ብዙዎች በተጨናነቁ ቃሪያዎች ያውቃሉ ፣ ግን ዛሬ አንድ የተለመደ ደረጃ ምግብን ወደ ጣዕም እና መዓዛ አመፅ በሚቀይር ፎቶግራፍ-በግሪክ የተጨመቁ ቃሪያዎችን እጋራለሁ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ከአትክልት ምግቦች ብዛት አንፃር የግሪክ ምግብ ከጣሊያንኛ ብቻ ያንሳል። ያደጉ የእንቁላል እፅዋት ፣ ቲማቲሞች ፣ ዞቻቺኒ እና ሁሉም መጠኖች እና ቀለሞች በርበሬ ፣ እንዲሁም የጓሮ አትክልቶች ፣ ሁሉም በጣም ጥሩ ገንቢ ምግቦችን ያዘጋጃሉ። በግሪክ ዘይቤ የተሞሉ አትክልቶችን እንዲቀምሱ እንሰጥዎታለን። በሩዝ መሙላት ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በስጋ እና በአትክልቶች ይዘጋጃሉ። ምንም እንኳን እነሱ የቬጀቴሪያን ምግቦችን በሩዝ እና በአትክልቶች ያዘጋጃሉ። ይህ በግሪክ ምግብ ውስጥ በተለምዶ ጌሚስታ ተብሎ የሚጠራውን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ጣፋጭ እና ቀላል ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ ስም ማለት ማንኛውንም የታሸጉ ምግቦች ማለት ነው ፣ ምክንያቱም በጥሬው ፣ ቃሉ “ተሞልቷል” ፣ “ተሞልቷል” ማለት ነው። ለምሳሌ ፣ ቲማቲሞችን ፣ ዞቻቺኒ ፣ ኤግፕላንት ፣ ስኩዊድ ፣ ጣፋጭ ሽንኩርት ፣ ቃሪያ ፣ ወዘተ.
በዚህ ግምገማ ውስጥ የተሞሉ ቃሪያዎችን በግሪክኛ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንማራለን። በግሪክ ምግብ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሌሎች የዓለም ሀገሮችም ለመሙላት በጣም ተወዳጅ አትክልት ነው። ብዙውን ጊዜ ደወል በርበሬ ለመሙላት ያገለግላሉ ፣ ይህም በቫይታሚን ሲ ይዘት ውስጥ ከሌሎች አትክልቶች በከፍተኛ ሁኔታ የሚበልጥ ቢሆንም በሌለበት ግን ሌሎች ዝርያዎችም ተስማሚ ናቸው።
እንዲሁም የቀዘቀዙ ቃሪያዎችን እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 285 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 7
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 7 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ስጋ (ማንኛውም ዓይነት) - 700 ግ
- ትኩስ በርበሬ - 0.5 ቁርጥራጮች
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ቲማቲም - 3-4 pcs.
- ሩዝ - 100 ግ
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ጥቅል
በግሪክ የተሞሉ በርበሬዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ። የዘር ሳጥኑን ከሙቅ በርበሬ ውስጥ ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው ይቁረጡ። አረንጓዴውን ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
2. ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጧቸው እና “የመቁረጫ ቢላዋ” አባሪ በመጠቀም ወደ ንፁህ ወጥነት ይቁረጡ። የምግብ ማቀነባበሪያ ከሌለ ቲማቲሙን በስጋ አስነጣጣ በኩል ያጣምሩት።
3. ስጋውን ይታጠቡ ፣ ፊልሙን በጅማቶች ይቁረጡ እና በመካከለኛ የሽቦ መደርደሪያ በስጋ አስጨናቂ በኩል ያዙሩት።
4. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና የተቀቀለ ስጋ ይጨምሩ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ በትንሹ ይቅቡት።
5. ሁሉም ግሉተን እንዲታጠብ ሩዙን በደንብ ያጠቡ እና በስጋው ውስጥ ወደ ድስቱ ይላኩ። ቀቅለው ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ።
6. የተጣመሙ ቲማቲሞችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
7. ምግብን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ወቅቱ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይቅቡት።
8. በርበሬውን ይታጠቡ ፣ በፎጣ ያድርቁት ፣ ገለባውን ይቁረጡ እና የዘር ሳጥኑን ይጥረጉ። በርበሬ ጠንካራ እንዲሆኑ እና ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ እንዳይጠቁሙ ይምረጡ።
9. በርበሬውን በመሙላት ይሙሉት ፣ ከላይ 1 ጣት ቦታ ይተው። በእያንዳንዱ በርበሬ ውስጥ ትንሽ ውሃ አፍስሱ ፣ ምክንያቱም ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ሩዝ መጠኑ ይጨምራል። የታሸገውን የግሪክ ዓይነት በርበሬ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ወደ 180 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ይላኩ። የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ ወይም በቀዝቃዛ ያቅርቡ። የግሪክ ቃሪያዎች በማንኛውም መልኩ ጣፋጭ ናቸው።
እንዲሁም የታሸጉ አትክልቶችን ከሩዝ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ -የግሪክ ምግብ።
