ማኬሬል ብዙውን ጊዜ በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃል ፣ መክሰስ ጥቅልሎች ይዘጋጃሉ ፣ እና በሞቃት ወራት ውስጥ በምድጃው ላይ በምድጃ ላይ ይጋገራል። ዛሬ በቲማቲም ውስጥ ማኬሬል ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
እንደ ማኬሬል እንደዚህ ያለ የሚያምር ስም ያለው ዓሳ በጣም ጥሩ ጣዕም ፣ አነስተኛ አጥንቶች እና ጥሩ የስብ ይዘት አለው። እሱ ርካሽ እና ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ደረቅ አይደለም ፣ ስለሆነም በብዙ የቤት እመቤቶች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው። እሱ በሙቅ እና በቀዝቃዛ አጨስ ፣ ጨዋማ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ … ዛሬ ይህንን ዓሳ በምግብ አዘገጃጀትዬ መሠረት ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ - በቲማቲም ውስጥ ማኬሬል። ቀላል ፣ ፈጣን ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ። ዓሳው ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ አለው። በቲማቲም ውስጥ በቤት ውስጥ የተሰራ ማኬሬል በሱቅ ከተገዛ ማኬሬል በጣም የተሻለ ነው! በቲማቲም ሾርባ ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን ያለ መከላከያ እና ጎጂ ተጨማሪዎች ብቻ ይመስላል። ሳህኑ አመጋገቢ ነው ፣ ስለሆነም ለሥዕልዎ ያለ ፍርሃት ሊበሉ ይችላሉ። በቲማቲም ውስጥ ያለው ዓሳ ከብዙ የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል -ሩዝ ፣ ስፓጌቲ ወይም የተቀቀለ አትክልቶች።
ለምግብ አሠራሩ የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ መግዛት ይችላሉ። ዋናው ነገር ጥሩ ጥራት ያለው ነው -ዓይኖቹ ደመናማ አይደሉም ፣ ሽታው ደስ የሚል ፣ ቆዳው አይጎዳውም። ማንኛውም ጉዳት ወይም ደስ የማይል ሽታ መጥፎ የሬሳ ጥራት ያሳያል። ስለዚህ ከመግዛት መቆጠብ አለብዎት። ይህ በረዶ እና የቀዘቀዘ ዓሳንም ይመለከታል።
ጭማቂውን ለማቆየት በምድጃ ውስጥ ማኬሬል እንዴት እንደሚጋገር ይመልከቱ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 135 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 3
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ማኬሬል - 2 pcs.
- የዓሳ ቅመማ ቅመም - 1 tsp
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የቲማቲም ጭማቂ - 180 ሚሊ
በቲማቲም ውስጥ የማኬሬል ደረጃ በደረጃ ማብሰል ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. አስከሬኑ ከቀዘቀዘ ማኬሬሉን ያቀልጡ። ማይክሮዌቭ ወይም ሙቅ ውሃ ሳይጠቀሙ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ያድርጉት። ከዚያ ጭንቅላቱን እና ጅራቱን ይቁረጡ። ሆዱን ይክፈቱ እና የሆድ ዕቃዎቹን ያስወግዱ። በቀዝቃዛ ውሃ ስር ሬሳውን በደንብ ያጠቡ። ውስጡን በደንብ ይታጠቡ እና ጥቁር ፊልሙን ያፅዱ።
2. ዓሳውን በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከ3-4 ሳ.ሜ ውፍረት።
3. በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ማኬሬልን ይጨምሩ። ዘይቱ በጣም በደንብ መሞቅ አለበት የሚለውን እውነታ ትኩረት እሰጣለሁ ፣ አለበለዚያ ዓሳው ከምድጃው በታች ይጣበቃል።
4. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ዓሳውን ከ3-5 ደቂቃዎች ያህል ይቅለሉት እና ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩት።
5. ዓሳውን ለመቅመስ ጨው።
6. ከዚያ በጥቁር በርበሬ ወቅቱ።
7. ለቲማቲም ጭማቂ የሰናፍጭ እና የዓሳ ቅመሞችን ይጨምሩ። ሾርባውን በደንብ ይቀላቅሉ።
8. ቲማቲሙን በተጠበሰ ማኬሬል ላይ አፍስሱ።
9. ጭማቂውን ወደ ድስት አምጡ እና የሙቀት መጠኑን ወደ ዝቅተኛው ቅንብር ይቀንሱ።
10. ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1 ሰዓት በቲማቲም ውስጥ ማኬሬልን ያሽጉ። ሁለቱንም በሙቅ እና በቀዝቃዛ ሊጠጣ ይችላል።
በቲማቲም ሾርባ ውስጥ ማኬሬልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
