Marshmallow: ጥቅሞች ፣ ጉዳት ፣ ዝግጅት

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

የማርሽማሎው ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች። ሕክምናን ለመመገብ ተቃርኖዎች ምንድናቸው? ረግረጋማ እንዴት እንደሚበላ እና ምን ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በመጠቀም በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ ሊተገበሩ ይችላሉ?

ማርሽማልሎው እንደ ከረሜላ እና ማርሽማሎው በተመሳሳይ ጊዜ የሚመስል እና የሚጣፍጥ የማርሽማሎው ዓይነት ነው። የመድኃኒቱ ተፈጥሯዊ ቀለም ነጭ ነው ፣ ግን አምራቾች ብዙውን ጊዜ ተፈጥሯዊ ወይም አርቲፊሻል ማቅለሚያዎችን በመጠቀም በቀስተደመናው ቀለሞች ሁሉ ምርቶችን ይሳሉ። በሩሲያ ውስጥ ረግረጋማ ማሳዎች ብዙውን ጊዜ የማኘክ ማርሽ ተብለው ይጠራሉ ፣ ምንም እንኳን የፖም ፍሬን ባያካትቱም። እሱ በመጀመሪያ መልክ ሊበላ ወይም ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ምግቦች (ጣፋጮች ፣ ሰላጣዎች ፣ መጠጦች) ሊጨመር ይችላል።

የማርሽማሎው ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

ለማርሽማሎች መደበኛ ንጥረ ነገሮች ጄልቲን ፣ ገለባ ፣ ግሉኮስ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ስኳር ናቸው (ብዙውን ጊዜ በቆሎ ሽሮፕ ይተካሉ)። የጣፋጩ ዝግጅት በጣም ቀላል ነው -የተዘረዘሩት ንጥረ ነገሮች ወደ አረፋ እስኪቀየሩ ድረስ ለረጅም ጊዜ ይንኳኳሉ።

በ 100 ግራም የማርሽማሎው የካሎሪ ይዘት 318 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

ፕሮቲኖች - 1, 8 ግ;
ስብ - 0.2 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 81, 3 ግ;
ውሃ - 16.4 ግ;
ኦርጋኒክ ያልሆኑ ንጥረ ነገሮች - 0.3 ግ.

በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ቫይታሚኖች;

ቲያሚን - 0, 001 mg;
ሪቦፍላቪን - 0.001 mg;
ኒኮቲኒክ አሲድ - 0.078 ሚ.ግ;
ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.005 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 - 0.003 ሚ.ግ;
ፎሌት - 1 mcg;
ቾሊን - 0.1 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም ማርሽማሎው ውስጥ ያሉ ማዕድናት;

ካልሲየም ፣ ካ - 3 mg;
ብረት ፣ ፌ - 0.23 mg;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 2 mg;
ፎስፈረስ ፣ ፒ - 8 mg;
ፖታስየም, ኬ - 5 ሚ.ግ;
ሶዲየም ፣ ና - 80 mg;
ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.04 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 0.097 ሚ.ግ;
ማንጋኒዝ ፣ ኤም - 0 ፣ 008 mg;
ሴሊኒየም ፣ ሴ - 1.7 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የምርት ቅባት አሲዶች;

የጠገበ - 0.056 ግ;
Monounsaturated - 0.08 ግ;
ባለ ብዙ እርሳስ - 0 ፣ 047 ግ.

በ 100 ግራም ማርሽሜሎ ውስጥ አሚኖ አሲዶች

Threonine - 0.035 ግ;
Isoleucine - 0, 028 ግ;
Leucine - 0.066 ግ;
ሊሲን - 0.077 ግ;
ሜቲዮኒን - 0.015 ግ;
ሲስቲን - 0, 002 ግ;
ፊኒላላኒን - 0.042 ግ;
ታይሮሲን - 0.01 ግ;
ቫሊን - 0.05 ግ;
አርጊኒን - 0.17 ግ;
ሂስታዲን - 0.017 ግ;
አላኒን - 0.18 ግ;
አስፓሪክ አሲድ - 0, 121 ግ;
ግሉታሚክ አሲድ - 0, 208 ግ;
ግሊሲን - 0.416 ግ;
Proline - 0.275 ግ;
ሴሪን - 0 ፣ 061

