TOP 7 የምግብ አዘገጃጀት ለ ciabatta

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

Ciabatta ምንድን ነው ፣ የማብሰያ ባህሪዎች። TOP 7 ምርጥ የኢጣሊያ ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። እሱን እንዴት ማገልገል?

ሲአባታ በተጣራ ቅርፊት እና በአየር በተሸፈነ ፍርፋሪ የታወቀ የጣሊያን ዳቦ ነው። ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ አየር የተሞላ ዳቦ ተብሎ የሚጠራው። ከጣሊያንኛ ‹ሲባታ› የተተረጎመው ‹ምንጣፍ ተንሸራታች› ማለት ነው። ግን ይህ በጣም እንግዳ ትርጉም እንኳን ማብራሪያ አለው። ከሁሉም በላይ ፣ ወደ ውጭ ፣ ጠፍጣፋ ተንሸራታች ይመስላል ፣ አፍንጫው በትንሹ ወደ ላይ ይነሳል። የዳቦ ዋነኛው ጠቀሜታ ከሌሎች ዝርያዎች ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ ካሎሪ ይይዛል - የሲባታ የኃይል ዋጋ በ 100 ግራም ምርት 262 kcal ብቻ ነው።

Ciabatta የማብሰል ባህሪዎች

መጀመሪያ ላይ ciabatta በልዩ የድንጋይ ምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ይህ ዳቦ የስንዴ ዱቄት ፣ እርሾ እና የወይራ ዘይት ያካተተ ነበር። ዛሬ የቤት እመቤቶች ciabatta ን ለማብሰል ብዙ ተጨማሪ መንገዶችን ያውቃሉ። ይህንን ለማድረግ ምድጃን ፣ ባለ ብዙ ማብሰያ ወይም ዳቦ ሰሪ መጠቀም ይችላሉ።

የስንዴ ዱቄትን መጠቀም አስፈላጊ አይደለም ፣ ለቤት ኪያባታ እንዲሁ buckwheat ፣ ሙሉ እህል ወይም አጃን መጠቀም ይችላሉ። እርሾ ብዙውን ጊዜ በስንዴ እርሾ ይተካል።

ሌላው የዝግጅቱ ገጽታ በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው ሊጥ በበርካታ ደረጃዎች ይዘጋጃል። መጀመሪያ ላይ እርሾውን ለእሱ ያደርጉታል ፣ ከዚያ ዱቄቱ ራሱ። በዚህ ጉዳይ ላይ ጨው እና ስኳር ጥቅም ላይ የማይውሉ ስለሆኑ በጣም ደብዛዛ ይሆናል።

በተጨማሪም በመጀመሪያ እርሾው ሊጥ ጥብቅ መሆን እንደሌለበት ልብ ሊባል የሚገባው ነው ፣ እሱ ወጥነት ያለው የበለጠ ፈሳሽ ነው። እሱ በተወሰነ መልኩ የፓንኬክ ዱቄትን የሚያስታውስ ነው።

ትኩስ እርሾ ciabatta ን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ከደረቅ ፣ ያነሰ አየር የተሞላ ይሆናል። እንዲሁም ፣ በዱቄት ውስጥ ቀዝቃዛ ፣ የበረዶ ውሃ እንኳን ማከል ያስፈልግዎታል። እና ከተንከባለለ በኋላ ዱቄቱን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማድረጉ የተለመደ አይደለም። በተቃራኒው በሞቃት ቦታ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ይቀራል።

TOP 7 የምግብ አዘገጃጀት ለ ciabatta

ከተለያዩ የዱቄት ዓይነቶች እና ከተለያዩ መሙያዎች ጋር ሲባታን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ለእርስዎ ትኩረት TOP-7 የጣሊያን ዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ጥንታዊው የጣሊያን ሲባታ የምግብ አሰራር

ይህ የኢጣሊያ ሲባታ የምግብ አሰራር በምድጃ ውስጥ የታወቀ የቤት ውስጥ የጣሊያን ዳቦ ነው።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 262 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 10
የማብሰያ ጊዜ - 5-6 ሰአታት

ግብዓቶች

የስንዴ ዱቄት - 300 ግ ለ እርሾ እና 600 ግራም ለድፍ
የበረዶ ውሃ - 300 ሚሊ ለ እርሾ እና 350 ሚሊ ሊጥ
ትኩስ እርሾ - 6 ግ ለ እርሾ እርሾ እና 9 ግ ለ ሊጥ
ሙሉ የእህል ዱቄት - ለአቧራ

