አዘርባጃኒ ኦክሮሽካ ለእኛ ቀላል እና በጣም የታወቀ ምግብ ነው። ከዕፅዋት ፣ ከስጋ ፣ ከእንቁላል ፣ ወዘተ ጋር ይህ ተመሳሳይ ቀዝቃዛ ብርሃን እና ልብ ያለው ቀዝቃዛ ሾርባ ነው። ግን በምግብ አሰራሮች መካከል ያለው ዋና ልዩነት ምንድነው ፣ ከዚህ በታች ያለውን ጽሑፍ ያንብቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ከኬፉር ፣ ከዮጎት ወይም ከአይራን ጋር የተቀመመ የአዘርባጃን okroshka ቀዝቃዛ ሾርባ ነው። ምክንያቱም በእያንዳንዱ የአገሪቱ ክልል ምግብ በተለየ መንገድ ይዘጋጃል። አንዳንድ የቤት እመቤቶች የበሬ ሥጋን ፣ ሌሎች የዶሮ እርባታን ያደርጋሉ ፣ እና ሌሎች ደግሞ ያለ የስጋ ቅመማ ቅመሞች ሙሉ በሙሉ ያደርጋሉ ፣ ብዙ አረንጓዴ ማከል ይመርጣሉ።
ስለ አረንጓዴዎች ስንናገር ፣ በማንኛውም ሁኔታ በምድጃ ውስጥ ብዙ መሆን አለባቸው ፣ ይህ ከሩሲያ ስሪት ዋነኛው ልዩነት ነው። እሱ cilantro ፣ ተራራ cilantro (ቼርቪል) ፣ እና ባሲል ፣ እና ዲዊል ፣ እና በርበሬ ፣ እና አረንጓዴ ሽንኩርት ሊሆን ይችላል። ነጭ ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ በምድጃው ውስጥ ይካተታል ፣ ልዩ ቅልጥፍናን ይሰጣል። እሱ በጥሩ ሁኔታ ሊፈርስ ወይም በፕሬስ ውስጥ ማለፍ ይችላል። የተቀቀለ እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ በምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እና ሁለቱም በጥሩ ሁኔታ ተደምስሰው ወደ ተከፋፈለው ጎድጓዳ ሳህን በግማሽ ወይም በአራት ክፍሎች ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ። ግን አልፎ አልፎ ወይም በጭራሽ ጥቅም ላይ ያልዋለው ድንች ነው። በአዘርባጃን ኦክሮሽካ ስሪት ውስጥ እሱን ማግኘት ፈጽሞ የማይቻል ነው።
በሞቃታማው ወቅት እንዲህ ዓይነቱን ልብ የሚነካ ቀዝቃዛ ሳህን ለሆድ ክብደት አይጨምርም ፣ ቃና እና ሰውነትን ያቀዘቅዛል ፣ ጠቃሚ ቪታሚኖችን ያረካዋል እንዲሁም ይመግባል። አንድ ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስድም ፣ ብዙ ጉልበት ፣ ልምድ እና የማብሰል ችሎታ አያስፈልገውም። ዋናው ነገር የምግብ አሰራሩን መከተል እና እርስዎ ይሳካሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 45 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 15 ደቂቃዎች ፣ እንቁላል እና ዶሮ ለማፍላት ጊዜ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡቶች - 2 pcs.
- ፓርሴል - 50 ግ
- ኬፊር - 1.5-2 ሊትር (የስብ ይዘት 1%)
- ዱባዎች - 3 pcs.
- እንቁላል - 4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 150 ግ
- ሲላንትሮ - 30 ግ
- ዱላ - 50 ግ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
በአዘርባጃን ውስጥ okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-
1. ሾርባውን ከማዘጋጀትዎ በፊት የዶሮውን ቅጠል ለስላሳ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያብስሉት። ለምግብ አዘገጃጀት ሾርባ አያስፈልግዎትም ፣ ስለዚህ ለሌሎች ምግቦች ሊጠቀሙበት ይችላሉ። እንዲሁም ለ 8 ደቂቃዎች ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላሎችን ቀቅሉ። ከዚያ ለማቀዝቀዝ ወደ በረዶ ውሃ ያስተላልፉ።
እነዚህ ምርቶች ዝግጁ ሲሆኑ ወደ okroshka ዝግጁነት ይቀጥሉ። ሁሉንም አረንጓዴ እና ዱባዎችን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከዚያ አረንጓዴውን ሽንኩርት በሹል ቢላ በጥሩ ይቁረጡ።
2. በመቀጠልም ፓሲሌ እና ሲላንትሮ ይቁረጡ።
3. ከእንስላል ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።
4. ከዚያም ዱባዎቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
5. የተቀቀለውን ዶሮ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም በእጅዎ ይቀደዱ።
6. እንደ ቀደሙት ምርቶች እንቁላል ይከርክሙ።
7. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ እና በጨው ይቅቡት። በንጥረ ነገሮች ላይ kefir አፍስሱ እና ያነሳሱ። በ kefir በ 2.5% ቅባት የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ በውሃ ይቀልጡት ፣ አለበለዚያ ሳህኑ በጣም ወፍራም ይሆናል።
የተጠናቀቀውን አዘርባጃን okroshka በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጥቡት እና ወደ ጠረጴዛው ያገልግሉ ፣ በትኩስ እፅዋት ያጌጡ እና ከተፈለገ ግማሽ የተቀቀለ እንቁላል ይጨምሩ። በብሔራዊ ስሪት ውስጥ ከላቫሽ ጋር ጥቅም ላይ ውሏል።
እንዲሁም በአዘርባጃን ውስጥ okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮውን የምግብ አሰራር ይመልከቱ።