ትኩረት የሚስብ! በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የማርሽማሎች አብዛኛውን ጊዜ በእሳት ላይ ይጠበባሉ። ከእንደዚህ ዓይነት ዝግጅት በኋላ ጣፋጩ በላዩ ላይ የተጋገረ እና ወደ ውስጥ ፈሳሽ ይሆናል።

የማርሽማሎች ጠቃሚ ባህሪዎች

ባለሙያዎች በአካልም በአእምሮም ጠንክረው የሚሠሩትን ሁሉ ረግረጋማ እንዲበሉ ይመክራሉ። ብዙውን ጊዜ በአትሌቶች እና ለረጅም ጊዜ ክብደት መጨመር በማይችሉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ይካተታል።

ዕድሜያቸው ከ 3 ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት የተወሰነ መጠን ያለው ጣፋጮች ሊበሉ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ፣ ለወላጆች እና ለትንሽ ጣፋጭ ጥርስ የሚረዳው ማርሽማሎው ነው። የሕፃናት ሐኪሞች እና የአመጋገብ ባለሙያዎች ይህ ምርት ለጤናማ ሰዎች እና ለልጆች ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጠቃሚ ነው ብለው ያምናሉ ፣ የአንድን ሰው ትኩረት ያጎላል እና የአዕምሮ እንቅስቃሴውን ለማሻሻል ይረዳል።

የማርሽመሎች ዋና ጥቅሞች-

ብዙ ቀለል ያሉ ካርቦሃይድሬቶችን ስለሚይዝ በፍጥነት ሰውነትን በኃይል ይሞላል ፣ ስለሆነም ሙሉ ምሳ ለመብላት በማይቻልበት ጊዜ በስራ ሰዓታት ውስጥ ለ መክሰስ ተስማሚ ነው።
እሱ የ cartilage እና መገጣጠሚያዎችን መልሶ ማቋቋም ውስጥ ይሳተፋል - ይህ ሂደት በማርሽማሎው ውስጥ በብዛት በሚገኝ gelatin ይሰጣል። ለዚያም ነው ስብራት ፣ ስብራት ወይም የአጥንት ስብራት ያለበትን ሰው ለማስደሰት የሚመከር።
ለኮላገን ምስጋና ይግባው ምስማሮችን እና ፀጉርን ያጠናክራል።
ልብን ያጠናክራል ፣ የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት እና የአንድን ሰው የውስጥ አካላት ሥራ ያመቻቻል - ጣፋጭነት ሰውነትን የሚፈውስ ፣ ስሜትን ከፍ የሚያደርግ እና የመንፈስ ጭንቀትን ለማስወገድ የሚያግዙ ብዙ ቅባቶችን እና ጠቃሚ ማዕድኖችን ይ contains ል።
የታይሮይድ ዕጢን ሥራን ያመቻቻል ፣ በሰውነት ውስጥ አደገኛ ዕጢዎችን የመፍጠር እድልን ይቀንሳል። ሁሉም የማርሽር ዓይነቶች ይህ ንብረት የላቸውም ፣ ግን አጋር-አጋርን የያዙት ብቻ።በአጋር-አጋር ላይ የተሠራው ምርት በታይሮይድ ዕጢ እና በሌሎች የአንድ ሰው የውስጥ አካላት ላይ በጎ ተጽዕኖ በሚያሳድሩ እንደ ሴሊኒየም እና አዮዲን ባሉ የኬሚካል ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።
እሱ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል ፣ ያድሳል እና ድምፆችን ያሰማል - ጥንቅር በተፈጥሮ ፔክቲን የበለፀገ ጥቁር currant ካለው።

ተጠንቀቅ! ብዙ ደንቆሮ ያልሆኑ አምራቾች በሰው ሰራሽ አካል ላይ ጉዳት የሚያደርሱ ሰው ሰራሽ ውፍረትን ፣ ኢሚሊፋየርን እና ሌሎች ኬሚካሎችን ወደ ጉምቶች ውስጥ ይጨምራሉ። በሱፐርማርኬት ውስጥ ማርሽማሎችን ሲገዙ በመለያው ላይ ያሉትን ንጥረ ነገሮች በጥንቃቄ ያንብቡ። የአመጋገብ ባለሙያዎች ሁሉም ዕቃዎች በእጅ በሚሠሩባቸው በአነስተኛ ልዩ መደብሮች ውስጥ ህክምናውን እንዲገዙ ይመክራሉ።

