ትኩስ የ boletus boletus ምን ተሠርቷል ፣ ምን ቫይታሚኖች ፣ ማይክሮ-እና ማክሮኤሎች ይዘዋል ፣ ለጤንነት እንዴት ጠቃሚ ናቸው። ማን ሊጠቀምባቸው እና ለምን ፣ እንጉዳይ በደል ቢከሰት ምን ሊፈጠር ይችላል። አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። አስፈላጊ! ምርቱ በጭራሽ አለርጂዎችን አያስከትልም ፣ በሆድ ላይ ከባድ አይደለም (ካልተጠበሰ) እና ምሽት እንኳን ሊጠጣ ይችላል። በሙቀት ሕክምና ምክንያት በፍጥነት ይዋጣል እና ይዋጣል።
ለአስፐን እንጉዳዮች አጠቃቀም ጎጂ እና ተቃራኒዎች
ልጆች እና እርጉዝ ሴቶችን እንኳን ሁሉም ሰው እነዚህን እንጉዳዮች መብላት ይችላል። ነገር ግን በኋለኞቹ ጉዳዮች ኮፍያዎቻቸው ብዙ ውሃ እና ፋይበር ስለያዙ ከእነሱ ጋር መወሰድ የለብዎትም። ምርቱ አላግባብ ከተወሰደ መለስተኛ የማቅለሽለሽ ፣ የልብ ምት እና የሆድ ህመም ሊታይ ይችላል። የተጠበሰ ቡሌተስ ሲመጣ ይህ ብዙውን ጊዜ ይከሰታል። የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ፣ እነሱ ወደ አሉታዊ መዘዞች በጭራሽ አይመሩም። በወርቃማ ቅርፊት የበሰለ እንጉዳዮችን ለማከም ጥንቃቄ መደረግ አለበት - እነሱ ለጤና አደገኛ ወደ ካርሲኖጂንስ ምንጭ ይሆናሉ።
እንደዚህ ላሉት ችግሮች የቦሌተስ አጠቃቀምን መገደብ አስፈላጊ ነው-
- የኩላሊት መበላሸት … ይህ የሆነበት ምክንያት ምርቱ ብዙ ውሃ በመያዙ ነው ፣ ይህ ቀድሞውኑ በተዳከመው አካል ላይ ተጨማሪ ጭንቀትን ያስከትላል። በዚህ ምክንያት ሰውነትን ለማፅዳት ተጨማሪ ጊዜ ይፈልጋል ፣ ይህም ሁኔታውን ያባብሰዋል።
- የጉበት በሽታ … እነዚህም የዚህ አካል እብጠት ፣ የሰባ ሄፓታይተስ ፣ የተለያዩ ዓይነቶች ሄፓታይተስ ፣ ኒዮፕላዝም ያካትታሉ። እንደዚህ ባሉ ችግሮች ውስጥ ቡሌቱ የምግብ መፈጨትን ሊያስተጓጉል እና ወደ ተቅማጥ ወይም የሆድ ድርቀት ሊያመራ ይችላል።
- የስኳር በሽታ … ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ህመምተኞች ይህ ምርት በጣም ከባድ ነው ፣ በተለይም የደም ግሉኮስ መጠንን የሚጨምሩ ሞኖ-እና ዲስካካርዴዎችን ይይዛል። ይህ ሁሉ ወደ ሹል ዝላይ ሊያመራ ይችላል ፣ ይህም ወደ መፍዘዝ ፣ ድክመት ፣ ማቅለሽለሽ እና የልብ መረበሽ ያስከትላል።
አልፎ አልፎ ፣ ለዚህ እንጉዳይ የግለሰብ አለመቻቻል ይቻላል ፣ በዚህ ውስጥ ለአዲስ የአስፕን እንጉዳዮች ለምግብ ፍጆታ ጥብቅ መከላከያዎች አሉ። እነሱ ከተጣሱ ብጉር በሰውነት ላይ ሊታይ እና የሙቀት መጠን መጨመር ፣ ማቅለሽለሽ ወይም ተቅማጥ እንኳን ሊጀምር ይችላል።
ትኩስ ቡሌተስ ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የአስፐን እንጉዳይ ለመመረዝ ፈጽሞ የማይቻል በዱር የሚያድጉ እንጉዳዮች ብቻ ናቸው። ይህ እንኳን የሙቀት ሕክምና በማይሳተፍባቸው ሁኔታዎች ላይም ይሠራል። ግን ያለ እነሱ አሁንም ጨካኝ ፣ ለማኘክ አስቸጋሪ እና ትንሽ መራራ ናቸው። የደረቁ ፣ የተጠበሱ ፣ የተጠበሱ ፣ የተቀቀሉ ፣ ለክረምቱ የታሸጉ ፣ ጨዋማ ናቸው። በአብዛኛው እነሱ ባርኔጣ ይጠቀማሉ ፣ እግሩ በጣም ከባድ እንደሆነ ይቆጠራል። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቡሌቱን ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጡ ይመከራል። ለዚህም የሲትሪክ አሲድ መፍትሄ (0.5%) መጠቀም ይችላሉ። ጣፋጭ ሰላጣዎች ፣ መክሰስ ፣ ሾርባዎች ፣ የጎን ምግቦች ከዚህ ምርት የተሠሩ ናቸው። ከእህል ፣ ከፓስታ ፣ ከአትክልቶች እና ከስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ከሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የሚከተሉት በጣም አስደሳች ናቸው