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የ ciabatta ደረጃ በደረጃ ዝግጅት

በመጀመሪያ እርሾውን ያዘጋጁ። ትንሽ ጥልቅ መርከብ ያስፈልገናል። በውስጡ የስንዴ ዱቄት አፍስሱ።
እርሾን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና በዱቄት ውስጥ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። እርሾው ከፓንኮክ ሊጥ ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት።
ሳህኑን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 2-3 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት። በዚህ ጊዜ እርሾው ትንሽ ጨልሞ በአረፋ ይሞላል።
ዱቄቱን ለማዘጋጀት እርሾውን በውሃ ውስጥ ይቅሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ። ጊዜው ካለፈ በኋላ ፈሳሹን ወደ እርሾው ያፈሱ።
ዱቄት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። በመቀጠልም ዱቄቱን በእጃችን ማቅረቡን እንቀጥላለን። ወጥነት ያለው ወጥነት ያለው መሆን አለበት።
ዱቄቱን በአንድ ሳህን ውስጥ እንተወዋለን ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና እንደገና ለአንድ ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ እንሄዳለን።
በመቀጠልም የሥራውን ወለል ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ፣ ለዚህ በሙሉ እህል ዱቄት እንረጭበታለን። ዱቄቱን በ 10 በግምት እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉ። ከእያንዳንዱ አራት ማእዘን እንሠራለን። በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለሌላ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው። በዚህ ጊዜ ውስጥ መነሳት አለበት።
ምድጃውን እስከ 240 ዲግሪዎች ያሞቁ።የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ ፣ በጥቂቱ በሙሉ በጥራጥሬ ዱቄት ይረጩ። ዱቄቱን እንለውጣለን። በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት በጥቂቱ በውሃ ይረጫል። ለእዚህ, የሚረጭ ጠርሙስ መጠቀም ይችላሉ. በዳቦው ላይ ያለው ቅርፊት አስቀድሞ እንዳይታይ ይህ ይደረጋል።
በ 220-240 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 5 ደቂቃዎች በደንብ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን። ሙቀቱን ወደ 180-160 ዲግሪ ዝቅ እና ለሌላ 8 ደቂቃዎች እንጋገራለን። ምድጃውን ይክፈቱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር። ይህ ቅርፊቱን የበለጠ ቀልጣፋ ያደርገዋል።

ቂባታ ከስንዴ ዱቄት ጋር በዳቦ ሰሪ ውስጥ

በዳቦ ማሽን ውስጥ ሲአባታ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ምቹ ከሆኑ አማራጮች አንዱ ነው። በእጅዎ ዱቄቱን መፍጨት ስለሌለዎት ዳቦ ሰሪው በትክክል ይሠራል። ይህ የምግብ አሰራር ለ Moulinex መሣሪያ የተነደፈ ነው።

ግብዓቶች

የስንዴ ዱቄት - 250 ግ
ውሃ - 180 ሚሊ
ደረቅ እርሾ - 1 tsp
የወይራ ዘይት - ለቅባት

በእንጀራ ሰሪ ውስጥ በስንዴ ዱቄት ላይ የሲባታ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

ውሃ ፣ ዱቄት እና እርሾ በዳቦ ማሽኑ መያዣ ውስጥ ያስገቡ። በዚህ ሁኔታ ፣ ይህንን ትዕዛዝ በትክክል ማክበር ያስፈልጋል።
ለሲባታው ፕሮግራም ቁጥር 2 ን ይምረጡ። ስለ ቅርፊቱ ቀለም እኛ እንደራሳችን ጣዕም እንመርጣለን። ከዚያ በኋላ “ጀምር” ቁልፍን ይጫኑ። እንጀራ ሰሪው በዚህ ፕሮግራም ሊጡን ለ 1 ሰዓት ከ 20 ደቂቃዎች ያዋህዳል።
ጊዜው ካለፈ በኋላ ዱቄቱ ተወስዶ በ 2 ክፍሎች መከፋፈል አለበት። ሁለቱንም የዱቄቱን ክፍሎች በጠፍጣፋ ትሪ ላይ ያድርጓቸው ፣ መጀመሪያ ወደ አራት ማዕዘኖች መፈጠር እና በወይራ ዘይት መቀባት አለበት።
የ “ጀምር” ቁልፍን እንደገና ይጫኑ። ሲባታ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

ማወቅ አስፈላጊ ነው! ንጥረ ነገሮቹ የሚጨመሩበት ቅደም ተከተል በዳቦ ማሽኑ አምራች ላይ የተመሠረተ ነው። እያንዳንዳቸው ትዕዛዙን ማየት የሚችሉበት የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ይዘው ይመጣሉ።

አጃ ሲባታ

እንደምታውቁት የጣሊያን ዳቦ ለመሥራት የስንዴ ዱቄት ብቻ መጠቀም አስፈላጊ አይደለም። ትንሽ አጃ ካከሉ ፣ በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው አጃ ሲባታ ያገኛሉ።