የማርሽሚል መከላከያዎች እና ጉዳቶች

ምርቱ ብዙ ስኳር ፣ ፈጣን ካርቦሃይድሬትስ ይ,ል ፣ እሱም ወዲያውኑ በሰውነት ውስጥ የተቀመጠ እና በተግባር የማይጠቀመው። ስለዚህ ፣ ከመጠን በላይ ክብደት የሚታገሉ ወይም በስኳር በሽታ የሚሠቃዩ ሁሉ የማርሽ ማሽሎችን ማኘክ መተው አለባቸው።

የጣፊያ በሽታዎች ወይም የካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ችግር ላለባቸው ሰዎች በሳይንስ የተረጋገጠ የማርሽማ ጉዳት።

የተጨማዘዘ ምግብ መብላት ለማቆም ሌላው ምክንያት አለርጂ ነው። የአለርጂ ምላሹ በምርቱ መደበኛ ንጥረ ነገሮች ብቻ ሳይሆን አምራቾች እንደ አማራጭ በሚጠቀሙባቸው የተለያዩ ጣዕሞችም ሊከሰት ይችላል - ኮኮናት ፣ ቸኮሌት ፣ ወዘተ. በጣም አልፎ አልፎ እና በተወሰነ መጠን።

ረግረጋማውን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

በወጥ ቤትዎ ውስጥ ማርሽማሎችን እንዴት እንደሚሠሩ ለማወቅ ይጓጓሉ? ይህንን ጣፋጭነት በፍጥነት እና በብቃት ለማድረግ ቀላል የድርጊቶች ስልተ ቀመር ይከተሉ-

በ 0.5 tbsp ውስጥ 25 g gelatin ን ያጠቡ። ውሃ ለ 40 ደቂቃዎች።
ሽሮውን ያዘጋጁ -155 ሚሊ ሊትል ውሃን ያሞቁ እና በውስጡ 350 ግራም የስኳር ስኳር ይቀልጡ ፣ ማንኪያውን ወደ ድስት ያመጣሉ እና 2/3 tsp ይጨምሩበት። ሲትሪክ አሲድ ፣ የተፈጠረውን ብዛት በዝቅተኛ ክዳን ስር ለ 45 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ ይቅቡት። የተጠናቀቀው ሽሮፕ አልፎ አልፎ መሆኑን ሲመለከቱ አይገርሙ - ይህ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ቀርቧል።
ሾርባውን በትንሹ ያቀዘቅዙ እና 1/4 tbsp ይጨምሩ። l. በ 1 tbsp ውስጥ የተሟሟ ሶዳ። l. ውሃ።
በዚህ ጊዜ ቀድሞውኑ በድምፅ የጨመረውን ጄልቲን ያሞቁ ፣ ግን በምንም ሁኔታ አይቅሉት! በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይተዉት።
ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 400 ግ ስኳር ፣ 250 ሚሊ ሊትል ውሃን በክፍል ሙቀት ፣ 1/4 ስ.ፍ. ጨው እና ግማሽ የተዘጋጀውን ሽሮፕ።
የተፈጠረውን ብዛት ወደ ድስት አምጡ እና ለ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት። እስኪፈላ ድረስ ብቻ ጅምላውን ያነሳሱ።
ወደ ጄልቲን ይመለሱ። ማደባለቅዎን ሳያቆሙ ፣ የተቀቀለ ሽሮፕ ወደ ጄልቲን ውስጥ በማፍሰስ በከፍተኛ ፍጥነት መምታት ይጀምሩ። መጠኑ እስኪጨምር ድረስ የተገኘውን ብዛት ለ 15 ደቂቃዎች ይምቱ።
የማርሽሚል ባዶው አሁን ወደ ጠንካራ ሻጋታ ሊፈስ ይችላል። ሳህኑ በተጣበቀ ፊልም ወይም በመጋገሪያ ወረቀት መሸፈን እንዳለበት አይርሱ።
ረግረጋማው ከተከተለ በኋላ (ይህ ቢያንስ 6 ሰዓታት ይወስዳል) ፣ ወደ ኪዩቦች መቁረጥ ይችላሉ። የማርሽማሎው ብዛት ሙሉ በሙሉ እንዳይጠነክር ይዘጋጁ እና በቢላ ላይ ትንሽ ይጣበቃሉ። መቆራረጥን ቀላል ለማድረግ በዱቄት ይረጩ። የተከተፉትን ህክምናዎች በስታርች እና በዱቄት ስኳር ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት (በ 1: 1 መጠን ድብልቅ ያድርጉ)። Marshmallow ዝግጁ ነው ፣ ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ቀለሞችን እና ጣዕሞችን በመጠቀም ለማርሽማሎች ብዙ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ሆኖም ፣ ከላይ የተገለጸው የምግብ አሰራር ቀላሉ እና ፈጣኑ ተደርጎ ይወሰዳል።