- ከድንች ጋር … ንፁህ (1 ኪ.ግ) ፣ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ጨው እና ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ። አሁን እንጉዳዮቹን (350 ግ) በጨው ውሃ ይሙሉት ፣ እና ከግማሽ ሰዓት በኋላ እግሮቹን ያስወግዱ እና ክዳኖቹን በበርካታ ትናንሽ ክፍሎች ይከፋፍሉ። በመቀጠልም በጨው ይቅቧቸው እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ ካሮቹን ያፅዱ (1 pc.) እና ቅጠሎቹን ከአንድ ሽንኩርት ያስወግዱ። እነዚህን አትክልቶች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያቆዩ። ከዚያ ድንቹን ይቅቡት ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ በቅመማ ቅመም ያፈሱ ፣ ወደ መጋገሪያ ማሰሮዎች ያስተላልፉ እና ወደ ምድጃ ይላኩ።ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ አይብ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩዋቸው ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች እዚያ ይተውዋቸው እና ከዚያ ያጥ turnቸው። 4-5 ምግቦች ሊኖሩዎት ይገባል። ሳህኑ ቁርስ ፣ ምሳ ወይም እራት ሊቀርብ ይችላል። ጥርት ያለውን ሁሉ ለሚወዱ ፣ ነጭ ሽንኩርት በአትክልቶች ላይ ማከል ይችላሉ።
- ሾርባ … እንጉዳዮቹን (400 ግራም) ለግማሽ ሰዓት ያጥቡት ፣ ጥቂት የሎሚ ቁርጥራጮችን በውሃ ውስጥ ያስገቡ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ያጥቡት ፣ እግሮቹን ከቦሌቱ ያስወግዱ እና ካፕዎቹን ያፅዱ። አሁን የመጨረሻውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በብዙ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ያብስሉት። በመቀጠልም ካሮቹን እና ሽንኩርትውን (1 pc.) ይቁረጡ ፣ ይቁረጡ ፣ ለተወሰነ ጊዜ በእሳት ላይ ያቆዩ እና ከሾርባ ጋር ይቀላቅሉ። ከዚያ ጨው እና በርበሬ ፣ እርሾ ክሬም (2 የሾርባ ማንኪያ) እና አንድ የተከተፈ አይብ ይጨምሩ። ሾርባውን በክዳኑ ስር ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ በኋላ እሱን ማጥፋት እና ማገልገል ይችላሉ። ከዚህ በፊት ሳህኑ በተቆረጠ ዱላ ይረጫል። 5-6 ጊዜዎች ሊኖርዎት ይገባል።
- ለክረምቱ ዝግጅት … በመጀመሪያ እንጉዳዮቹን (3 ኪ.ግ) ያጠቡ ፣ ያፅዱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያጥቡት። ከዚያ በኋላ በ 3-5 ክፍሎች ይከፋፍሏቸው ፣ ጨው ይጨምሩ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ምርቱን በትላልቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ለመቅመስ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተጠማዘዘ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ የጠረጴዛ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ)። ድብልቁን ይቀላቅሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ለማቅለጥ ይውጡ። በዚህ ጊዜ ጣሳዎቹን ይታጠቡ እና ያፅዱ ፣ ግማሽ ሊትር እዚህ በጣም ተስማሚ ናቸው። ከመጠቀምዎ በፊት እነሱን ማድረቅዎን ያረጋግጡ። በብረት ክዳኖችም እንዲሁ ያድርጉ። ድብልቁ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ መያዣዎቹን በእሱ ይሙሉት ፣ ይንከባለሉ እና በመሬት ውስጥ ውስጥ ያድርጓቸው። ከ6-7 ጣሳዎች ሊኖርዎት ይገባል።
