ቤቻሜል ሾርባ ከጣሊያን ምግብ ዋና ዋና ምግቦች አንዱ ነው። ለብዙ የተለያዩ ምግቦች መሠረት ነው። እንዲሁም ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ ሾርባ ነው። አዎ ፣ እና ጣፋጭ! እሱን ማብሰል ይማሩ እና በሚያስደንቅ ጣዕም ቤተሰብዎን ያበላሹ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቤቻሜል በአውሮፓ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ቀላል ሾርባ ነው። የእሱ መሠረታዊ አካል ሶስት አካላትን ያጠቃልላል -ዱቄት ፣ ቅቤ እና ወተት። ምንም እንኳን የዝግጅቱ ብዙ ልዩነቶች ቢኖሩም። እሱ በክሬም ፣ በሾርባ ፣ በቅመማ ቅመም ወይም በተዋሃዱ ምርቶች ላይ የተመሠረተ ነው። ኑትሜግ ፣ ቀይ እና ጥቁር በርበሬ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ ፈረሰኛ ሥር ፣ የቲማቲም ፓኬት ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ፣ አይብ ፣ ወዘተ ወደ መሠረታዊ ነገሮች ሊጨመሩ ይችላሉ። እያንዳንዱ የተጨመረ አካል ለቤቻሜል አዲስ ጣዕም ይሰጠዋል። የእሱ ወጥነት ወጥነት ባለው ቀጭን ፣ ወፍራም ወይም መካከለኛ ሊሆን ይችላል።
ላሳናን ፣ ስፓጌቲን ፣ ሾርባን ፣ ጁልዬንን ፣ ወይም ዓሳ ፣ ሥጋን እና አትክልቶችን ለመጋገር ፣ ወፍራም ሾርባን ይጠቀሙ ፣ እና በቅመማ ቅመም - ፈሳሽ ፣ መካከለኛ ጥግግት ሰላጣዎችን ለመልበስ ተስማሚ ነው። የሾርባው ውፍረት በተጨመረው ዱቄት መጠን ይለያያል። ነገር ግን በድንገት የተጠናቀቀው ሾርባ ከሚያስፈልገው በላይ በጣም ፈሳሽ ከወጣ ታዲያ በተጠናቀቀው የጅምላ ዱቄት ላይ ዱቄት ማከል የለብዎትም ፣ ጅምላው በሚፈለገው ወጥነት እንዲበቅል ከተለመደው ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ በምድጃ ላይ መያዝ ይመከራል። የተዘጋጀውን ሾርባ እስከ ብዙ ቀናት ድረስ ማከማቸት ይችላሉ። ከመድረቅ እና ከፊልም-ቅርፊት ምስረታ ለመጠበቅ በላዩ ላይ ቀጭን የቀለጠ ቅቤን ማፍሰስ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 105 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 300 ሚሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወተት - 300 ሚሊ
- ቅቤ - 50 ግ
- የስንዴ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
ለቤቻሜል ሾርባ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
1. ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በንጹህ እና ደረቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ወደ ምድጃ ይላኩ።
2. ቅቤን ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ እና የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ። ቀለል ያለ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቀቅለው ይቅቡት። ምንም እንኳን በተለየ መንገድ እርምጃ መውሰድ ይችላሉ። በመጀመሪያ ዱቄቱን በንጹህ እና ደረቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ካራሚል እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ቅቤ ይጨምሩ እና ይቀልጡት።
3. ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስኪሞቅ ድረስ ያሞቁ።
4. እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ጅምላውን ያለማቋረጥ በሹክሹክታ በማነሳሳት ወተቱን በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
5. ሾርባውን በጨው ይቅቡት ፣ መካከለኛ እሳት ላይ ለ5-7 ደቂቃዎች ያብሱ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ለዚህ የምግብ አሰራር ሾርባ መካከለኛ ወጥነት አለው። ወፍራም እንዲሆን ከፈለጉ ከዚያ እስከ 10-12 ደቂቃዎች ድረስ በእሳት ላይ ይቅቡት። ለቅጥነት ወጥነት ፣ 50 ሚሊ ወተት ይጨምሩ።
ከፈለጉ የተለያዩ ቅመሞችን እና ቅጠሎችን ወደ ሾርባው ማከል ይችላሉ። ቤጫሜል ኑትሜግን በጣም ይወዳል።
እንዲሁም ቤቻሜል ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
