የጄኔስ ጣሊያን ፓስቶ ሾርባን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።
በጄኖዋ ውስጥ ያለው የፔስት ሾርባ ስም ለራሱ ይናገራል። በጣሊያንኛ ፣ pestare ማለት መጨፍለቅ ማለት ነው። የመጣው ከጣሊያን አስተዳደራዊ ክልል - ሊጉሪያ ፣ ወይም ከጄኖዋ ከተማ ነው። ከ 1800 ዎቹ ጀምሮ በዝግጅት ላይ የነበረ የአውራጃ ምልክት ነው። የእሱ ንጥረ ነገሮች እና የዝግጅት መርህ በተግባር አልተለወጡም። አረንጓዴ ሾርባ በብዙ ዋና ዋና ኮርሶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን በዓለም ዙሪያ ባሉ ምግቦች ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል።
የ TutKnow.ru ድር ጣቢያ ለዚህ ሾርባ መደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይሰጣል። ከእንጨት በተሠራ ተባይ በመጠቀም ይህንን ሾርባ በእብነ በረድ ውስጥ ማዘጋጀት የተሻለ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 561 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ማገልገል
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ባሲል - 50 ግራም
- የፓርሜሳ አይብ - 60-70 ግራም ፣ ይህ 6 tbsp ነው። l. (የተጠበሰ)
- የፔኮሪኖ አይብ - 30 ግራም ፣ ያ 2 tbsp ነው። l. (የተጠበሰ)
- የጥድ ፍሬዎች - 15 ግራም ፣ ይህ 1 tbsp ነው። l.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ
- ጨው - አንድ ትልቅ የጨው ጨው
የጄኔስ ፔስት ሾርባን ማዘጋጀት
1. የባሲል ቅጠሎች እንዳይታጠቡ ይመከራሉ ፣ ግን በለስላሳ ፎጣ ወይም በሌላ ጨርቅ ያጥቡት። ነጭ ሽንኩርትውን ቀቅለው በመዶሻ ውስጥ ያስገቡ። 3. ትንሽ ጨው ብቻ ይጣሉ።
4-5. ነጭ ሽንኩርትውን በተባይ መርዝ በደንብ ያደቅቁት ።6. የባሲል ቅጠሎችን እና ትንሽ ጨው እንደገና ይጨምሩ።
7-8። ቅጠሎቹን ወደ ተመሳሳይነት ባለው ደማቅ አረንጓዴ ስብስብ ከባሲል ጭማቂ ጋር መፍጨት። እዚህ ከተባይ ማጥፊያ ጋር በደንብ መሥራት እና በተቻለ መጠን ቅጠሎቹን መፍጨት ያስፈልግዎታል። በተቀጠቀጠ ቅጠሎች ላይ የጥድ ለውዝ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቅቡት።
10. ከዚያ ሁሉንም የተጠበሰ አይብ ያስቀምጡ እና ክሬም እስኪያገኙ ድረስ እንደገና ይጫኑ። 11. ወደ “ክሬም” ተባይ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና በተባይ ማጥፊያው መጨፍጨፉን ይቀጥሉ። ውጤቱም የጄኖስ ተባይ ተብሎ የሚጠራ ወፍራም ሾርባ መሆን አለበት።
አሁንም የፔሶ ሾርባን እንዴት እንደሚጠቀሙ ካላወቁ ታዲያ ስፓጌቲን ከጄኖይስ ፒስቶ ሾርባ ፣ ከአረንጓዴ ባቄላ እና ድንች ጋር ለማዘጋጀት የምግብ አሰራሩን ማየት ይችላሉ።
በተቻለ ፍጥነት የተዘጋጀውን የፔስት ሾርባ እንዲጠቀሙ ይመከራል። በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው። እሱ ሙቀትን አይወድም እና በፍጥነት ሊበላሽ ይችላል።
እንዲሁም በብሌንደር ውስጥ አረንጓዴ የፔስት ሾርባን ማብሰል ይችላሉ ፣ በእርግጥ ይህ ጊዜን እና አካላዊ ጥንካሬን በእጅጉ ያድናል። ነገር ግን የብረት ቢላዎች የሾርባውን ጣዕም ሊነኩ ስለሚችሉ በብሌንደር በፕላስቲክ ቢላዋ መጠቀም ይመከራል። መውደቅ በዝቅተኛ ፍጥነት እና እንዲሁም እንደ ጭቃማ እና እንደ ተባይ ነው። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ሾርባውን ከመጠን በላይ አያሞቁ ፣ በእርግጥ ወተቱ በሚታለብበት ጊዜ ሙቀቱ ይሞቃል። ይህንን ለማስቀረት ከመጠቀምዎ በፊት አንድ ሰዓት አንድ ኩባያ እና ምላጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይመከራል።