- በምድጃ ላይ … እንጉዳዮቹን ከቆሻሻዎች በደንብ ያፅዱ (እግሮቹ ሊቆዩ ይችላሉ) እና ለአንድ ሰዓት በውሃ ውስጥ ይተዉ። በዚህ ጊዜ marinade ን ያዘጋጁ - ማዮኔዜ (6 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ኮምጣጤ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና የሎሚ ጭማቂ (4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው እና በርበሬ ድብልቅን ያጣምሩ። ቡሌቱ እርጥበትን በትክክል ሲይዝ ፣ በዚህ ጥንቅር ይቀቡዋቸው ፣ በሾላዎች ላይ ያድርጓቸው። እነሱ አጭር ከሆኑ ከዚያ 5-6 ቁርጥራጮች በቂ ይሆናሉ። እንጉዳዮች ለአንድ። ከዚያ እሳትን ያድርጉ ፣ ፍም ማጨስ እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያብስሏቸው። እነሱ ቀደም ብለው ጨለማ ከጀመሩ ፣ ከዚያ ለመተኮስ ነፃነት ይሰማዎት። በልዩ የሽቦ መደርደሪያ ላይ በቲማቲም እና በሽንኩርት መጋገር ይችላሉ።
- የተጋገረ … ያፅዱ ፣ ይታጠቡ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያጥቡት ፣ እና ከዚያ ያለ እግሮች ወደ 0.5 ኪ.ግ እንጉዳይ ይቁረጡ። ከዚያ በድስት ውስጥ ያድርጓቸው ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ ፣ ወዲያውኑ ጨው አይርሱ። ከዚያም በቆርቆሮ ያስወግዱ ፣ ያጥፉ እና ከተቆረጠ ሽንኩርት ፣ አንድ ቲማቲም ፣ በርበሬ ፣ ከጉድጓድ የወይራ ፍሬዎች (50 ግ) እና ካሮት ጋር አብረው ይቅቡት። በመቀጠልም ንጥረ ነገሮቹን በርበሬ ፣ በተጠበሰ ጠንካራ አይብ (100 ግ) ይረጩ ፣ በተቀባ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት።
ለአዳዲስ ቡሌተስ ያሉት የምግብ አዘገጃጀት ቅድመ-መፍላት አያስፈልጋቸውም ፣ ስለሆነም እነሱን ለማብሰል በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው።
ስለ ትኩስ ቡሌተስ አስደሳች እውነታዎች
ቦሌተስ ከቦሌተስ ያነሰ ጣዕም እንደሌለው ተደርጎ ይቆጠራል። በተመሳሳይ ጊዜ ዋጋው በጣም ያነሰ እና ብዙ ጊዜ ይሸጣል። ከሰሜናዊ ክልሎች በስተቀር ይህ እንጉዳይ በሁሉም ቦታ ማለት ይቻላል ማደግ በጣም አስፈላጊ ነው። በላትቪያ ፣ በቤላሩስ ፣ በሩሲያ ፣ በዩክሬን ጫካዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል። በሰሜን አሜሪካ ፣ በእስያ ፣ በአውስትራሊያ ውስጥ ይህ የእፅዋት ተወካይ አለ።
የዚህ እንጉዳይ ብዙ ዓይነቶች አሉ-ትልቁ እስከ 16 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ባለው ኮፍያ ባለቀለም እግሩ ተደርጎ ይቆጠራል። በጣም ጣፋጭ የሆነው ቀይ ጭንቅላቱ ጥድ እና ቢጫ-ቡናማ ነው። ጥቁር ቅርፊት እና ነጭ ቡሌተስ በጣም ዋጋ ያላቸው ናቸው ፣ እነሱ ደግሞ በጣም ከፍተኛ ካሎሪ ናቸው።
ይህ እንጉዳይ በወጣት አስፕን የበላይነት ደኖችን ይወዳል ፣ ለዚህም ነው ስሙን ያገኘው። ብዙውን ጊዜ በመንገዶች ዳር እና በአሸዋ ላይ ሊታይ ይችላል። ምንም እንኳን ብዙዎች በሰኔ ውስጥ ቢሄዱም የስብስቡ ከፍተኛው በነሐሴ ወር ላይ ይወርዳል። የመጨረሻው እንጉዳይ በረዶ ከመጀመሩ በፊት በጥቅምት ወር ውስጥ ሊገኝ ይችላል።
ስለ ቡሌተስ እንጉዳዮች ቪዲዮ ይመልከቱ-
ቡሌተስ የሐሰት መርዛማ “ወንድሞች” አለመኖሩ እዚህም አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም በጣም ልምድ ያላቸው የእንጉዳይ መራጮች እንኳን መሰብሰብ አይችሉም። እሱ ፈጽሞ መርዛማ ያልሆነ እና ለሰዎች ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።