የማርሽማሎው ምግብ እና መጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የጎማ ማርሽማሎችን በመጠቀም ለጣፋጭ ምግቦች ሶስት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-

ቀጭኔ ኬክ … 300 ግራም ኩኪዎችን እና 100 ግራም የተቀቀለ ቅቤን ለመቁረጥ እና ለማቀላቀል ድብልቅ ይጠቀሙ። የተፈጠረውን ሊጥ ከፍ ባለ ጎን እና ታምፕ ባለው የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ቅርፊቱን ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ መጋገር። ይህ በእንዲህ እንዳለ 3/4 tbsp ያሞቁ።ክሬም እና ተመሳሳይ የወተት መጠን። ሳይፈላ ፣ የወተት-ክሬም ድብልቅን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና 300 ግ የወተት ቸኮሌት እና በውስጡ አንድ የቫኒሊን ቁራጭ ይቀልጡት። 2 የዶሮ እንቁላልን ይምቱ እና ወደ ወተት እና ቸኮሌት ይጨምሩ። የተፈጠረውን ብዛት ቀድሞውኑ በተዘጋጀው ኬክ ላይ ያሰራጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። የተጠናቀቀውን ኬክ ቀዝቅዘው ማርሽማሎውን የተቆረጠውን በመቀስ ላይ በግማሽ አስቀምጡት። ቀጭኔው በቀጭኔ አካል ላይ ያሉትን ንድፎች እንዲመስል ለማድረግ እሱን ለመዘርጋት ይሞክሩ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቡናማ ቀለም እንዲኖረው የተጠናቀቀውን ኬክ ለ 1-2 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ያድርጉት። የቀዘቀዘውን ጣፋጭ ማገልገል የተሻለ ነው።
የአሜሪካ ጣፋጭነት … ባለ ብዙ ንብርብር ጣፋጭ ለመጋገር በጥልቀት ይዘጋጃል። ገፋፊን በመጠቀም 200 ግ የስኳር ኩኪዎችን ይደቅቁ እና የተፈጠረውን ድብልቅ በሻጋታው የታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። የተከተፈ ቸኮሌት (100 ግ) በኩኪዎቹ አናት ላይ ያሰራጩ። የማጠናቀቂያው ንብርብር ረግረጋማ (200 ግ) ይሆናል። ለ 6 ደቂቃዎች ያህል ጣፋጩን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት ፣ ማርሽማሎው ወርቃማ ቅርፊት ሲኖረው ህክምናው ዝግጁ ይሆናል።
Marshmallow ማስቲክ ለኬክ … 200 ግራም የማኘክ ማርሽማውን በ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ አፍስሱ እና በክዳን ይሸፍኑ። ለ 30-40 ሰከንዶች በማይክሮዌቭ ውስጥ ያስቀምጡት። በተፈጠረው ብዛት ውስጥ 200 ግ የስኳር ዱቄት አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ማንኪያውን በመጠቀም ይህን ለማድረግ የማይመች ሆኖ ከተገኘ እጆችዎን ይጠቀሙ። ለማስቲክ ባዶው ወደ ተለወጠ መሆን አለበት ፣ በእጆችዎ ላይ አይጣበቁ እና ወጥነት ባለው ፕላስቲን መምሰል አለበት። የሥራውን ክፍል በበርካታ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ እና ወደ ኳሶች ይሽከረከራሉ። ማስቲክን ለ 40 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ይተውት። የማስቲክ ኳሶችን በዱቄት ስኳር ይረጩ እና በተቻለ መጠን ቀጭን ያድርጓቸው። እንደዚህ ዓይነቶቹ ንብርብሮች ከቅጦች ጋር በኬክ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ። የግለሰብ ሳህኖች አንድ ላይ መያያዝ ካስፈለገ በቀላሉ በውሃ እርጥብ እና በፍጥነት ይቀላቀላሉ። ማስቲክ በሾለ ክሬም ላይ ማድረጉ ተገቢ አይደለም።

