። በአሜሪካ ውስጥ የእፅዋቱ ቅጠሎች እና የደረቁ አበቦች ተመራጭ ናቸው። ብዙውን ጊዜ ሰላጣ ከእነሱ ይዘጋጃል ፣ የኩሽ እፅዋትን በአትክልቶች እና በእፅዋት ያሟላል። ከአሜሪካውያን መካከል ፣ ከጣፋጭ የቦርጅ አበባዎች የተሠራ ጣፋጭም እንዲሁ ተወዳጅ ነው።
ጣሊያኖች ይህንን ምርት ሳንድዊች ፣ ራቪዮሊ ፣ ሰላጣ ፣ ዓሳ እና የስጋ ምግቦችን በማምረት ይጠቀማሉ። የአካባቢው ሰዎችም ወደ ተለያዩ ቅመሞች መጨመር ይመርጣሉ።
በምስራቅ ውስጥ የተለያዩ ትኩስ መጠጦችን በማፍላት እና በመፍጠር የኩሽ ተክል ይሰበሰባል። በምዕራቡ ዓለም በአልኮል መጠጥ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውሏል።
ትርጓሜ የሌለው የእፅዋት ቅጠሎች እንዲሁ በአገር ውስጥ ምግብ ሰሪዎች (በ 19 ኛው ክፍለዘመን ስለ እሱ የታወቀ ሆነ)። ብዙውን ጊዜ በ okroshka ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ kvass እና vinaigrette ውስጥ ይካተታል። ከዚህ ዕፅዋት በተጨማሪ ሻይ በጣም ቅመም ይሆናል ፣ ግን አሁንም ሁሉም ሰው አይወደውም።
ስለ ቦርቻ ዱባ ሣር አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
አንዳንድ ሰዎች በማይገባቸው ሁኔታ ቦርጭን ከንቱ አረም እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል።ሆኖም ፣ ከኩሽ እፅዋት የሚደርሰው ጉዳት ከማይጠራጠሩ ጥቅሞች ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ ነው። ስለዚህ ይህንን ጠቃሚ ምርት በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ያስፈልጋል።