ግብዓቶች

ወተት 2, 5% - 250 ሚሊ ሊትር
ሙቅ ውሃ - 125 ሚሊ
ትኩስ እርሾ - 5 ግ
ብቅል (ፈሳሽ ማውጣት) - 1.5 tbsp
የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
የሾላ ዱቄት - 150 ግ
የስንዴ ዱቄት - 400 ግ
የሱፍ አበባ ዘሮች - 2 tsp
የዱባ ዘሮች - 2 tsp
የደረቀ ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 tsp
ፕሮቬንሽን ዕፅዋት - 1 tsp

አጃ ciabatta ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ አንድ ትልቅ ጥልቅ መርከብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በእሱ ውስጥ ወተት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ፈሳሽ ብቅል እና እርሾ እንቀላቅላለን። ውሃ ይሙሉ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
የበሰለ ዱቄት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ ቀስ በቀስ ስንዴን እናስተዋውቃለን እና ዱቄቱን መቀቀል እንቀጥላለን።
በመቀጠልም ዘሮችን እና የፕሮቬንሽን ዕፅዋት ይጨምሩ። ዱቄቱን በእጃችን ማቅረቡን እንቀጥላለን። ምንም እንኳን ወጥነት ቢኖረውም በጣም ወፍራም ይሆናል።
ዱቄቱን በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ ፣ በአንድ ሳህን ውስጥ ይተውት። ሊጥ ስለሚነሳ በቂ መጠን ያለው መሆኑ አስፈላጊ ነው። በሞቃት ቦታ ለ 12 ሰዓታት እንሄዳለን። ትንሽ ጠቃሚ ምክር - ምሽት ላይ ቢንከባለል ይሻላል።
ከጊዜ በኋላ ዱቄቱ ይበልጥ ለስላሳ እና መጠኑ ይጨምራል። እኛ ከፊልሙ አውጥተን ቀደም ሲል በዱቄት ወደተሠራ የሥራ ገጽ እናስተላልፋለን። ዱቄቱን በዱቄት ይረጩ እና በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ ከዚያ አራት ማዕዘኖች እንሠራለን።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩበት እና ዱቄቱን ያሰራጩ።
ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪዎች ያሞቁ። አንድ ብርጭቆ ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። ይህ ciabatta ን የበለጠ አየር ያደርገዋል። ውሃው መትፋት ሲጀምር የሲባባ መጋገሪያ ወረቀቱን በምድጃ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ያኑሩ።
ከዚህ ጊዜ በኋላ ውሃው መወገድ አለበት ፣ እና ሲባታ ለሌላ 15 ደቂቃዎች መተው አለበት። ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት የምድጃውን በር በትንሹ መክፈት ይችላሉ። ይህ ciabatta ላይ ቅርፊት crisper ያደርገዋል.

Ciabatta ከአይብ ጋር

የጣሊያን ዳቦ በሚጋገርበት ጊዜ የተለያዩ መሙላትን መጠቀም እንደሚችሉ አይርሱ። Ciabatta ከአይብ ጋር ደህንነቱ የተጠበቀ ውርርድ ነው።

ግብዓቶች

የስንዴ ዱቄት - 270 ግ
ውሃ - 200 ሚሊ
የተጣራ አይብ - 50 ግ
ደረቅ እርሾ - 7 ግ
ለመቅመስ የፕሮቬንሽን ዕፅዋት

የሲባታ ደረጃ በደረጃ አይብ -

እርሾን በውሃ ውስጥ ይቅፈሉት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተዉ። ዱቄት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
ከዚያም አይብ እና የፕሮቬንሽን ዕፅዋት እንጨምራለን. እና ዱቄቱን በእጅ ማሸት እንጀምራለን። ትንሽ የሚፈስ ይሆናል።
ዱቄቱን በተጣበቀ ፊልም ተጠቅልለን ለ 2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ እንቀራለን። መነሳት እና የበለጠ ቀዳዳ መሆን አለበት።
በዱቄት በመርጨት የሥራውን ወለል እናዘጋጃለን። ዱቄቱን በላዩ ላይ እናሰራጫለን ፣ በ 3 ክፍሎች እንከፍለው እና በአራት ማዕዘኖች እንቀርፃለን።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑትና በላዩ ላይ ሲባባውን ያሰራጩ። የብራና ቁራጭ በመጠቀም በእያንዳንዱ ciabatta መካከል ጎኖች እንፈጥራለን።
በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች እንጋገራለን። ዝግጁ ከመሆኑ 5 ደቂቃዎች በፊት የምድጃውን በር መክፈት ይችላሉ - ይህ ቅርፊቱን የበለጠ ጥርት ያደርገዋል።