ለመላው ቤተሰብ ለማርሽማ መጠጦች ሁለት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-

ትኩስ ቸኮሌት … 2 tsp ይቀላቅሉ። ከ 0.5 tbsp ጋር የበቆሎ ዱቄት። ወተት። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይሞቁ ፣ ግን ወደ ድስት አያምጡ ፣ 3 ፣ 5 tbsp። ወተት። ወተቱን ከእሳት ያስወግዱ እና 200 ግ ጥቁር ቸኮሌት ፣ 3 tbsp ይቀልጡ። l. ማር ፣ የቫኒላ እና የጨው ቁንጥጫ ፣ 2 tsp። የበቆሎ ዱቄት። ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ወደ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ እና በአረፋ ክሬም እና በማርሽማሎች ያጌጡ።
የወተት መጠቅለያ … ከሚከተለው ድብልቅ ንጥረ ነገሮች ጋር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ድስት ያስቀምጡ -2 tbsp። ወተት ፣ ትንሽ ቀረፋ ፣ 1 tbsp። l. የኮኮዋ ዱቄት እና 15 ቁርጥራጭ የማኘክ ማርሽሎች። ረግረጋማው እስኪፈርስ ድረስ ወተቱን ያሞቁ። ይህንን በሚያደርጉበት ጊዜ ወተቱን ወደ ድስት እንዳያመጡ ይሞክሩ። የተጠናቀቀውን ኮክቴል ቀዝቅዘው ያቅርቡ።

ስለ ማርሽማሎች አስደሳች እውነታዎች

ለኢንዱስትሪ ምርት የአየር ማቀነባበሪያ የምግብ አዘገጃጀት በአንፃራዊ ሁኔታ በቅርብ ጊዜ ተገንብቷል -ለመጀመሪያ ጊዜ የአሜሪካ ኩባንያ “ክራፍት” እ.ኤ.አ. በ 1950 ረግረጋማ ማምረት ጀመረ።

ሆኖም ፣ የዚህ ያልተለመደ የማርሽማ ታሪክ ብዙ ቀደም ብሎ ተጀመረ። ይህ “ማርሽመሎው” የሚለው ስም አመጣጥ ተረጋግጧል -ከእንግሊዝኛ ሲተረጎም “ረግረጋማ ማሎው” ማለት ነው ፣ ማርሽማሎው ቀደም ሲል የተጠራው በዚህ መንገድ ነው። በጥንቷ ግብፅ ማርሽማሎውስ ከማርሽማሎው ጭማቂ ፣ ከንብ ማር እና ለውዝ ጭማቂ ተሠርቷል። በወጥነት እና በአጠቃላይ መልክ ፣ ከግብፅ ያለው ጣፋጭነት ከማርሽማሎች ይልቅ ከረሜላ ይመስላል።

ዘመናዊ ማርሽማሎንን የሚመስል ጣፋጭ ምግብ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን በፈረንሣይ ውስጥ ተሠራ። ከዓመታት በፊት ፣ ለጣፋጭነት የመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ከማወቅ በላይ ተለውጧል ፣ ከማርሽሚል ይልቅ ፣ ጄልቲን እና ስታርች ጥቅም ላይ ውለው ነበር ፣ ግን የጣፋጩ ስም ተመሳሳይ ነበር።

ረግረጋማውን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-