Ciabatta በቢራ ላይ

ወደ ሊጥ ቢራ ካከሉ ፣ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ይሆናል። Ciabatta በቢራ ላይ ለዚህ ግልፅ ማስረጃ ነው።

ግብዓቶች

የስንዴ ዱቄት - 500 ግ
ቀላል ቢራ - 300 ሚሊ
ትኩስ እርሾ - 40 ግ
እንቁላል - 1 pc.
የወይራ ዘይት - 5 የሾርባ ማንኪያ

የሲቢታታን ደረጃ ከቢራ ጋር በደረጃ ማዘጋጀት-

በመጀመሪያ ሊጥ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ እርሾውን በቢራ ውስጥ ይቅሉት እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይውጡ። በጥንቃቄ በማነሳሳት ዱቄት ይጨምሩ። ለግማሽ ሰዓት በሞቃት ቦታ እንሄዳለን።
አንድ ጥልቅ ምግብ እንወስዳለን ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ቀድመን ዘይት ቀባን። ዱቄቱን በእሱ ውስጥ ፣ እንቁላል ውስጥ ያስገቡ እና በትንሽ የወይራ ዘይት ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በእጅ ለ 10 ደቂቃዎች ያሽጉ። ከዚያ በኋላ ሳህኑን በምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና ለሌላ 1.5 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
ጊዜው ካለፈ በኋላ ዱቄቱን በስራ ቦታ ላይ እናሰራጫለን ፣ ቀደም ሲል በዱቄት ይረጫል። ከእንግዲህ መቀቀል አያስፈልግዎትም ፣ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩበት።
ዱቄቱን በ 3 ክፍሎች ይከፋፈሉት ፣ እያንዳንዳቸው እንደ ሲባታ ያለ አራት ማዕዘን ቅርፅ ይሰጣሉ። በዱቄት ይረጩ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው።
በዚህ ጊዜ ዱቄቱ ትንሽ ማበጥ አለበት። ቀደም ሲል በብራና ተሸፍኖ በዱቄት በተረጨው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ እናሰራጨዋለን።
በ 180 ዲግሪ ለ 35 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን። ከዚያ የምድጃውን በር በትንሹ ከፍተው ለሌላ 5 ደቂቃዎች መጋገር። ይህ ለሲባታው ወርቃማ ቅርፊት ይሰጠዋል።

Prosciutto ጋር የጣሊያን bruschetta

በኢጣሊያ ውስጥ ሲባታ ብሩኮታ ተብሎ የሚጠራውን ዓለም አቀፍ የምግብ ፍላጎት ለማዘጋጀት ያገለግላል። የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት በተለይ ታዋቂ ነው።

ግብዓቶች

Ciabatta - 1 pc.
አርጉላ - ለመቅመስ
የተሰራ አይብ ፣ በክፍሎች የተቆራረጠ - 140 ግ
ፕሮሴሲቶ - 100 ግ
በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች - 50 ግ.
የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
ባሲል - ለመቅመስ
ለመቅመስ የጥድ ፍሬዎች

ብሮሹታ ከፕሮሴሲቶ ጋር በደረጃ ዝግጅት

Ciabatta ን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ይሸፍኑ ፣ የ ciabatta ቁርጥራጮችን ያሰራጩ። ከወይራ ዘይት ጋር ይረጩ እና ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። በ 160 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች እንጋገራለን።
በመቀጠልም ፕሮሰሲቱን በቀጭኑ መቁረጥ እና ከአሩጉላ ቅርንጫፎቹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል።
አይብውን ከሲባታ ቁርጥራጮች አናት ላይ ያስቀምጡ ፣ አረንጓዴ ቅጠሎችን እና ፕሮሴሲቶ ይጨምሩ። ከላይ በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞች እና የጥድ ፍሬዎች ያጌጡ።

ከሳልሞን ጋር የጣሊያን ብሩኩታ

ግብዓቶች

Ciabatta - 1 pc.
ቀለል ያለ የጨው ሳልሞን - 60 ግ
ቲማቲም - 1 pc.
Pesto sauce - ለመቅመስ
ባሲል - 2-3 ቅጠሎች
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ

ከሳልሞን ደረጃ ጋር ብሩኮታን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

እንደ ቀዳሚው የምግብ አሰራር በተመሳሳይ መልኩ ሲባባትን እናዘጋጃለን።
በመቀጠል መሙላቱን እናደርጋለን። ቲማቲሞችን ፣ ሳልሞኖችን እና ነጭ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ። በጥልቅ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን።
የባሲል ቅጠሎችን በ ciabatta ላይ ያስቀምጡ ፣ ሾርባውን ይጨምሩ። መሙላቱን በላዩ ላይ ያድርጉት።